辣熗西藍花

口味　香辣鮮嫩

時間　20分鐘

原料　西藍花450克。

調料　紅干辣椒末5克，精鹽1/2大匙，味精、白糖、植物油各1小匙，香油1/2小匙。

制作步驟

①西藍花掰成大小均勻的小塊，洗凈，放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，撈出瀝水。

②鍋中加入香油燒熱，倒入盛有紅干辣椒末的小碗中炸香，再加入精鹽、味精、白糖調勻。

③鍋中加入清水、植物油燒沸，下入西藍花塊焯約2分鐘，撈出瀝水。

④再放入冷水中浸泡2分鐘至涼透，撈出瀝水，放入大碗中，澆入調好的辣椒油味汁拌勻即可。