021荷香鹵肉飯

原料　大米250克，五花肉塊400克，凈荷葉1張，香菜段少許。

調料　蔥花、味精、五香粉、白糖、紹酒各少許，香油1小匙，醬油1大匙，鹵水適量。

1　鍋中放入淘洗干凈的大米，用微火炒至大米熟透，盛出。

2　鍋中加入清水燒沸，下入豬肉塊略焯燙出血污，撈出瀝干。

3　豬肉塊放入鹵水鍋內，用旺火燒沸，再轉小火鹵至斷生，撈出。

4　加入大米、醬油、白糖、五香粉、紹酒、味精拌勻，腌30分鐘。

5　荷葉鋪入蒸籠內墊底，放入豬肉塊和大米，入蒸鍋蒸約30分鐘，撒上蔥花、香菜段，淋入香油即成。