麻辣卷心菜

爆炒

Time 15分鐘

Flavor麻辣

原料

卷心菜 -------------------- 350克

調料

蔥花 -------------------------15克

姜末 --------------------------5克

蒜片 -------------------------10克

紅干椒-----------------------20克

花椒 ------------------------ 20粒

精鹽 ----------------------- 1小匙

味精 ---------------------1/2小匙

醬油 ----------------------- 2小匙

植物油 --------------------2大匙

制作步驟

1 卷心菜洗凈，先掰成大片，再切成象眼塊；紅干椒洗凈，去蒂及籽，切成小段；花椒粒放入碗中，加入清水浸泡5分鐘，撈出瀝干。

2 炒鍋置火上，加油燒熱，先下入花椒粒小火慢慢炸出香味，再撈出花椒粒，放入紅干椒段略炒，然后加入蔥花、姜末、蒜片炒香。

3 再放入卷心菜塊，用旺火快速翻炒均勻，最后加入精鹽、味精、醬油翻炒至入味，即可出鍋裝盤。