番茄土豆片

原料：土豆300克，櫻桃番茄100克，洋蔥、青椒各50克。

調料：精鹽1小匙，白糖、米醋各1/2大匙，番茄醬1大匙，水淀粉2小匙，植物油適量。

制作步驟

1 土豆去皮、洗凈，切成1厘米厚的半圓片，再下入七成熱油中炸至金黃色，撈出瀝油。

2 櫻桃番茄去蒂、洗凈，青椒去蒂及籽，洋蔥去皮、洗凈，均切成小片。

3 炒鍋置火上，加油燒熱，先放入番茄醬、白糖、米醋、精鹽和少許清水，炒成甜酸適口的番茄汁。

4 再下入洋蔥片、櫻桃番茄片、土豆片、青椒片翻炒至熟，然后用水淀粉勾薄芡，淋入明油，即可出鍋裝盤。