當嚴寒到來，許多動物都加厚了它們的“皮袍子”，深居簡出，或者干脆鉆到溫暖的地下深處去“睡覺”的時候，不少植物卻依舊精神抖擻地屹然不動，若無其事地伸出它那綠油油的葉子，好像并沒有“感覺”到嚴寒的來臨。

難道植物當真“麻木不仁”，對寒冷完全無動于衷嗎？不！過度的寒冷一樣可以將植物“凍死”。比如，當植物細胞中的水分一旦結成冰晶后，植物的許多生理活動就會無法進行。更要命的是，冰晶會將細胞壁脹破，...