第9章 開水白菜(新書求收藏,推薦,求意見)
- 閻羅請我當主廚
- 清茶泡酒
- 2165字
- 2020-05-14 13:15:49
“少爺,要開席了,您還是帶您朋友收拾一下,換身衣服吧,夫人對這次宴席還是蠻重視的。”
聽到聲音,嚴歲匆忙回頭看去,那是一位身穿黑色禮服的阿姨,據說是黃家特聘來的管家。
另一邊,黃芥則是瘋狂的搓動著手柄,但還是被大公雞給按死在了地上,看著屏幕上浮現出的‘菜’字,很是不甘的回應道:“知道了白姨,我再來一次就帶嚴歲去換衣服。”
十分鐘后,嚴歲和黃芥身著正裝,出現在了大廳之中。
這次小型聚會人不算多,大多也都是相熟,眾人也只是小聲交談,沒有想象中那般喧鬧。
看到自己的寶貝兒子下樓,黃母便主動召集眾人落座,準備開席。
才剛落座,黃芥就趴到嚴歲耳旁,小聲道:“待會就快點吃,吃完了我們就回屋去,我非要把那幾只雞給弄死!”
“我覺得你還是在這吃雞比較容易,殺雞這種活不適合你。”嚴歲指了指桌子上已經擺好的椒麻雞。
“你!”黃芥氣不打一處來,可又完全找不到反駁點,只能惡狠狠道:“今天這桌子上的雞,一個都躲不掉!”
在黃母一番簡單的開場之后,宴席也就算開始了。
動筷子的人很少,在座的平時誰也不差這口吃的,他們來的目的也都是為了那道大師出手的菜肴。
不過一個已經餓一天了的嚴歲再加上另一個則是從未吃飽過的黃芥,兩人就像是饕餮附體,凡是盤子路過,必然能見盤底。
特別是與雞有關的,根本別想從黃芥手底下溜走。
“黃太太,這兩位是多久沒吃東西了?”
“那小哥真讓人羨慕啊,海吃不胖,要是我也有這種體制就好了。”
“多吃點好啊,多吃點身體長得壯,還能在長高一點。”
聽著那假到令人尷尬癌都能犯的夸獎,黃太太也只能用同樣的尬笑應付回去。
但在桌子下面的腳卻狠狠的在黃芥腿上來了兩下。
太丟人了,實在是太丟人了!
不過對于他們兩個在市井之間長大的孩子來說,什么禮儀風范都沒填飽肚子來的實在。
臉皮就現在來言,根本不能當飯吃。
菜走一輪,酒肉半飽,今日的重頭菜才終于在期盼之中被人送上了桌。
桌子中央放著一個巨大的白瓷湯盆,上面的蓋子并未打開,以至于根本不知道里面究竟藏著什么。
相應的是眾人面前也都擺放著一個小盅,不過上面也有蓋子,即便如此,仍舊能聞到一股淡淡的清香。
就在眾人急不可耐的時候,黃母站了起來,恭敬地朝著門口做了個邀請的手勢。
“讓我們請羅師傅給這道菜添上最后一道工序。”
啪啪啪~
像是小學生開會一樣,飯桌上傳來了熱烈的掌聲。
一位身穿傳統白色廚師服的中年男人,昂頭挺胸地走進了房間,在他手中還拎著一個老式燒水壺。
要不是衣著原因,嚴歲可能就把他當作某個學校里燒鍋爐的大爺了。
不過好像區別也不大?
都是玩火的。
只見羅師傅點頭示意了一下,一言不發地走到了桌前,而后伸手把那大湯盆上的蓋子給拿了下來。
黃芥突然小聲的在嚴歲耳旁嘟囔了一句:“不說話的,要么是真高手,要么就是裝的!”
比起這樣的吐槽,嚴歲更在意的是開水白菜這道菜。
畢竟是當了主廚的人了,雖然沒有要求,但也不能每次都去煎雞蛋啊!
蓋子打開,并沒有想象中的仙氣繚繞,也沒有金光乍現,只有一坨孤零零的白菜心立在里面,看上去很是可憐。
白菜有了,嚴歲不由的把目光轉向了那個老式燒水壺。
這道菜的精華,全藏在里面了!
羅師傅弓腰彎背,把壺嘴正立在白菜之上,再三確定位置后,才緩緩地傾斜水壺。
一道泛著淡淡茶色的水柱從壺嘴中噴出,正正的打在了白菜心正中的位置。
神奇的一幕出現了!
一片片菜幫子在水柱的沖擊下分散開來,原本孤零零抱在一坨的白菜,它開花了!
一朵神似蓮花的白菜,穩穩地停在了淡茶色的水中,看起來圣潔無比,這一道菜,已經成為了藝術品。
在大師手中,就連白菜都是吃不起的樣子。
等花完全打開,羅師傅飛速將茶壺收起,站立身姿,神態自若道:“開水白菜,合而為花。”
圍繞在桌前的眾人,無不發出了來自內心深處的贊美。
“美,完美。”
“大師不愧是大師,吾輩欽佩。”
“好一朵生蓮,好一道開水白菜!”
……
做完了重頭戲,羅師傅也就離開了房間,剩下的步驟交給服務生來解決就好了。
打開面前的小盅,一股清香撲面而來,那氣味的源頭,正是里面放著的三片菜葉。
服務員接手了那個水壺,依次把其中的湯汁注入到了小盅內,這菜才算是真正的完成了。
感受著那股湯汁的溫熱,本已吃飽了的嚴歲再次口舌生津。
看著那漂浮起來的菜葉,嚴歲突然想到了這么兩個形容詞。
大道至簡,返璞歸真!
“快點嘗嘗!”黃芥一邊說話,一邊用筷子抄起菜葉送向口中。
見狀,嚴歲也不墨跡,夾起一片就送進了口中。
清香在口腔內爆開,屬于白菜脆爽的口感仍舊存在,其中又多了幾分軟爛,這恰到好處的口感,實屬人間上品。
又拿起湯勺喝了口湯,沒想到那顏色單薄的湯汁中的味道竟有好些層次,鮮香,醇厚,吞進肚后仍有余味。
先前飯菜之中夾雜著的油膩,也在這一刻被洗去了,令人瞬間精神了些許。
看到整場菜品表演,以及那無與倫比的口感,嚴歲默默決定,要把這道菜學會,畢竟看起來也不是那么難,做出來的逼格也高。
到時候在閻鳩面前露上一手,也不愧于那千萬年薪。
“喂,芥末我問你個事。”嚴歲悄摸摸的把黃芥從桌子上拉了起來。
先前還催促著快些結束吃飯地黃芥,感受到那股拉扯,并沒有在第一時間起身,而是直接把小盅拿了起來,把里面的湯一飲而盡,才戀戀不舍地離開了餐桌。
“什么事在餐桌上說還不行?我還想再喝兩碗湯呢!”
嚴歲朝四周看了看,好似做賊一樣,小聲道:“我想跟著那個羅師傅學做菜,你有沒有門路?”
“什么?你想去把羅師傅的廚房炸了?”黃芥瞬間跳腳,他可是當年嚴歲第一次炸廚房的受害者!