前言

一日三餐是人們日常生活中最重要的組成部分。媽媽親手做的家常飯菜不僅為家人提供日常所需的各種營養，還對自己的家庭生活起著不可估量的“調節”作用。媽媽做的菜永遠是最好吃的菜，讓媽媽親手做出的味道播撒進每個人的生命之中。媽媽的手，只為那記憶中的味道！

輕松學做菜系列叢書在滿足人們日常飲食需要的同時，更注重膳食的平衡和營養搭配，精心為讀者挑選了多款簡單快捷、營養均衡、適宜家庭操作的美味佳肴，分為《家常菜》《家常小炒》《滋補湯煲》《過癮川菜》《簡易拌菜》《家常醬鹵菜》《巧手做主食》《家常米粥》8本。

本系列叢書突出菜譜的實用性、簡潔性和閱讀性，每道菜肴不僅配有精美圖片，還介紹了菜肴的口味和操作時間等內容，針對典型菜例的制作配以分解圖片說明，使讀者更加直觀地掌握菜肴的烹飪方法，烹調出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

希望輕松學做菜系列叢書能夠成為您下廚做菜的好幫手，讓您輕松享受快樂的烹飪生活。

媽媽的手

飲食生活編委會