前言

一般來說，工科學(xué)生大學(xué)期間需要多門實驗課程的訓(xùn)練，每門課程都有相應(yīng)的實驗指導(dǎo)書。但是我們也發(fā)現(xiàn)，由于每門實驗課程指導(dǎo)書都追求全面，所以導(dǎo)致很多重復(fù)；同時對于一個專業(yè)來說，知識系統(tǒng)顯得割裂，不能很好體現(xiàn)人才培養(yǎng)方案的意圖。在這種情況下，我們根據(jù)普通本科院校生物工程專業(yè)所設(shè)置核心課程對實驗項目及內(nèi)容的要求，進(jìn)行了創(chuàng)新和嘗試，把生物工程專業(yè)幾門核心課程實驗編寫到一起，成為這本《生物工程專業(yè)實驗指導(dǎo)》，力求結(jié)構(gòu)更緊湊，內(nèi)容更合理，實用性更強(qiáng)，使專業(yè)學(xué)生一本在手，可以解決專業(yè)上很多問題，大大提高指導(dǎo)書的使用效率；同時本書對如何將專業(yè)特色體現(xiàn)在實驗課中，也進(jìn)行了深入的探索。本書是生物工程專業(yè)一線教師通過幾年的教學(xué)改革和實踐獲得的成果，目的是幫助學(xué)生鞏固專業(yè)理論知識，掌握基本的實驗方法和操作技能，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，增強(qiáng)創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。

全書共分六章，第一章為生物工程實驗室管理和要求，主要是生物工程專業(yè)學(xué)生進(jìn)入實驗室需要了解和掌握的相關(guān)要求，包括實驗室管理總則、實驗室人員行為規(guī)范、實驗設(shè)備及耗材管理、實驗室藥品管理、微生物實驗室菌種管理制度及實驗室安全衛(wèi)生管理。通過學(xué)習(xí)教育，使學(xué)生掌握生物工程專業(yè)實驗室基本要求，學(xué)會使用常見的儀器設(shè)備，獲得實驗的基本技能，養(yǎng)成良好的實驗習(xí)慣。第二章為生物化學(xué)實驗，生物化學(xué)作為專業(yè)基礎(chǔ)課程，具有重要的地位。本章共有9個實驗，旨在讓學(xué)生逐步掌握生物化學(xué)（簡稱生化）技術(shù)、接受生化思維，對生化作為基礎(chǔ)學(xué)科有更深的理解。本章內(nèi)容主要包括色譜、離心、電泳、滴定、分光光度、酶學(xué)、簡單分子生物學(xué)等相關(guān)實驗。第三章為微生物學(xué)實驗，共安排了12個實驗，包括光學(xué)顯微鏡使用、微生物形態(tài)觀察、微生物染色及大小測定等基本技能實驗和培養(yǎng)基配制、平板分離技術(shù)、細(xì)菌總數(shù)測定等綜合實驗技術(shù)，另外設(shè)置了環(huán)境因素對微生物的影響、酸奶制作、微生物誘變及生理生化反應(yīng)等探索性實驗，通過實驗，學(xué)生可掌握微生物的觀察、測量及培養(yǎng)的基本操作方法，并加強(qiáng)對微生物在實踐中應(yīng)用的理解。第四章為分子生物學(xué)與基因工程實驗，包括9個實驗，讓學(xué)生在生化和微生物實驗的基礎(chǔ)上開展一些前沿實驗內(nèi)容，主要以系列實驗方式呈現(xiàn)，包括基因組提取、PCR擴(kuò)增、酶切、感受態(tài)細(xì)胞制備、重組子構(gòu)建、質(zhì)粒轉(zhuǎn)化與鑒定、外源基因的表達(dá)檢測等，是學(xué)生提高生物工程能力的重要舉措。第五章為發(fā)酵工程實驗，包括5個實驗，分別為菌種制備與保藏、發(fā)酵過程控制、活性干酵母制備、酵母固定化技術(shù)以及靈菌紅素制備等，學(xué)生通過實驗?zāi)軌驅(qū)I(yè)知識有更好的理解，并能掌握設(shè)備的工作原理，為將來繼續(xù)深造和就業(yè)奠定基礎(chǔ)。第六章為分離工程實驗，包括3個綜合性實驗，涉及提取、分離純化、結(jié)構(gòu)鑒定等，是生物工程專業(yè)學(xué)生掌握相關(guān)技能的重要途徑。

本書所編寫的實驗項目均在編者所在學(xué)校經(jīng)過多年實踐和應(yīng)用，也歷經(jīng)多次修改。相信成書后一定會對普通高校生物工程專業(yè)學(xué)生開展實驗、理解實驗?zāi)康木哂休^好的指導(dǎo)作用。

本書由李加友擔(dān)任主編，尤忠毓、朱長俊擔(dān)任副主編；由嘉興學(xué)院生物與化學(xué)工程學(xué)院生物工程專業(yè)李加友、尤忠毓、朱長俊、劉曉俠、于建興、王玉潔、孫詩清等教師編寫；朱長俊進(jìn)行了統(tǒng)稿工作。

本書的出版得到了嘉興學(xué)院教務(wù)處、生物與化學(xué)工程學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，在此表示衷心感謝。

由于時間倉促、作者水平有限，書中的疏漏之處敬請讀者指正。

編者