有人因為一個人，愛上一座城，

有人因為一碗面，愛上一座城。

就向歌詞里說的那樣，分別總是在九月。

高洋帶著幾包火鍋底料踏上了回程的班機。

又見養豬航班。

這一次高洋來者不拒，吃的瀟灑從容。

一路撩著美麗的CC，問這要那的不得歇……

臨下機時，熱情的空姐還給高洋打包了一盒烤土豆，居然還給配上了一整瓶老干媽。

如此美好的旅程，不知何時還能遇見！

高洋出了機場坐上回家的出租車，他恨不得馬上就飛回自己的智慧美食廚房。

出租車一路開的又快又沖，在空中吃了一肚子美食的高洋，感覺都快要吐出來了:

“哥么，你以前是干什么的呀，開賽車的？”

“開救護車的！”

高師傅頓時⊙﹏⊙

下午兩點，高洋終于回到了自己的“花園洋房”。

三個小時的航行都沒有感到疲憊的高師傅，居然給這30分鐘的出租車搞垮了。

恍恍惚惚打開院子的鐵門時，竟然沒有發現大門旁正趴著一只大狗。

家里的一切安安靜靜，都在等待著主人的回歸。

花架上的花兒開的依然茂盛，朵朵喜人。

“都是我的，”高洋一臉的驕傲。

回到自己的房間里換上一套干干凈凈的衣服。

智慧美食廚房里的高師傅終于上線了。

智慧美食系統一次次神奇了刷新了高洋的眼界，現在的高洋也特別期待著下一次的智慧系統升級。

幾天不見，智慧廚房里的一切，依然全新如初。

高洋知道，在這里無論是空氣質量，還是衛生環境，一切都是最高級別的。

啟動電腦，在任務欄里輸入“擔擔面”三個字。

一鍵開門，系統準備好的各式食材一一呈現在高洋眼前。

真不少呀！

按照智慧系統輸入在大腦里的擔擔面教程，高師傅開始穩扎穩打的操作起來。

美味的擔擔面成功關鍵的一部分就是肉臊。

系統這次準備的是來自金華兩頭烏豬的前夾梅花肉。

金華兩頭烏豬，顧名思義這種豬的頭和尾部都是黑色，而其余的身體部位仍是嫩白色。

由于金華這個地方盛產黑豆和胡蘿卜，所以長期食用這些飼食的兩頭烏豬，皮薄肉香，肥而不膩。

高師傅把豬肉放入智慧絞肉機中，按下了模擬人工鍵，這個選項絞出來的肉和人工剁出的肉品質完全一樣。

機器運轉的同時，高洋開始切芽菜，擔擔面的肉臊里面如果缺少了芽菜，就像是缺少了靈魂。

正宗的芽菜是宜賓的特產，這里選用的是被譽為黃金芽的糖芽菜。

它是由芥菜與紅糖腌制而成。

切芽菜沒有什么太大的講究，注意不要切的太細碎就可以了。

點火到油入鍋，放下幾粒八角爆香，下入肉末后開始迅速打散翻炒，各式調味料依次放入鍋中，肉香四溢。

高洋特別喜歡智慧廚房里的新風系統。

它總是調節的恰到好處。

每次做菜時，屋里的氣味總是濃淡相宜，多一分過香，少一分寡淡。

在肉里加入芽菜后繼續，擔擔面的臊子要求是干臊，那就是要不停的翻炒，直到水份充分揮發。

炒好的肉臊放在一個大玻璃碗中待用，高洋忍不住先嘗了一口，滿口酥香，都可以當小零食吃了。

開始揉面了，麥香面粉的品質和高師傅的手法，完美結合。

這次只加入了鹽和水，鹽可以使揉出的面更加筋道，餳面也是同樣的道理。

拿過一大團餳好的面，高師傅開始用一根長搟面杖一遍遍的搟壓。

全神貫注，力道十足。

高洋認真的時候，真的很帥！

終于，一大片薄薄的的面皮在案板上呈現。

高洋手法熟練的給面皮均勻的撒上一層薄薄的干面，拿著長長的搟面杖比壓在面皮上，開始切面。

切面最見刀工。

高師傅的切面刀，一道一道的上下揮動。

刀下的粗面條一根根長短一致，寬細均勻。

高洋拿起其中一根粗面條，輕輕地拉長后再放下。

只見案板上的面條，自己又慢慢地回彈，縮回了之前的長短。

這樣的面肯定韌性十足，成功！

入鍋煮熟后的面條，根根超過筷子的粗細。

撈起后控干水份，拌入色拉油備用。

一切就續，開始匯總裝盤。

智慧系統這次給高洋準備的，居然是鑲金邊的景泰藍淺口面碗。

要知道在乾隆年間，只有在皇室壽宴上才可以見到如此奢華的餐具。

如今，就這樣擺在了高洋的面前。

開始蘸醬，擔擔面是半干面，面下要有醬料高湯托底。

高洋依序放入系統準備的各式醬料后，加入了一勺熱乎乎的高湯。

嗞啦！香味由于熱度而升華。

接著挑起一些面條放入碗中。

在白面條上鋪上香酥的肉臊。

燙兩根翠綠的小青菜放在肉臊的一邊。

再撒上一些特制的花生碎和小蔥花。

最后，淋上濃厚的秘制辣籽紅油。

一碗華麗麗的擔擔面終于呈現在高洋的餐桌上。

他把傳統的擔擔面配料和甜水面的手搟面條完美的融合在了一起。

拿起竹筷開始拌面。

油亮亮的辣籽紅油拌著深色的肉臊，綠油油的小青菜夾在里面格外誘人。

沙沙沙，在竹筷的攪動下，噴香誘人的醬料層層包裹住彈性十足的白色面條。

辣香撲鼻，頓時讓人口舌生津，胃口大開。

油亮紅艷的一碗擔擔面放在貴氣十足的景泰藍面碗里，簡直就是一件藝術品。

不過高洋并沒有片刻駐目觀賞，一直都是在不停的吃、吃、吃。

裹著濃厚辣醬的手搟面條，吃在嘴里相當有嚼勁，滿口Q彈。

嘴里嚼著拌著醬汁的肉臊和花生碎，酥香可口，肉汁四溢，每一粒高洋都不愿意放過。

直到最后一口面咽下肚，才心滿意足的打了一個飽隔。

滿嘴紅油的高師傅，此時感覺特別幸福。

…………

PS:感謝大家的每一張推薦票！這是一本能給您帶來好運的書！勤勞的與食菌將繼續為各位看官大人烹飪美味佳肴！

新人新書求收藏求推薦票！