聽到黃辰這話，馬洪唰的下站了起來，起身直接就往主舞臺走了上去！這個馬洪做事風(fēng)格就是一個干凈利落，雷厲風(fēng)行！

馬洪這個直接的反應(yīng)讓黃辰還有點措手不及，本來黃辰這邊都準(zhǔn)備了好幾段話來應(yīng)對馬洪的各種拒絕，有冷嘲熱諷的，有立人設(shè)的，有打感情牌的，結(jié)果馬洪壓根就沒開口！

這讓黃辰有點使不上力，自己剛剛醞釀好的情緒都白醞釀了，差點這一口氣憋回去憋成內(nèi)傷！

黃辰只得也趕緊向舞臺走去，順便調(diào)整下自己的心情，免的影響自己一會比賽發(fā)揮。

劉志西這邊還在琢磨著下一輪誰來挑戰(zhàn)會讓現(xiàn)場更刺激呢，這邊黃辰和馬洪就已經(jīng)杠上了，這直接省了他來現(xiàn)場“挑撥”的功夫了！

劉志西喜出望外的賣力吆喝到：“我的天，這一輪發(fā)生了什么！今天的各位觀眾真的是太有福了，竟然能看到如此百年難得一遇的熱鬧場面，黃家葫蘆頭泡饃大戰(zhàn)馬家牛羊肉泡饃，這是神仙打架啊！”

“我們的導(dǎo)播已經(jīng)把兩家神仙作品的榮譽幫我發(fā)過來，我給大家念念，大家聽聽！”

劉志西接過了剛才一路小跑過來的現(xiàn)場工作人員的提詞卡，開始念到：“馬家牛羊肉泡饃，第七屆大興市餐飲大會名優(yōu)小吃金獎獲得者，第十三屆中華名優(yōu)小吃評選一等獎，第一屆、第二屆、第三屆大興傳媒杯大興市十大名小吃獲獎?wù)撸珻CTV《舌尖上的中國》節(jié)目組優(yōu)選合作伙伴、嗶哩嗶哩《人間風(fēng)味》節(jié)目組優(yōu)選合作伙伴，Netflix《華夏美食》優(yōu)選合作伙伴，連續(xù)八年全國旅游目的地城市打卡必登榜美食店！”

蔡凡聽完劉志西念的榮譽一臉哇塞，這老字號品牌的底蘊是真的深啊！只知道人家很牛，沒想到人家這么牛，這個榮譽真的是很哇塞了！

想想自己剛才那自信滿滿的樣子，這一刻的蔡凡又有那么一點點心虛了…..

劉志西念完了馬家的牛羊肉泡饃的榮譽，緊接著念黃家葫蘆頭泡饃的榮譽。

兩家真是不分伯仲，你是第七屆名優(yōu)小吃金獎，我是第八屆名優(yōu)小吃金獎。你連續(xù)三年大興市十大名小吃，不好意思我也在啊！

什么？你說你經(jīng)常上各種媒體報道？說下有哪些讓我聽聽！

你上過《舌尖上的中國》？《人間風(fēng)味》？《華夏美食》？

這么巧我也上過，就在你的下一集！

不得不說這兩家在行業(yè)內(nèi)的地位實在是太高了！這些榮譽隨便拿出來一項都夠一家餐飲店吃好些年的了！但是這兩家直接是榮譽拿到手軟，完全是榮譽太多都不知道從哪里數(shù)！

兩支隊伍上臺以后直接奔了操作區(qū)，準(zhǔn)備完畢后劉志西一聲開始，一聲鈴響，比賽正式開始了！

牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃這兩者名字上差不多，流程上也差不多，但是實際兩者從各自的源頭開始到后面的吃法都是完完全全的不一樣，是標(biāo)準(zhǔn)的形似而神不似！

牛羊肉泡饃的湯一定用牛肉牛骨或者羊肉羊骨，講究的是原汁原味。而且熬湯的時候是要肉和骨一起煮才香，純?nèi)庵蟮臏恍校児穷^湯也不行，那味都不對！

肉和骨頭放一起熬出來的湯，鼻子里聞起來的是清香，屬于香味撲鼻，讓人食欲大振打開胃口的那種感覺。

但是吃起來呢入嘴以后嘴里是滿滿的醇厚濃郁的肉香，香味從嘴巴唇舌之間到胃里久久不散，余味悠長，舒服滿足。

牛羊肉泡饃用的饃有自己的標(biāo)準(zhǔn)，號稱“九死一生”。即百分之九十的白面和百分之十的發(fā)酵面混合制成。這樣做出來的泡饃經(jīng)大火高溫烹制以后饃型不散，既能入味又有嚼頭，兩全其美。

甚至嚴(yán)格意義來說這個泡饃不是泡出來的，是煮出來的！早些年大興本地人都管這泡饃叫煮饃，近些年在網(wǎng)絡(luò)社會高度發(fā)達(dá)之后，慢慢的大家才被泡饃這個詞給統(tǒng)一了。

近些年來小炒泡饃在年輕人的時代里火了之后，很多店里都開始以小炒作為鎮(zhèn)店推薦餐品，來店里的年輕人也點小炒點的比較多、實際上一個泡饃店做的好不好，泡饃做的行不行，真正考驗功夫的還是原來的牛羊肉泡饃。

沒有酸辣味的味覺刺激突出，也沒有雞蛋，西紅柿，青菜等配菜的豐富多彩。牛羊肉泡饃要好吃，吃的就是本味，原味。湯鮮、肉爛、饃有嚼勁，這是一份好的牛羊肉泡饃的最重要的要求！

好的泡饃經(jīng)過一番操作之后，掰成黃豆粒大小的饃塊在吸收了肉湯的香氣之后，吃一口泡饃里面能吃到小麥的麥香味和肉湯的香氣兩種香氣相互交錯在一起，那味道既飽滿又踏實，滿滿的幸福！！

相對來說，葫蘆頭泡饃確實不像牛羊肉泡饃那樣名滿全國，名聲在外。但是卻也是實打?qū)嵉谋镜厝说男念^好，在大興葫蘆頭泡饃也算得上是老少咸宜，婦孺皆知了。

葫蘆頭泡饃的得名有兩個出處。

一說源自藥圣孫思邈，一日路過一家“雜羔店”。入店吃了一碗“煎白腸”，覺得這家店的肥腸腥味大，油膩重，當(dāng)即給店主開了一個八珍湯(八種調(diào)料)的方子，讓其如法泡制，果然腸肥而不腥，湯油而不膩，味道十分鮮美，從此顧客盈門。

店主為感謝藥圣的指點，便在店門首懸一藥葫蘆以示紀(jì)念，并將所賣食品取名“葫蘆頭”。

還有一種說法說的是，葫蘆頭主要用肥腸來制作，精品的葫蘆頭即指豬大腸與豬肚相連接處的一段，油脂豐滿，形狀很像葫蘆，故以此為名。

馬洪和黃辰兩支代表隊分別從自己準(zhǔn)備的材料里面拿出一個保溫鍋，看樣子這兩人都是做了十分充足的準(zhǔn)備！

馬洪那個保溫鍋一打開，一股濃郁的肉香立刻飄滿了全場，隔著好遠(yuǎn)就能聞到這鍋肉湯里那種湯鮮肉爛的感覺，嘴巴在空氣里咬上一口好像嘴里立刻有了那種牛羊肉已經(jīng)燉爛的肉香口感！

評委席上的各位評委立刻口水都流出來了，真想現(xiàn)在就喝上一口！