肉末茄子

烹調(diào)時間 16分鐘

烹飪技法 | 炒 菜

[材料] 茄子300克，豬肉（肥瘦）50克。蒜末1小匙，精鹽1小匙，白砂糖3克，醋2小匙，水淀粉1大匙，植物油2大匙。

制作方法

① 茄子洗凈后切成約6厘米長的段，再對剖成4長條。

② 鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出。

③ 鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香。

④ 最后，放茄子、精鹽、白砂糖、醋、淀粉炒勻即可。