第二節　發展趨勢

據農業部統計，2012年，全國蔬菜面積超過3億畝（1畝=667米²），總產量突破7億噸，人均占有量達500千克。然而，隨著蔬菜從副食變為城鄉居民天天要吃的重要農產品，蔬菜生產從家庭菜園發展成農業農村經濟的重要支柱，我國蔬菜生產穩定發展，呈現出一些新趨勢。

（1）蔬菜需求將繼續剛性增長　由于資源約束日益強化、科技創新水平不高、勞動力素質提高緩慢等因素，今后蔬菜穩定供給的難度將不斷加大，為應對蔬菜需求剛性增長，必須“把工作的著力點放在轉變發展方式上，提高單產、降低損耗，而不是擴大面積上”。

（2）對質量安全的要求越來越高　在滿足數量安全之后，消費者對質量安全的要求日益凸顯。據農業部農產品質量安全例行監測結果顯示，蔬菜農藥殘留監測合格率連續5年穩定在96％以上，但消費者仍然對剩下的4％耿耿于懷，有人說：“遇上了那4％，對我來說就是100％?！?/p>

（3）由分散經營向適度規模經營發展　目前，我國從事蔬菜生產的農戶多，蔬菜品種多，產業環節多，小生產難以適應社會化大生產的發展，突出表現是：生產管理、技術推廣、質量監管難度大，制約了蔬菜生產水平和產品質量安全水平的提高；小生產與大市場的矛盾越來越突出，極易出現生產與銷售脫節；小農戶抗御風險能力弱，難以自我積累、自我發展。因此，將分散的農民組織起來，發展適度規模經營，構建集約化、專業化、組織化、社會化相結合的新型蔬菜經營體系，對建設現代蔬菜產業體系、實現提質增效至關重要。

（4）發展方式由粗放型向集約型轉變　當前，我國蔬菜生產供應充足，品種豐富，但不可否認，這種發展在一定程度上是以大量消耗資源、污染環境為代價的。據專家測算，下挖式土墻結構日光溫室土地利用率只有40％左右，日光溫室早春茬黃瓜水的利用率不到30％，設施蔬菜氮肥的利用率只有30％左右，蔬菜生產使用農藥次數較多，且劑量也較大。在資源約束趨緊、生產成本高漲的背景下，粗放經營難以為繼，迫切要求轉變資源利用方式，走集約發展之路、綠色發展之路：要以優化設施結構、全年綜合利用為重點，提高土地利用率和產出率；以膜下滴灌為重點，提高水資源利用率；以增施有機肥、測土配方施肥為重點，提高肥料利用率；以生態栽培為重點，減少農藥用量、控制農藥殘留污染。