在蒸發粑的時候，要定時到鍋前去聞一聞，根據鍋里冒出的香味的濃烈程度來控制好火候，蒸的有一點糊味的話就要立馬減少柴火，蒸了有一段時間后，沒有香味或者是香味很淡的話，就得多加一點柴火。

蒸得快要熟的時候，窩里會散發出很香的味道，這個時候就得立刻打開鍋蓋，用筷子和鍋鏟相互作用，把蒸好的發粑取出來。

發粑的制作過程也是一個比較復雜的工序，先在小麥粉里注入適量的清水，再加入少量的酒曲，然后用...