一家飯店,每天都有固定的用餐高峰期,這個時間也叫飯口。
一般來說,中午11:30-13:00 到晚上 17:30-19:00這段時間,就是正常的高峰期。
韓伊人這間店由于生意太過慘淡,為了節約人工成本,整座餐廳所有服務員加起來,也才20個人。
一整個上午,葉晴楓的主神系統才積累到7個好評,其中4個還是來自于王氏父子和韓建云父女的,可見生意是有多么慘淡啊。
過了13點之后,基本就沒什么客人了,店里留下幾個值班人員,大家有兩三個小時休息時間,幾乎全都出去逛街了。
他們自然是沒什么壓力的。
這家店倒了,還可以再找一家店,大多數人愿意留下來,也不過是圖個清閑混日子罷了。
這種散漫而毫無進取之心的氛圍,可以說全是韓伊人這個老板娘一手造成的。
老板娘都混日子,你就不能怪員工也跟著混了。
葉晴楓只用了一個上午的時間,便將這間餐廳的大概情況摸清了。
韓伊人現在亞歷山大,自然不會像以前那樣沒心沒肺地去逛街了,而這時候她唯一能想到的救星,也自己那位神秘的師父了。
【“師父啊,你要幫幫我啊,如果不能在一個月內賺到300萬,這家店就要被賣掉了!”韓伊人從一個傲嬌的大小姐,瞬間變成一個溫柔的女仆,在幻境中殷勤地幫著主神按摩揉肩。
她覺得主神需要美食人氣來獲得能量,只要自己撒撒嬌,極盡女人之溫柔,主神是不會無動于衷的。
果然,主神很是享受地喝了口茶水說,“你想要我如何幫你?”
“教我做菜呀?”韓伊人說,“我要學那種吃過一次之后就會上癮的菜!”
主神輕哼道,“你以為把菜做好了,生意就能好起來嗎?天真!”
韓伊人神色不悅地撇撇嘴說,“是,徒弟天真,還請師父不吝賜教!”
主神輕裘緩帶地說,“一家餐廳生意好與壞,并不單單取決于出品的菜肴,這其中很大一部分因素取決于市場環境和自身的運營。
你這家店主要以江浙海鮮為主,海鮮利潤是高,但吃海鮮的大多是請客談生意的大老板,人家吃的就是一個面子。
他們消費的飯店也往往非常有名氣,雖然不是一本萬利,也能賺到50%的利潤。
但,前提是你得有名氣,才能賣的出去。
以你這家店鋪現在的條件,根本達不到那種要求,再加上外賣的崛起,又有多少工薪階層的人會專門點海鮮外賣?”
韓伊人不自覺地點點頭,“您的意思是,讓我融合八大菜系,開一家包羅萬象的餐廳?”
“朽木不可雕也!”
“……”韓伊人一愣,撇撇說,“師父教訓的是,我乃朽木,還請師父賜教!”
主神沉吟片刻后,娓娓說道,“為師倒是可以給你一些建議,你要對自己的餐廳有個定位,既不失高檔酒樓的格調,又能滿足大眾化的消費口味,如今餐飲的整個行業也出現了越來越多的新維度,孕育了越來越難以捉摸的新變量,就算你能把菜做得極致,你的店未必能擠進餐飲行業前100名,但你的菜做得不好,可能連一家店都開不下去,這就是如今餐飲業的殘酷!”
韓伊人收起輕蔑之心,當真是又驚又喜,虔誠地說,“師父,您太厲害了,既懂得開店,又懂得做菜,我相信您的餐廳一定會創造出輝煌業績?!?
“我的餐廳?”主神用一種怪異目光看著她。
韓伊人嫣然一笑說,“我的系統都是您給的,我們是命運共同體,這間餐廳有我的一小半,當然也有您的一大半了!”
“巧言令色!”
韓伊人心里郁悶,從小到大,不知道有多少人想討好我,現在我都這么哈著你了,就不能給我點面子嗎?
但對著這位軟硬不吃的主,她也敢亂發脾氣,只得繼續討好地說,“師父,您現在就教我做菜吧!”
主神說,“想學做菜,得先學會煮飯!”
一聽要學煮白飯,韓伊人就一副嫌棄的表情,輕輕“哦”了一聲。
“怎么,你不想學?”
“怎么會呢?我當然愿意學了!”韓伊人嘴上迎合,心里卻想:你不就是看不起我嗎?你干脆教我燒開水算了。
下一刻,主神手中已然多了一碗白飯!
“嘗嘗看!”
見那碗白飯平淡無奇,顏色卻有些發黃。
韓伊人就假模假樣地嘗了一口,裝作微笑地說,“真好吃,這是我吃過最好的大米飯了!”
忽然,她的笑容僵住了。
沒錯,
那不是尋常的白米飯!
“這……這是雞肉的味道……”
韓伊人忍不住又嘗了幾勺,食欲就一發不可收拾了。
如此尊貴又華麗的甘甜,
濃郁又飽滿的味道,
如驚濤駭浪一般鋪面而來,又轉瞬即逝……
韓伊人情不自禁地露出陶醉的表情,訥訥道,“師父,這米飯中怎么會有雞肉的味道?您到底是怎么做的?”
“想學???”主神的面具下似乎隱藏著桀驁的微笑,“我教你?”
韓伊人點頭如搗蒜,之前那種不屑完全被崇拜和渴望所取代。
只見主神手一揚,韓伊人面前的餐桌上就多了一個砂鍋。
待得她揭開蓋子后,里面竟然是香噴噴的烏雞湯。
烏雞被橙黃濃郁湯汁沸騰著,散發出陣陣鮮美的香氣。
特別引人注意的是,烏雞腹部似乎被塞了什么東西,看起來鼓鼓囊囊的。
當主神用刀切開烏雞的腹部后,韓伊人驚得訥訥說不出話來。
那只烏雞的腹腔中,竟然塞滿了米飯!
主神徐徐說道,“要燒出如此美味的白飯,需要把米粒塞入烏雞的腹中,配上佐料和酒小火慢燉,通過慢燉的方式,徹底熬出烏雞特有的濃郁鮮美,而填充在烏雞腹部的米粒也將完全吸收這份精華!”
韓伊人雙眼放光地說,“烏雞的精華被鎖在這些煮得恰到好處的米粒里,這樣就凸顯出了雞肉本身的味道,而烏骨雞自古以來就被視為珍寶,有白鳳之稱,但從外表到內臟全是黑色的,具有非常顯著的滋補效果,我說的沒錯吧師父!”
“孺女可教也!”主神點點頭,“這道菜雖然用烏骨雞來入味,卻不能稱之為菜,其名曰‘白鳳十全飯’!”
韓伊人不由想到,但凡來餐廳吃飯的客人,必然要點一份主食。
既然這道菜不算菜,也就不違背廚神同一道菜不做兩次的規矩,就憑這道主食,絕對能獲得大批顧客的青睞。
想到這,韓伊人財迷的笑容泛上唇角,“師父,這道主食的工藝復雜,對火候也有較高的要求,成本至少在百元以上,您給定個價吧!”
主神仿佛看出她心中所想,只說了四個字:“免費贈送!”