飲食清淡，在原味中品味臻美

說到吃，中國人當是世界上最有話語權的民族之一。中華廚藝，博大精深，光烹飪手法就有數十種，如煎、炒、烹、炸、醬、燜、燉、煲、汆、燒、烤、燴……

然而，在生活節奏日益加快的今天，我們對食物的認知，也越來越“異化”，盲目地追求味覺的刺激及潮流的趨向。廚師們講究沒有好的食材不下廚，做不出頂級菜品不上桌；食客們主張味兒不夠刺激不入口，排場不夠大不進門。

事實...