作者簡介

高玉才 吉林工商學院教授，享受國務院特殊津貼專家，吉林省拔尖創(chuàng)新人才，吉林省第四批高級專家，國家高級烹調技師，國家公共營養(yǎng)技師，中國烹飪大師，餐飲業(yè)國家級考評員，國家職業(yè)技能裁判員，吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會副會長，吉林省名廚專業(yè)委員會會長，吉林省藥膳專業(yè)委員會會長，吉林省營養(yǎng)學會副理事長，長春市飯店餐飲烹飪協(xié)會常務副會長、秘書長。