“我從山中來(lái)，帶著蘭花草”

“扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩”“余既滋蘭之九畹兮，又樹(shù)蕙之百畝”……在曠世之作《離騷》中，蘭是高潔、美好的象征。

不過(guò)，在屈原生活的年代，人們所說(shuō)的“蘭”并不是指蘭花，而是指菊科的佩蘭（Eupatorium fortunei Turcz.）。因?yàn)橛兄鴲側(cè)说南銡猓逄m常被用于熏香。《說(shuō)文解字》中對(duì)“蘭”字的解釋是：“蘭，香草也。”

到了宋朝，蘭科植物中的一些觀賞品種因?yàn)榛ㄐ脱胖隆⑾銡庾砣耍畹梦娜搜攀肯矏?ài)，人們遂用香草佩蘭的名字給這些芬芳的鮮花命名，把它們稱(chēng)為蘭花。從此，“蘭”成了蘭花的統(tǒng)稱(chēng)，還引來(lái)考據(jù)愛(ài)好者深加考究。宋朝趙時(shí)庚就是此道中人，他的大作《金漳蘭譜》就是我國(guó)第一部蘭花專(zhuān)著。

花中君子

古人栽種的蘭花大多屬于蘭科（Orchidaceae）蘭屬（Cymbidium Sw.）。這些品種的蘭花一般顏色淡雅、花香馥郁，又因?yàn)橄矚g干燥蔭蔽的環(huán)境，往往生長(zhǎng)在幽谷崖壁上。在古人眼中，外表樸素、流芳于世、幽居深谷的蘭花象征著君子高潔幽芳的情操，將之與梅、竹、菊并稱(chēng)為“四君子”。

古代常用“蘭”比喻美好的事物，把優(yōu)美的文章稱(chēng)為“蘭章”，把真摯的友情稱(chēng)為“蘭交”，把益友稱(chēng)為“蘭客”，把典雅的居室稱(chēng)為“蘭室”。揚(yáng)州八怪之首鄭板橋愛(ài)蘭成癡，一生只畫(huà)蘭、竹、石，自稱(chēng)“四時(shí)不謝之蘭，百節(jié)長(zhǎng)青之竹，萬(wàn)古不敗之石，千秋不變之人”；又作詩(shī)《高山幽蘭》，稱(chēng)贊蘭花“千古幽貞是此花，不求聞達(dá)只煙霞”。

古人養(yǎng)蘭，不光是為了欣賞蘭花的姿態(tài)，更是為了蘭花的襲人芬芳。室內(nèi)放上一盆蘭花，不需焚香也能滿(mǎn)室幽香。宋朝陶谷在《清異錄》贊道：“蘭雖吐一花，室中亦馥郁襲人，彌旬不歇，故江南人以蘭為香祖。”直到現(xiàn)在，蘭花仍是極受歡迎的觀賞植物，一些名貴的蘭花品種在市場(chǎng)上甚至能被炒到數(shù)十萬(wàn)元一盆的天價(jià)。

養(yǎng)殖蘭花，多是靠組織繁殖（比如分株、假鱗莖繁殖）的方法繁殖后代，因?yàn)榉N子繁殖實(shí)在太過(guò)困難。此法須待蘭花種子成熟，隨風(fēng)飄散到各地，且種子必須盡可能小而輕，才能被風(fēng)力帶到更遠(yuǎn)的地方。所以，蘭花種子舍棄了胚乳（一般而言，這是植物種子占比重最高的部分），變得細(xì)如粉塵，以便御風(fēng)而行。然而，蘭花種子在萌發(fā)過(guò)程中無(wú)法從胚乳得到所需的營(yíng)養(yǎng)，只能從共生的真菌中攝取營(yíng)養(yǎng)。作為報(bào)答，待種子萌發(fā)成苗后，又讓真菌寄生在根莖之上。但真菌畢竟可遇不可求，多數(shù)種子最終未能發(fā)芽。可見(jiàn)，即使一朵蘭花能產(chǎn)生成千上萬(wàn)顆種子，產(chǎn)出的后代還是寥寥。

雖然已在中國(guó)大規(guī)模種植，但蘭科植物全科所有種類(lèi)均被列入《瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》（CITES）的保護(hù)范圍，被稱(chēng)作植物保護(hù)中的“旗艦”類(lèi)群。特別是某些野生蘭花，數(shù)量稀少，價(jià)值不菲，常常面臨被盜采的危險(xiǎn)，需要予以更多保護(hù)。

文學(xué)家胡適曾作歌：“我從山中來(lái)，帶著蘭花草。種在小園中，希望花開(kāi)早。一日看三回，看得花時(shí)過(guò)。蘭花卻依然，苞也無(wú)一個(gè)。”挖來(lái)的野生蘭花往往難以栽培，不能像在山間那樣噴吐芬芳，如果真是愛(ài)蘭之人，最好還是去園藝店購(gòu)買(mǎi)人工培育的蘭花。

面目各異

蘭屬的蘭花外形清雅，一些品種還身價(jià)不菲，確實(shí)符合國(guó)人心中的“君子”形象，故又被稱(chēng)為國(guó)蘭。近代以來(lái)，各種洋蘭逐漸進(jìn)入了中國(guó)花卉市場(chǎng)。洋蘭是蘭科植物中除了蘭屬以外的蘭花品種的統(tǒng)稱(chēng)，雖然名為洋蘭，但并非全部原產(chǎn)國(guó)外，不少洋蘭品種在中國(guó)也有分布，只是它們雖然花色艷麗，卻不如國(guó)蘭高雅，難得騷人墨客的青睞，反倒是更符合海外人士的審美。

近年來(lái)，隨著國(guó)人審美的改變，鮮艷喜慶的洋蘭也開(kāi)始在國(guó)內(nèi)流行。洋蘭花朵多為大紅、大紫、明黃等絢麗色彩，取的也是卡特蘭、蝴蝶蘭、舞女蘭等新奇有趣的名字，而且價(jià)格便宜、容易照料，很快就受到了百姓的歡迎。

除了觀賞，一些品種的洋蘭還能讓人一飽口福。中藥里的天麻（Gastrodia elata Blume）屬于蘭科植物天麻的根莖，自古便是治療眩暈頭痛的名貴補(bǔ)品，食藥兩宜；而另一種名貴中藥石斛（Dendrobium nobile L.）也屬于蘭科，具有抗衰老、增強(qiáng)耐力和免疫力的功能，由石斛中的鐵皮石斛加工成的干品被稱(chēng)為鐵皮楓斗，是上等的滋補(bǔ)佳品。石斛的花叫石斛蘭，與卡特蘭、蝴蝶蘭、舞女蘭并稱(chēng)為四大觀賞洋花。

在制作西點(diǎn)時(shí)，加入香草莢或者香草籽能去除點(diǎn)心的蛋、奶腥味，并為點(diǎn)心增添濃郁香氣。香草味的冰激凌和可樂(lè)也相當(dāng)受歡迎。為點(diǎn)心和零食增加獨(dú)特風(fēng)味的香草莢，其實(shí)與普通香草無(wú)關(guān)，它是一種叫香莢蘭（Vanilla fragrans）的蘭科植物的果實(shí)，香草味可口可樂(lè)的包裝上就印著一朵香莢蘭。

顧名思義，蝴蝶蘭（Phalaenopsis aphrodite Rchb.f.）花形如翩飛的蝴蝶，舞女蘭（Oncidium hybridum）形如長(zhǎng)裙起舞的女子，兜蘭（Paphiopedilum）的唇瓣呈兜狀，一些品種的兜蘭唇瓣甚至是一只精巧的小拖鞋形狀，因此兜蘭的屬名在拉丁文中的含義是“女神的拖鞋”。杓蘭（Cypripedium L.）的唇瓣也呈兜狀，但比兜蘭的唇瓣更圓更大，就像古代舀水的木勺一樣，所以被稱(chēng)為杓蘭。

還有些不常見(jiàn)的洋蘭品種，花形更加奇特別致，讓人感嘆自然造物的神奇。天使蘭（Habenaria grandifloriformi）花形酷似戴著白色兜帽的展翅天使；安古蘭（Anguloa uniflor）宛如睡在襁褓中的小小嬰兒；飛鴨蘭（Caleana major）活像撲打著翅膀的小野鴨；鷺蘭（Habenariaradiata）則像展翅欲飛的白鷺，花瓣外沿狀如白鷺翅翎的流蘇，在飛蛾的復(fù)眼看來(lái)無(wú)比神秘美麗，引得飛蛾前赴后繼為它授粉。

網(wǎng)上還曾流行過(guò)一些模樣奇特、令人匪夷所思的“網(wǎng)紅”蘭花照片，比如長(zhǎng)得像猴子臉龐的猴面蘭。猴面蘭的學(xué)名叫猴面小龍?zhí)m（Dracula simia），生長(zhǎng)在南美洲，和它同屬小龍?zhí)m屬（Dracula）的幾種蘭花也是長(zhǎng)成猴子臉龐的模樣：兩點(diǎn)花蕊形成猴子的眼睛，一個(gè)淺色的小唇瓣形成猴子的吻部。其實(shí)蘭花并沒(méi)有特意去擬態(tài)猴面，那片酷似猴子吻部的唇瓣其實(shí)是擬態(tài)當(dāng)?shù)匾恍┠⒐降膫闵w，唇瓣還能散發(fā)出蘑菇的氣味，吸引愛(ài)吃蘑菇的蠅類(lèi)替它們授粉。

與妙趣橫生的猴面蘭相比，意大利紅門(mén)蘭（Orchis italica Poir.）的造型就有些“不要臉”了。這種蘭花在網(wǎng)上有個(gè)更廣為人知的俗稱(chēng)，叫“裸男蘭”，因?yàn)樗ǘ涞男螤钕駛€(gè)赤身裸體的男人。意大利紅門(mén)蘭在國(guó)外的名字也相當(dāng)不雅，古希臘人管它叫睪丸蘭，因?yàn)樗诘叵碌募禀[莖很像男人的睪丸。

奇招迭出

此外，為了吸引昆蟲(chóng)授粉，有些蘭花也會(huì)使出“渾身解數(shù)”。

蜜蜂蘭（Cymbidium floribundum Lind.）的花形活脫脫就是雌性熊蜂（Bombus）的模樣，甚至唇瓣上都長(zhǎng)著模擬雌蜂腹部絨毛的濃密短毛，花朵還能散發(fā)出類(lèi)似雌蜂性信息素的氣味吸引雄蜂。求偶的雄蜂把花朵當(dāng)成雌蜂一番纏綿（這種行為叫擬交配），被染上一身花粉，待雄蜂被另一朵蜜蜂蘭“色誘”時(shí)，便把身上的花粉傳到了后者的花蕊上。

澳大利亞的鐵錘蘭（Drakaea glyptodon）也是同樣用“美人計(jì)”來(lái)授粉的，不過(guò)它的欺騙對(duì)象是胡蜂（Vespidae）。而我國(guó)海南的華石斛(Dendrobium sinense)選擇了和胡蜂“相殺”而不是“相愛(ài)”，它的花朵能釋放出蜜蜂的信息素，引得胡蜂興沖沖地去搶劫蜂蜜，結(jié)果是一頭撞在華石斛花朵上，替它傳播了花粉。

為了提高授粉效率，被蜂類(lèi)授過(guò)粉的蘭花還會(huì)釋放出一種昆蟲(chóng)激素，阻止雄蜂再次接近，這樣它們就會(huì)轉(zhuǎn)而光顧那些未授粉的蘭花，避免重復(fù)授粉。

如果說(shuō)蜜蜂蘭坑的是雄性熊蜂，那褐花杓蘭（Cypripedium smithii）坑的就是雌性熊蜂。這種蘭花的唇瓣是一個(gè)小壇子的形狀，雌性熊蜂會(huì)把褐花杓蘭的唇瓣誤認(rèn)成洞穴鉆進(jìn)去準(zhǔn)備產(chǎn)卵，當(dāng)它進(jìn)去發(fā)現(xiàn)情況不對(duì)抽身離開(kāi)時(shí)，花粉已經(jīng)附在它的背部，當(dāng)它再次落入陷阱時(shí)，便完成了授粉任務(wù)。

除了“美人計(jì)”，“美食計(jì)”也是蘭花喜歡用的伎倆。杏黃兜蘭（Paphiopedilum armeniacum）顏色酷似油菜花，而硬葉兜蘭（Paphiopedilum micranthum）顏色像杜鵑花，雖然它們沒(méi)有花蜜，但蜜蜂在采集油菜花和杜鵑花時(shí)，也會(huì)把它們當(dāng)作蜜源花朵前往授粉。少花蝦脊蘭（Calanthe delavayi Finet）金黃的花冠像極了產(chǎn)蜜的金虎尾科（Malpighiaceae）植物，還長(zhǎng)著紅色的假蜜腺，讓昆蟲(chóng)一看便垂涎三尺，但它們?nèi)ゲ擅圩⒍o(wú)功而返，還白白給蘭花當(dāng)了授粉勞工。

印度尼西亞的棘唇石豆蘭（Bulbophyllum echinolabium）則是靠散發(fā)腐肉惡臭來(lái)吸引蠅類(lèi)授粉，它那腥紅的唇瓣看上去也像血淋淋的腐肉。美國(guó)的一種沼蘭（Platanthera obtusata）甚至能釋放類(lèi)似人類(lèi)體味的氣息，吸引嗜食人血的白紋伊蚊授粉。白紋伊蚊叮人特別兇狠，如果能把沼蘭氣味成分研究清楚，用于誘捕蚊子，倒不失為一種防蚊的好辦法。

參考文獻(xiàn)

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