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前言

農業標準化是實現農業現代化的基本前提,是促進科技成果轉化為農業生產力的有效途徑,也是提高農產品質量安全水平、增強農產品市場競爭能力、提升農業經濟社會效益、增加農民收入、改變農村面貌的重要手段。在這種背景下,促進和完善農業種植業產品標準化工作的重要性日益凸顯。一個國家農業種植業標準化是否健全完備,不但決定著農產品在未來國際市場上是否具備競爭力,更關系到本國人民的消費和健康需求。

發達國家農業標準化的發展,引領促進了國際先進農業產業的發展。農業標準化的研究與推廣,在我國目前仍處于需要根據我國的實際,進行探索和提高完善的階段。研究我國農業種植業標準化發展的歷史可以發現,我國農業種植業標準體系建設自古至今,延綿不斷。農業標準化經歷了一個從無到有、從低級到高級的發展過程,它是社會生產力發展的一個重要組成部分,與社會其他領域發展水平息息相關。目前,農業標準化已經發展成為農業科學中的一個重要學科分支,其發展態勢可大致反映出一國農業種植業系統的發展現狀;同時,農業種植業標準化又是一項管理技術,依照體系管理對農業種植業產品實施全面的質量控制與監督。

農業種植業標準化遵從種植業的特性,以標準要求的規則,對農業種植業全程進行審視和規范,把握農業種植業活動過程,確定各環節上的質量關系,明確其因果聯系,分門別類而又相互嵌套,各自有側重又不重疊地反映農業種植業標準化工作的實質,逐步制定和完善各個環節的標準構成。目前,我國的農業種植業標準多圍繞農產品的科研、生產、檢驗技術方法、農藝技術規程、生產環境、安全衛生要求等方面制定與實施,包括基礎/通用類、方法類、環境安全類、種質資源類、生產管理類、產品類、物流類、質量追溯類等方面制定標準。我國農業種植業標準化工作的發展,極大地促進了我國現代農業生產的發展和農產品質量水平的提高。盡管如此,目前我國種植業農產品標準的體系構成,仍然無法滿足在實際生產、銷售過程中的需要,常常會出現“無標可循”和“有標不依”的問題。山東省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所、山東省標準化研究院、農業部優質農產品發展中心與山東標準檢測技術有限公司,針對我國農業種植業標準發展的需要,編寫了此書,藉此希望能夠為我國種植業標準化工作,起到一定的引導和促進作用。

本書通過對標準化發展概述,農業標準化的發展,農業種植業標準化的基本概念,農業種植業標準及標準體系,農業種植業標準的編寫與制定,農業種植業標準的法制管理與知識產權,農業種植業標準的實施與監督、農業種植業標準化經濟效益評價等內容的介紹,使讀者初步了解和掌握農業標準化應用基礎知識和方法,明確現階段我國農業標準化工作中存在的問題,為下階段完善我國農業種植業標準體系提供依據。

本書作者滕葳、柳琪是山東省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所、山東省食品質量與安全檢測技術重點實驗室、農業部食品質量監督檢驗測試中心(濟南)和農業部農產品風險評估實驗室的專職研究人員,滕葳負責本書各章提綱的提出與審稿工作,柳琪參與本書資料的收集、撰寫工作。李倩博士是山東省標準化研究院農業標準化研究中心的研究人員,負責本書提綱的具體擬定、協調、資料整理、撰寫與統稿工作;孔巍、路馨丹為農業部優質農產品發展中心標準化管理與研究人員,負責資料整理、撰寫工作;甄愛華、劉建洋為山東標準檢測技術有限公司檢測技術人員,負責資料整理、撰寫。

本書可供從事農業標準化工作者和農業標準化管理人員、農業標準使用人員和農業執法監督從業人員使用,也可供其他相關人員參考和高等院校相關專業師生閱讀。

由于編著者水平有限,書中難免有疏漏與不足之處,敬請專家和同仁批評指正。

編著者

2016年9月10日

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