Part1 蔬菜食用菌

香干拌芹菜

原料：芹菜250克，五香豆腐干150克，豬瘦肉50克。

調料：蔥末5克，姜末3克，精鹽、醬油各1/2小匙，味精1小匙，色拉油3大匙。

制作步驟

1 芹菜去根、葉，洗凈瀝干，順長剖開成長條，再切成寸段。

2 豬瘦肉去筋膜，用清水洗凈，改刀切成細絲。

3 五香豆腐干洗凈，先片成大薄片，再切成粗絲。

4 凈鍋置火上，加入少許色拉油燒至六成熱。

5 放入五香豆腐干絲煸炒出香味，出鍋裝盤。

6 坐鍋點火，加油燒至五成熱，下入蔥末、姜末熗鍋。

7 放入豬瘦肉絲，轉用中小火煸炒至肉色變白。

8 加入醬油炒勻，放入芹菜段翻炒片刻至熟。

9 出鍋后放入豆腐干絲、精鹽、味精拌勻即可。