蝦干炒油菜

原料 油菜心300克，蝦干50克，水發香菇、凈冬筍各20克。

調料 蔥絲、姜絲各5克，精鹽1小匙，味精少許，料酒2小匙，香油1/2小匙，植物油2大匙。

制作步驟 Procedures

1.油菜心洗凈，切成3厘米長的段；蝦干放入溫水中泡發；冬筍切成小片；香菇洗凈，切片，再放入沸水中略焯，撈出沖涼，瀝干水分。

2.鍋中加油燒熱，先下入蔥、姜炒香，再烹入料酒，放入蝦干略炒，然后加入油菜心、冬筍、香菇，再放入精鹽、味精炒勻，淋入香油即可。