夜幕降臨后,洛風來到了明月樓。
在明月樓的門前,放著一塊長方形的木牌,上面寫著“晚上不經營”五個大字。
洛風走了進去,在第一層就看到了花有淚和藍開輝,他們正在交談,有說有笑。
“二伯,怪不得找不到你,原來你已經來了。”洛風笑了笑道。
“哈哈哈,沒吃飯嘛,所以早就來明月樓了。”藍開輝笑道。
“呵呵,我看沒吃飯是假,來見老相好是真。”洛風笑道。
“樓主,你說什么,我和藍將軍不是你想象的這樣。”花有淚解釋道。
洛風點了點頭,說道:“你們盡管放心吧,我懂的。”
“對了,花掌柜,人都齊了嗎?”洛風問道。
“樓主,人都齊了,伙計們都在七樓等你來呢。”花有淚說道。
“上去吧,等會嘗嘗我做的菜。”洛風說道。
洛風跟著花有淚和藍開輝來到了明月樓的第七層,那里已經站滿了十幾個人。
那十幾個人,是花有淚以前經營酒樓的老伙計。
“樓主好,掌柜好,藍將軍好。”看到了洛風等人的到來,那十幾個人齊聲說道。
洛風點頭說道:“嗯,你們好。”
“你們都沒吃飯吧,等會嘗嘗我的廚藝。”洛風說道。
隨后,洛風去洗了手,去了廚房。
“來幾個人幫忙。”洛風喊道。
“好勒。”幾個大廚走了過去,來到了洛風的面前。
“請樓主吩咐。”大廚們說道。
洛風看著他們幾人,開始吩咐。
“你負責去拿雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜和熟花生米。”
“你負責去拿蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒和淀粉。”
“你負責去拿豆瓣醬、食用鹽、生抽、蠔油和白糖。”
“你負責去拿醋、少許水、香油和花生油。”
幾位大廚點了點頭,隨后去拿食材的主料和輔料。
不一會,食材就到齊了。
大廚們站在一邊,觀看洛風做菜。
洛風沒有說什么,開始做菜。
洛風用菜刀將雞胸肉切丁,往里面放了小許鹽,然后放淀粉腌制十分鐘。
隨后,洛風用菜刀將胡蘿卜和黃瓜切丁,蔥切滾刀塊。
蔥切粒、姜切絲、干辣椒切段、花椒備用。
洛風在碗中放入生抽,蠔油,白糖,醋,蔥末,香油,淀粉,水攪拌均勻備用。
準備完畢后,洛風在鍋中用熱油把雞丁炒熟放在盤中備用。
鍋中熱油放入姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣炒香。然后放入胡蘿卜丁、黃瓜丁翻炒。一會后,放入雞丁、蔥繼續翻炒。
洛風倒入調好的調味料,收汁放入花生米出鍋。
“咕嚕。”
站在一邊的大廚聞到了香味后,肚子立即“咕嚕咕嚕”的響了起來。
“保溫的地方在哪里?”洛風將第一道菜端上碟子,轉頭問道。
“樓主,在那邊。”其中一位大廚舉起了手,指著西邊。
“好的,你們在此等我。”洛風將第一道菜端了過去。
十幾秒后,洛風走了回來。
“好的,現在準備去拿做第二道菜的食材。”洛風笑道。
“請樓主吩咐。”幾位大廚說道。
洛風點了點頭,開始吩咐。
“你去拿五花肉。”
“你去拿八角、冰糖和黃酒。”
“你去拿醬油、香蔥、大蔥和生姜。”
幾位大廚點頭道:“是,樓主。”
不一會,所有的食材都拿了上來。
“各位,看好了。”洛風說道。
洛風在鍋上火注入開水放入蔥姜煮五分鐘,下入大塊的五花肉煮熟。砂鍋內放入八角鋪好香蔥和大蔥,把切好的姜片均勻的鋪在蔥上面。
等到五花肉煮熟后,洛風將其撈出晾涼,然后把煮熟的五花肉用刀切成均勻的大塊。
洛風把五花肉的皮朝下,緊密的碼放到砂鍋里。在肉面上先撒上冰糖,然后倒入了適量的醬油,最后一步是注入黃酒,黃酒八分滿。
洛風蓋上砂鍋蓋大火燒開,鍋開后,打開鍋蓋撇去浮沫。
蓋上砂鍋蓋,再燉。
兩小時。
洛風把用砂鍋燉好的肉,移放到燉盅里,肉的皮面朝上擺放,仍是緊密的碼放好。
洛風蓋好燉盅的蓋子,上籠再蒸一小時。
在蒸肉的同時,洛風把砂鍋中剩余的湯汁潷出,撇去浮油備用。
肉蒸一小時后出鍋,洛風將其放入墊盤中。
炒勺上火,洛風往鍋中倒入燉肉時的原汁,汁燒開后用水淀粉勾薄芡。
最后,撒上香蔥粒。
……
慢慢的,洛風用了四個小時的時間,做了十二道菜。
在明月樓的其他人,坐在凳子上餓到說不出話了。
他們始終到沒有想到,洛風做菜居然做了那么久,用了四個小時。
不過,當一道道佳肴被端出來的時候,那些坐在凳子上要餓死的人忽然活了過來,嗅了嗅鼻子。
“嗯嗯嗯,好香。”
“咕嚕。”
“哇!開飯了,好香啊。”
“……”
十二道菜擺滿了桌面,眾人坐在了一起,準備開吃。
“好徒兒,我來了。”黑堯不知道從哪里出來,急忙占了一個好位置。
“喂!老頭,我還沒有答應你。”洛風坐到位置上,說道。
“這里不方便說,先吃飯。”黑堯說道。
黑堯的到來,洛風并不排斥,畢竟對方是一位帝君。
當然了,洛風還不知道帝君是什么。之前看三位院主對黑堯的態度,多半是一位大人物。
其他的人,見洛風認識黑堯,倒是沒有說什么,只是多了一股怨氣。
畢竟,多一個人,多一雙筷子。少一個人,多吃一口飯菜。
“嗯,人間美味。”黑堯夾起一塊五花肉,狼吞虎咽般將其吃下。
“哇!竟有如此佳肴!樓主的廚藝實在是太好了。”花有淚吃了一塊烤鴨肉后,贊美道。
“這是烤鴨嗎?它的皮是好香,它的肉更是無法用言語描述。”藍開輝贊嘆道。
“樓主的廚藝實在是太好了,我們自愧不如。”一位明月樓的大廚說道。
“咦!這道雞丁我好像在皇宮吃過,是女皇的御廚親自做的。嗯!味道差不多,洛風侄子你是從哪里學來的廚藝?你娘肯定做不出來。”藍開輝說道。
“別問,趕緊吃吧。”洛風說道。
“臭小子,別搶我的五花肉,不然老頭子活劈了你。”黑堯搶走了裝五花肉的碟子,那里還有兩塊五花肉。
從明月樓的第七層中,忽然飛出了一個黃鶯。
慢慢的,黃鶯飛到了帝閣中,站在青薇兒的肩上。
“這個家伙,居然在美食寶典中學到了不少菜式。”青薇兒喃喃道。