姜汁海蜇卷

原料·調料

水發海蜇皮400克

甘藍菜葉300克

精鹽2小匙

味精1小匙

白糖少許

鹵水、鮮姜汁各適量

制作

1水發海蜇皮切成細絲，反復漂洗干凈，瀝凈水分；甘藍菜葉洗凈，放入開水中燙軟，撈出沖涼。

2將適量蜇皮絲包入甘藍菜葉中卷好，用棉繩捆牢，包成12個菜包。

3鮮姜汁、精鹽、味精、白糖和鹵水放入容器中調拌成味汁，放入海蜇卷，用保鮮膜密封，浸鹵約20分鐘，撈出裝盤，淋上少許鹵汁即可。