§§§第一節(jié)點(diǎn)菜員職業(yè)描述

一、點(diǎn)菜員概述

點(diǎn)菜員是專門為顧客設(shè)置菜單的人。點(diǎn)菜員根據(jù)就餐賓客的不同需求、不同喜好，快速、專業(yè)地提供宴席菜單的安排，讓賓客吃上一桌稱心、可口的飯菜。

從迎賓員、服務(wù)員，到配菜員、廚師，隨著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐廳里的崗位也越來(lái)越細(xì)化。以前，當(dāng)客人入席后，點(diǎn)菜工作往往由服務(wù)員擔(dān)當(dāng)。點(diǎn)菜員的出現(xiàn)，使點(diǎn)菜員和服務(wù)員這兩個(gè)崗位分離，這是餐飲業(yè)自身...