Part1 米 粥

蝦仁菠菜粥

原料　大米200克，鮮蝦150克，菠菜50克。

調料　蔥段10克，姜片5克，八角1粒，精鹽適量。

制作步驟

1 大米淘洗干凈，放入清水中浸泡1小時，撈出瀝干。

2 菠菜擇洗干凈，瀝凈水分，切成3厘米長的小段。

3 放入加有少許精鹽的沸水中焯燙一下，撈出過涼、瀝水。

4 鮮蝦剝去外殼，從脊背處片開，挑去泥腸，洗凈瀝干。

5 鍋置火上，加入適量清水，放入蔥段、姜片、八角燒沸。

6 下入蝦仁，用小火煮約2分鐘至五分熟，撈出瀝干。

7 凈鍋置火上，加入適量清水，放入大米旺火煮沸。

8 再轉小火煮至粥將熟，放入蝦仁、菠菜段續煮至粥熟。

9 撇去浮沫，加入精鹽調好口味，出鍋盛入大碗中即可。