一、消化系統(tǒng)的特點(diǎn)

1.口咽腔

家禽沒(méi)有軟腭、唇和齒，頰不明顯，上下頜形成喙。舌肌不發(fā)達(dá)，黏膜缺少味覺(jué)乳頭，僅分布有少量、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的味蕾。口腔與咽分界不明顯，唾液腺比較發(fā)達(dá)。

2.嗉囊

嗉囊為食管的膨大部，位于食管下1/3，胸前口皮下。

3.腺胃和肌胃

腺胃呈紡錘形，位于腹腔左側(cè)，在肝的左、右兩葉之間。腺胃黏膜表面形成30～40個(gè)圓形的矮乳頭，其中央是深層復(fù)管腺的開(kāi)口。肌胃緊接腺胃之后，為近圓形或橢圓形的雙凸體。肌胃肌層發(fā)達(dá)，肌胃內(nèi)常有沙礫（又稱砂囊），內(nèi)表面有粗糙而堅(jiān)韌的類角質(zhì)膜，有對(duì)食物起機(jī)械性磨碎作用。

4.小腸和大腸

小腸：十二指腸位于腹腔右側(cè)，形成較直的腸袢，分降支和升支，兩支之間夾有胰腺。空腸形成許多腸袢。中部有一小突起，稱卵黃囊憩室，為空、回腸的分界點(diǎn)。

大腸：包括一對(duì)盲腸和短的結(jié)直腸。在盲腸基部有豐富的淋巴組織，稱盲腸扁桃體。在結(jié)直腸末端膨大形成的腔道，稱泄殖腔，為消化、泌尿和生殖的共同通道。泄殖腔內(nèi)有兩個(gè)由黏膜形成的不完全的環(huán)形褶，把泄殖腔分為糞道、泄殖道和肛道。肛道對(duì)外開(kāi)口稱為肛門。