邱媽將盆里的魚翻了一面，和了和汁水，準備把碼料時間再延長五分鐘。

用料酒、豉油、姜蔥、生抽、胡椒等先將魚腌制半小時，再上熱鍋蒸制，不僅能使其更入味，還最大限度保留了魚肉本初的鮮嫩。就河鮮而言，這種烹飪方法是最簡單也是最難的，關鍵點在于火候的把握。

賀占霆最愛這道菜，邱媽也視其為拿手絕活，從無失手。不過今日她沒多少信心，主家出了這么大的事，賀占霆氣得臥了床，再好的美味恐怕也無法改變家...