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第9章 史上第一杯紅茶

十歲,是一個很尷尬的年紀(jì),也是一個很無奈的年紀(jì),現(xiàn)在的柳鶴,小胳膊小腿就算了,最主要的是說的話,沒人信,沒人會聽!

晚飯后,柳鶴跟父母說會做茶葉,柳本良一臉的質(zhì)疑道:“你說你會做茶葉?誰教你的?”

柳本良雖然只讀了兩年書,但是被生活磨練了四十多年,擁有的見識還是有一些的,雖然沒見過茶葉,但是他知道兒子再說什么?

這小子說他會一門手藝!十歲的小孩紙會手藝?

手藝哪有那么容易學(xué)得到,柳本良二十年前就想去學(xué)一門手藝,但是師傅要求的學(xué)費就是一大筆錢,沒錢的他只好放棄學(xué)藝。

兒子此刻說的話打死他也不相信,兒子幾斤幾兩他知道的很清楚,從小就在他眼皮底下,沒上過學(xué),也沒拜過師傅,更沒有去學(xué)過什么茶葉!

柳鶴身體年齡十歲,心理年齡可是三十歲,但是沒什么用,人嘛,都是看外表的,一千前年的古人也是如此!

父母不相信,柳鶴只能再一次祭出,夢里遇見神明這面大旗了!

“是這樣的,我雖然沒有跟師傅學(xué)過制作茶葉,但是昨晚在我夢里,有個老頭子教我的,不僅僅教了我制作茶葉,還告訴我,哪里有茶葉,不然我今天上午怎么能找到一大片茶樹呢,這些都是那個老頭托夢告訴我的?!绷Q一本正經(jīng)的對著柳本良夫婦胡說八道。

柳本良是不信的,他甚至懷疑兒子說的那一大片茶樹都是假的,不可能存在,自己在這個村子里生活了四十多年了,從沒見過兒子口中說的一大片植物。

可能是他最近無聊,騙一下父母,找點樂子罷了,柳本良于是說道:“你明天帶我跟你娘去,如果真有那么一大片的茶樹,那老爹就幫你!”

“行,眼見為實耳聽為虛,那我明天就帶你們?nèi)タ纯矗 绷Q說道。

第二天一大早,一家三口就出發(fā)了,柳鶴牛也沒去放,三人直奔那片山谷的茶樹,這片山谷的位置柳本良以前來過,每到端午節(jié)村子里的人都會來摘粽葉,至于粽葉上面是什么,按照一般人的慣性,那肯定也是粽葉了。

一直以來很少有人爬上山坡去看看上面有什么,大家都是挑選大一點的粽葉摘完直接回去,沒有人會往這方面去想,也不排除確實有人爬到過這上面,但是對這些茶樹又不認(rèn)識,沒人會當(dāng)一回事,拿回去當(dāng)柴燒,大家都還嫌棄。

柳鶴走在前面廖氏走在中間,柳本良走在最后,三人爬上這片小山谷的時候太陽剛好照射了過來,茶樹一片片的葉子上泛起了金黃色,看上去就像一片片黃金葉子。

柳本良和廖氏看著這片泛著太陽金光的茶樹,二人都驚呆了,過了半晌才回過神來,看著眼前的一大片茶樹發(fā)愣!

柳鶴看著父母說道:“爹娘,怎么樣?沒騙你們吧?說了你們還不信!”

廖氏走到面前的一株茶樹旁,蹲了下來,摘下兩片茶樹葉看了看,還放在鼻子上聞了聞,確實有點清香,望向柳鶴說道:“鶴兒,這就是茶樹?”

柳鶴微笑著說道:“對呀!”

“那你是怎么認(rèn)識的?”

柳鶴聽完之后心里一驚,忘記這茬了,于是道:“我在夢中看見的!”

“你這孩子,是不是沒吃飽,最近老是天天做夢,明天讓你爹去孫老家里把咱們家的米給拿回來?!绷问险f道。

接下來的事情就順理成章了,柳本良看到茶樹后也相信了兒子的話,但是最近兒子老是夢見這夢見那的,不會是鬼上身了吧?看來改天要帶他去鎮(zhèn)上的觀音廟里面好好拜一拜。

柳本良按照兒子說的,去山上砍了三棵松樹回來,砍完之后鋸成小段,放在家門口的平地上等著太陽曬干。

柳鶴則和老娘兩個人各背了一個草簍,開始在山谷上采摘茶葉,現(xiàn)在是清明前后,正是采摘茶葉的時節(jié)。

前后花了五天時間才將山谷上的嫩茶葉采摘完,中間休息了兩天,家里只有四個籮筐,不夠框子裝茶葉。

板古藤已經(jīng)曬干了,柳鶴用一塊布把板古藤粉末包了起來,沒有瓶子裝粉末很不方便,現(xiàn)在的宋朝家里有個陶器的瓶子就已經(jīng)是富裕之家了。

柳鶴門前屋后都擺滿了茶葉,只要是能裝的,不會接觸地面的,上面都擺了茶葉。

制作紅茶并不難,紅茶和綠茶最大的特點就是發(fā)酵,紅茶有發(fā)酵,所以茶水呈現(xiàn)紅色,綠茶不經(jīng)過發(fā)酵所以顏色清澈。

柳鶴一開始是想做宋朝人喜歡喝的團茶,團茶制作更簡單,只要把茶葉煮一下,然后曬干,磨成粉,壓成團,就可以了。

團茶雖然制作方便,但是面臨一個最大的問題,市場上太多了。

雖然柳鶴在這個小鄉(xiāng)村里,還沒出去看過外面的世界,但是宋人最喜歡喝的,那市面上肯定到處都是,他去做的話毫無競爭優(yōu)勢。

如果考慮做綠茶的話那也不行,綠茶從唐代發(fā)展到宋朝幾百年的歷史,競爭者數(shù)不勝數(shù)。甚至出現(xiàn)了品牌茶飲,比如福建路建州的鳳凰山北苑貢茶,是宋朝的皇家御茶。

柳鶴只能另辟蹊徑,開發(fā)紅茶,華夏人自古喜歡紅色,很符合那些文人士子們的調(diào)性。

制作紅茶的第一步就是萎凋。萎凋其實就是拿到太陽底下去曬,使茶葉中的水分均勻散失,讓葉片自然萎焉凋謝,曬制葉面呈透明狀即可。

一般采摘茶葉都是上午去,當(dāng)天采摘當(dāng)天就要進行太陽萎凋,柳鶴采摘的茶葉已經(jīng)全部萎凋了,第一步算是完成了。

接下來就是揉捻,意思就是把萎凋后的茶葉用手像揉面一樣搓揉,使其形成條狀的過程。揉捻的時候力氣不能像揉面一樣大,揉捻的作用是讓茶葉里的細胞破碎,使茶葉中的茶多酚與空氣中的氧氣接觸,發(fā)生酶促進其氧化。

柳鶴用了一天的時間,手都揉疼了,才把那些茶葉都揉捻完了。揉捻完成后,柳鶴把茶葉倒在一個籮筐里面,用力壓緊后,找了一條大一點的布,用溫水把布打濕,然后蓋在籮筐上,用兩根木頭壓著布。

這一步叫做發(fā)酵,也是制作紅茶的關(guān)鍵,又稱“出汗”,發(fā)酵一般需要五六個小時,由于第一次做,柳鶴準(zhǔn)備讓它多發(fā)酵一個時辰。

做好這些工作之后,已經(jīng)很晚了,柳鶴便躺在床上睡覺去了,制作紅茶的工作還是挺累的,雖然每一步都看起來很輕松,但是要重復(fù)的次數(shù)多,這幾天下來兩只手都酸痛了。

柳本良夫婦二人看著剛剛制作茶葉的柳鶴,一邊看一邊心想:“還像那么回事?難道他真的學(xué)過?”

這個念頭一出來就被否定了,兒子基本上沒離開過村子里,除了過年的時候帶他去鎮(zhèn)上買點東西,平時都在村子里待著,可沒有聽說過會做茶的。

柳本良覺得這小子的行為真是越來越怪了,過幾天,一定要帶他去鎮(zhèn)上的觀音廟里面拜拜。

第二天一大早,張明成家里的公雞還沒打鳴柳鶴就醒來了,他馬上就要成為這個時代第一個做出紅茶的人了,心里莫名的興奮。

此時天剛微亮,光線還比較暗,不好去查看發(fā)酵情況,于是他就先去練功了。

練了一個半小時功后,天也明亮了起來,柳鶴跑到籮筐處,掀開上面蓋著的那條布,拿出了幾片茶葉,只見拿在手中的茶葉呈現(xiàn)出了古銅色,茶葉柄略黑,拿起來在鼻子上聞了下,有股淡淡的幽香,看起來還不錯。

柳鶴把籮筐里面的茶葉分成了兩部分,一部分放在家里剩下的三個籮筐中,讓其接受太陽的烘干,這也是制作紅茶的最后一步,叫做干燥。

另外一部分他打算用松樹進行烘烤,在家門口的左側(cè),用五塊石頭搭出了一個簡易的灶,這幾塊石頭是他前天特意去河里撿的,石頭圍好之后,把柳本良已經(jīng)曬干的松木放在長方形石堆中間的空隙中,再放了一點干樹枝和容易點火的一些雜草絨。

拿著火鐮使勁的敲打,終于出現(xiàn)了火星,雜草絨不一會兒出現(xiàn)了火苗,接著那些小的干樹枝也燃燒了起來,終于干松樹也開始燃燒了,等干松樹燒到一半的時候,他往里面添加了五六塊干松樹,瞬間燃燒的干松樹由于氧氣不夠就熄滅了明火,開始冒煙了。

柳鶴從籮筐里倒了一點茶葉在簸箕上,雙手拿著簸箕走到正在燃燒冒煙的干松樹那里,端著簸箕放在上面等待其烘干。

這個簡易的小灶太小,每次只能烘干一點,等到太陽下山的時候,他才把茶葉都烘干完。

制作好的紅茶,大概有三十斤,太陽直曬跟松木烘干各一半,晚上吃完飯后,柳鶴拿了三個飯碗,每個碗里面各放了一小撮經(jīng)過松木烘干的紅茶,家里沒有茶杯,只能用飯碗。

茶葉放進去之后就去鍋里舀了一勺剛燒好的開水,倒在了三個碗里。大宋歷史上的第一杯紅茶,很快就泡好了。

柳本良夫婦看著眼前碗里,剛剛還很小很細的茶葉,遇到開水后慢慢變大,舒展開來了,原本白色的開水,也變成了微紅色。

柳鶴看著時間差不多了,對著父母二人說道:“爹娘,可以喝了,嘗一下?!?

他嘗了一口,含在嘴里,感受著這久違的味道,差一點想哭了,依舊是熟悉的配方熟悉的味道,頓時感覺在這個時代也沒那么孤單,最起碼有這些后世的美食陪著。

柳本良學(xué)著兒子的樣子,喝了一口,頓時感覺嘴巴里沖刺著各種各樣的味道,有一點點甜,有一點點苦,還有一點點咸,各種味道融合再一起,很快就又喝了一口,不到一分鐘,碗里空空如也,原來這就是茶葉的味道,很好喝。

柳鶴看到自己老爹碗里潔白如鏡,滿臉汗顏,還是古人彪悍呀,連茶葉都喝,還好茶葉沒什么副作用,《本草綱目》記載茶葉還可以治病。

一家三口,吃完飯一邊閑聊一邊喝茶,看到爹娘喝了一碗又一碗,柳鶴還是很開心的,畢竟茶葉又沒花錢,想喝多少盡管喝。

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