火爆大頭菜
原料·調(diào)料
大頭菜1個(gè)（約400克
）干辣椒15克
大蔥、姜塊各10克
蒜瓣、花椒各5克
醬油1大匙
蠔油1小匙
米醋2小匙
白糖、雞精各少許
植物油2大匙
制作
1大頭菜剝?nèi)〔巳~，用手撕成大塊，再把撕好的大頭菜用清水清洗一下，瀝凈水分。
2干辣椒洗凈，用手掰成小段；大蔥洗凈，切成蔥花；蒜瓣去皮，切成小片；姜塊去皮，洗凈，切成片。
3凈鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入辣椒段、蔥花、姜片、蒜片熗鍋出香辣味。
4放入大頭菜塊煸炒片刻，加入花椒、醬油、蠔油、米醋、白糖、雞精炒至入味，出鍋裝盤即可。
