前言

中國人愛茶，習慣于茶在日常生活中的存在，驕傲于茶文化的博大精深及茶歷史的源遠流長。這是不無道理的。因為我們世世代代的中國人，都在領受著茶的恩惠，沐浴著茶的芬芳，享受著“一杯清茶”帶來的純凈的精神境界……

茶在中國人心目中占有獨特的地位。生活中關于茶，我們總是有許許多多的話題，茶可謂是雅俗共賞，老少皆宜。喝茶不僅僅是生活中的一件尋常事，同時也是一種意蘊深長的文化情趣。縱觀我國茶史，可以看到中國文人和茶的許多故事。

“水光瀲滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜。”蘇軾在自己被貶杭州的時候寫下了這首千古名唱，此詩用精妙的比喻將雨中朦朧的西湖看作是越國美女西施，巧奪天工地讓蘇杭的山水變得溫柔多情起來。蘇軾在這湖光山色的感染下變得敏感又多情。但是，清雅的茶水卻在蘇軾的口中回味無窮，同樣他用極其浪漫的筆觸寫下了“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”的詠茶絕唱。

唐代陸羽（733～804）以著世界第一部茶葉專著——《茶經》聞名于世，被譽為“茶圣”，奉為“茶仙”，祀為“茶神”。陸羽的《茶經》是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為“茶葉百科全書”。它不僅是一部精辟的農學著作，而且還是一部闡述茶文化的書，推動了中國茶文化的發展。自陸羽著《茶經》之后，茶道大行，正如北宋詩人梅堯臣所說：“自從陸羽生人間，人間相約事春茶。”

在陸羽和《茶經》的影響倡導下，茶的飲用、生產和貿易在全國范圍內較快地發展了起來。與之相應地，茶文化也豐富發展起來，形成了一種全國性的文化現象。

歷代人奉《茶經》為茶學之“圣經”，但是由于它誕生于唐代，文字難免晦澀，影響了人們的閱讀與欣賞。基于此原因，我們出版了您現在捧于手中的這本《茶經》。本書著眼于陸羽所著《茶經》的基本內容，涵蓋了茶史、茶具、茶的制作工藝、茶中名品、經典茶療方以及關于茶的趣聞軼事等方面的內容，使您不僅能夠對“茶”有一個更加系統和全面的認知，更能陶冶情操，修身養性，享受心靈的淡泊和美好！