炒白菜三絲

烹調(diào)時間 15分鐘

烹飪技法 | 炒 菜

[材料] 嫩白菜300克，粉絲150克，胡蘿卜絲100克，香菜段100克。植物油1大匙，蔥絲10克，姜絲5克，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、花椒各1/2小匙。

制作方法

① 嫩白菜切細絲，粉絲切7厘米長的段，胡蘿卜絲用開水焯一下；將花椒投入燒熱的油鍋里，炸出香味，撈出花椒不要，即成花椒油。

② 鍋內(nèi)加植物油燒熱，隨即加入蔥、姜絲烹香，加入白菜絲煸炒，隨即加精鹽、味精，加入胡蘿卜絲、粉絲繼續(xù)炒，加入胡椒粉，放香菜段翻炒幾下，淋花椒油即成。