涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”。

《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食。

但當時并不流行，后來隨著烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。

到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。

到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。

柳下輝開的羊肉火鍋店，雖然打上了涮...