合肥地處江淮之間，于飲食上，無江南地區(qū)的精致細(xì)膩，最大的特色，體現(xiàn)在它的臘貨上。

孩子奶奶是合肥土著。十多年前的一個(gè)冬天，我第一次到婆家做客，被陽臺(tái)上琳瑯滿目的臘貨深深驚呆。

婆婆每年都要腌制數(shù)量可觀的香腸。配好各色香料，拌進(jìn)前夾肉打成的肉泥里，再灌入腸衣。曬干，清蒸出來，油滴滴，黃亮亮，一刀切下，芳香遍野。那些年，幾乎所有去婆婆家做客的食客，走時(shí)都要帶走些香腸。久而久之，婆婆腌制...