菠菜蛋黃粥

原料

新鮮菠菜適量，雞蛋黃1個，軟米飯1/2碗。

做法

1 將新鮮菠菜洗凈，用開水燙后切成小段備用。

2 將切好的菠菜段放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。

3 把雞蛋黃和清水放在一起攪拌均勻后用濾匙過濾。

4 把攪拌好的蛋黃湯汁和軟飯放入鍋里用大火煮。

5 當水沸騰時把火調小，加入菠菜糊邊攪邊煮，一直到大米熟爛為止。