前言

炒菜是我國飲食文化的精粹，它具有平衡膳食的功效，而且還是日常膳食中最主要的烹飪技巧。

本書共分五大章，分別為菌豆類、畜肉類、禽蛋類、蔬菜類以及水產類。書中的炒菜配有精美的圖片，詳細的制作過程，科學的營養析，美觀的版式、豐富的內容，滿足您美味與營養的雙重需求，同一食材的不同口味，讓一盤炒菜變得如此有滋有味，精挑細選，匯集各地經典，簡單易于操作。

書中詳細說明家常炒菜的食療功效、保健作用、烹調技巧以及食用方法，常用炒菜的制作方法及營養功效，書中所選的炒菜適用婦女、兒童、中老年人各個人群選擇，適合春、夏、秋、冬不同季節食用。所選炒菜均出自廚藝大家之手，并經過營養專家的認定。書中取材容易、制作簡便，養生效果確切。

當潮流女生變為時尚主婦，當相知多年的愛人為你端上一盤用心、用愛烹調的家常小炒，在甜蜜恩愛頓時涌上心頭的同時，也讓讀者體會到烹調的樂趣，其實我們所說的快樂就是這么簡單。本書是講究飲食營養、追求健康生活的家庭主婦的首選菜譜。

本書編輯過程中難免有錯誤和遺漏，如有您有好的意見和建議請及時通知我們，再次感謝您對本書的支持，謝謝！

健康生活圖書編委會

2009年6月20日