千年古鎮磁器口。

磁器口有三寶，毛血旺，千張皮，椒鹽花生。

而今天莫青春約方言來吃的，正是這第一寶，毛血旺。

相傳，民國初有一放木排的老大叫張老幺，木排擱淺在磁器口，口糧吃完之后就到碼頭上討吃食，聞聲尋得一屠宰場，遂討了一些丟棄不要的豬下水和豬血，得知他也姓張，掌柜的兒媳婦王張氏念其同姓又送了兩根筒子骨與他。

張老幺回去之用江水將筒子骨熬上，把僅剩的白豌豆放進去，待湯熬...