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第5章 腌制泡菜

農(nóng)村娃子點(diǎn)火技能滿分,很快火就升起來了。林氏拿著稻草的手一轉(zhuǎn),把火苗壓在下面,濃煙四起。這壓火是很講究技術(shù)的,要是一個(gè)弄不好就會(huì)把火壓死。

蘇楊和蘇林兩人抬著笸籮豎在煙霧上方,林氏不時(shí)的移動(dòng)稻草,盡可能的讓煙籠罩過每一只小雞。對(duì)于那只剛破殼不久的雞苗,林氏尤其的關(guān)愛,特意的多熏了幾回。

家里的雞窩不小,所以這些雞也能安置的下。林氏安頓好了野雞一家,緊接著就去熬小米粥給雞苗吃。現(xiàn)在天兒熱,雞苗一個(gè)照顧不好,家里的雞就都要遭殃死絕了。

雞苗剛破殼不久,腸胃弱的很,只需用熬米粥或者是玉米糊糊喂養(yǎng)幾天。等它們脾胃長(zhǎng)硬實(shí)了,母雞會(huì)履行職責(zé)帶好它們,就不用林氏多操心了。

蘇楊把順手打回來的豬草洗凈,扔進(jìn)豬食槽里給豬加餐,喜兒驚嘆蘇楊蘇林的執(zhí)行力!

在草叢里抓完野雞一家后,蘇楊見拿出野菜長(zhǎng)得茂密,許是少有人來的緣故,野菜遍地都是。隨手就婁了一堆野菜,原本喜兒還擔(dān)心不好帶家去。

沒成想,這在蘇楊哪都不算事兒。他直接揪了根藤蔓,整理好野菜結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的捆成捆,提溜著就家來了,驚的喜兒當(dāng)時(shí)眼睛差點(diǎn)跌出眼眶,暗嘆自己錯(cuò)估了蘇楊的隨機(jī)應(yīng)變的能力。

只能向他豎起驕傲的大拇指,皮膚若麥的少年靦腆一笑,招呼弟妹一起家去。

蘇林咧開嘴笑著坐在門檻上,把魚簍的東西倒進(jìn)盆里,嘴角耷拉下來皺著眉在里面挑挑揀揀。喜兒見他如此模樣,好奇的上來湊熱鬧。

“今天這簍子算是白下了,這玩意都不好吃。”蘇林自言自語(yǔ)道。喜兒聞言一瞧,呵,全是好東西啊!

簍子里幾乎全是都是泥鰍和黃鱔,“二哥,我聽人家說,這處理好了,好吃著吶!”喜兒斟酌著開口。

畢竟聽蘇林話里的意思,這里幾乎沒會(huì)處理泥鰍和黃鱔的人。突然冒出一個(gè)小娃說會(huì)處理,不是給自己招禍吶么?

“不行的,上回娘給咱做過你忘了,土腥味太重了,一點(diǎn)都不好吃。”蘇林抬眼看向喜兒,皺眉反駁道。

“今天,咱再叫娘給咱做回,不一定就好吃了呢?做好了的話,咱就拿去城里賣錢,換肉吃!”喜兒瘦小的身子因?yàn)槎字沓梢粓F(tuán),更顯瘦弱,卻還是笑顏如花,抿著小米牙,笑的叫人心熱。

蘇林摸著后腦勺憨笑,一個(gè)沒忍住就抬手摸摸喜兒枯糙的黃頭發(fā)。“也行,到時(shí)候要是真的能換來肉吃,喜兒就是咱家的大功臣。”

喜兒小小的翻了個(gè)白眼,這話一聽就是在哄小孩玩。一把就將頭上的大掌拉下來,仔細(xì)整理頭發(fā)。本來因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良,頭發(fā)就顯得枯黃干燥。要還是一團(tuán)亂,就越發(fā)顯得像是個(gè)破鳥窩一樣,喜兒怎么能容忍自己的形象如此邋遢呢?不能。

大大咧咧的蘇林頭一回看見喜兒翻白眼,好奇的湊上來觀察,又瞧見喜兒因?yàn)闆]有鏡子而胡摸索著整理頭發(fā)更是喜不自勝,拍著腿哈哈大笑。

喜兒蹲在原地石化,呆呆的看著蘇林手舞足蹈的大笑。這怕不是個(gè)傻子吧?有啥好笑的?

不過喜兒也不是個(gè)糊涂的,待笑聲越來越大時(shí),馬上就反應(yīng)過來了,惱羞成怒道:“二哥,你干啥?有啥好笑的,笑,笑,咋不笑死你呢?”一甩手扭頭抱著馬扎走了。

徒留蘇林在原地,再次爆笑出聲。聽見后面男娃毫不掩飾的爽朗笑聲,喜兒走的越發(fā)快了。

前院的熱鬧,后院可不知道。蘇楊在茅廁邊上找到了個(gè)破舊的竹篾,把帶回來的地龍倒進(jìn)去。林氏把糞堆都堆好了,正挪開柴火堆露出下面松軟的泥土。

“一會(huì)兒我讓你爹再去弄些草皮來,地龍也愛鉆在那里頭。”林氏聽說雞豬愛吃地龍,想著雞豬長(zhǎng)得肥碩膘厚,笑得牙不見眼,一邊搬柴一邊道。

喜兒的目光卻是轉(zhuǎn)向菜園里,夏日溫度高,林氏水肥又上的足,所以園里的菜長(zhǎng)勢(shì)很好。天氣愈見炎熱,人們食欲不振,必定需要些爽口利口的吃食——泡菜!

泡菜做法簡(jiǎn)單,用料也不繁復(fù),像是芥菜,去皮的白籮卜,胡蘿卜,卷心菜,豇豆,芹菜,萵筍,西芹,甜椒,嫩姜等等,幾乎什么都可以泡。

家里有菜園,做泡菜可以就地取財(cái)。喜兒在院里兜了一圈,只發(fā)現(xiàn)一個(gè)一人高的腌菜缸。條件有限,現(xiàn)在也只能將就了。等想法子換了錢回來,還是要去定制一些專用的泡菜壇子才是!

蘇楊看她在院里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去,好奇的問:“你干啥呢?這是找啥呢?”向著喜兒的方向走來。

“哥,咱家有沒有做醬菜的小缸啊?我看咱家菜園子的菜不少,拾掇一下弄些來悶(腌制)在缸里吃。”喜兒眼睛一亮,蘇楊對(duì)家里的了解,肯定比自己一個(gè)外人來得多。

“也是,咱家今年菜是種的多了些。”蘇楊一聽就咕噥著向前院去,小小連忙跟上。灶房墻角有一個(gè)半大的小缸,是用來下醬的。還在柜櫥里找到了一些不大的,約莫是用來腌韭菜之類的陶罐。

喜兒高興道:“這就成,哥,你給我把這都刷洗出來。我去摘菜。”蘇楊摸不著頭腦,可還是叫上蘇林,一起把壇子都抬到溪邊去洗了。

“娘,娘,快來,摘些菜出來。”喜兒跑去喊林氏。沒辦法,一個(gè)四歲的小豆丁能有多高?力氣能有多大?所以摘菜還是得靠林氏。

“摘這么多菜干啥?現(xiàn)在天氣熱,菜摘下來又吃不了,就都糟蹋了。”林氏被喜兒一陣風(fēng)似的拉到菜園摘菜,一臉的納悶。

現(xiàn)在已經(jīng)過了腌菜的時(shí)候了。上溪村這一帶腌菜要么就是春天,要么就是秋天。春天腌雪里蕻,秋天腌白菜過冬。現(xiàn)在可是啥菜都不能腌,會(huì)壞壇的。

“做泡菜啊,娘。”喜兒帶著糖糖摘架子低下的豇豆,鉆上鉆下的摘菜,聲音因?yàn)殡x林氏遠(yuǎn),顯得悶聲悶氣。

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