魚香酥豌豆

口味　香辣爽脆

時間　25分鐘

原料　豌豆250克，泡辣椒適量。

調料　蔥花、姜末、蒜末各少許，白糖、醬油各1小匙，精鹽、味精各1/2小匙，香油、米醋、植物油各適量。

制作步驟

①將豌豆洗凈，瀝干水分；泡辣椒去蒂、去籽、洗凈，切成末。

②將泡椒末、姜末、蒜末、蔥花、白糖、醬油、精鹽、味精、米醋、香油放入小碗中調勻，制成魚香味汁。

③鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，先下入豌豆炸至酥脆，再撈出裝入盤中晾涼，然后淋上魚香味汁，即可上桌食用。