八、鵝飼料的加工調制與貯藏

（一）飼料加工調制

目的是改善可食性、適口性，提高消化率、吸收率，減少飼料的損耗，便于貯藏。

1.切碎

青綠多汁飼料中的鮮草、塊根、塊莖、瓜類等，一般是洗凈切碎后喂鵝，既便于鵝的采食，又利于機體消化。青飼料應切成絲條狀，多汁飼料可切成塊狀或絲條狀。一般應隨切隨喂，否則易變質腐爛。

2.粉碎

餅粕類飼料塊大而質硬，鵝無法取食，必須粉碎。粗飼料如干草等，不經粉碎，鵝也難以食用。谷實類飼料，如稻谷、大麥等，有堅硬的皮殼和表皮，整粒喂給雛鵝不易消化，因此，也需要粉碎。這些飼料粉碎后表面積大，與消化液能充分接觸，便于鵝的消化吸收。粉碎的大小因鵝齡而異。雛鵝飼料可細些，中鵝、大鵝飼料可粗些。用于生產鵝肥肝的玉米，則不可粉碎；飼喂中鵝、大鵝的谷實類飼料也可不粉碎。

3.浸泡

有較硬外殼和表皮的谷實，經水浸泡后體積增大、柔軟，易于消化。例如，雛鵝開食時用的大米、碎米、小米，都要先浸泡1h左右喂給。浸泡的時間不能太長，以免損失養分、飼料變質。浸泡可以浸出棉籽或菜籽等餅粕中的一部分毒物。生產鵝肥肝的玉米，由于喂量很大，不能粉碎，在氣溫不高時，可以用水浸泡24h，幫助消化。

4.拌濕

經過粉碎后的干粉料，用來喂養鵝，適口性不佳，取食時浪費也大，一般都要加水拌濕，以便鵝采食。拌濕的程度要得當，太干達不到目的，太濕會粘在鵝的嘴上，不易吞咽，在飲水時會污染飲水器，又浪費飼料。一般拌濕到用手可以捏成團，放開后又能疏松地散開為好。拌濕的料也要現拌現喂，放久了會發酵變味。

5.蒸煮

飼料經過蒸煮雖可以增加適口性、提高消化率，但會破壞飼料中的一些營養成分，又增加了蒸煮所花的工本，一般不采用。在生產鵝肥肝時，如果天氣溫度較高，玉米浸泡時間長會變質，可以將玉米在沸水中煮3～5min，以幫助消化。

6.青貯

青貯是以乳酸菌為主，有多種微生物參加的生物化學變化過程，是一種厭氧發酵。青貯能在長時間內保持青綠多汁飼料的營養價值，貯存過程中養分損失一般不超過10%，青貯還能改善適口性，受天氣影響也較少。青貯飼料要選好原料，控制水分，及時青貯，嚴格密封。混合青貯料青貯，主要原料是蠟熟期玉米果穗，飼料含水量必須控制在65%～75%。調制青貯飼料要有一定的設備，如青貯塔、青貯窖、青貯壕、青貯袋等，基本要求是不透氣、不漏水。

（1）青貯原理　將新鮮的青貯原料，切碎裝入青貯設施內，隔絕空氣，在厭氧的條件下經過乳酸菌的發酵，使原料中所含糖分變為乳酸。當乳酸濃度pH值達到4.0左右就能抑制微生物的活動，防止原料中養分繼續被微生物分解，保存原料中的養分，制作成營養豐富具有特殊氣味的飼料。

（2）常用設施　主要有青貯窖、青貯壕及青貯袋等青貯設施。場址要選擇在地勢高、地下水位較低、距離鵝舍較近、遠離水源和糞坑的地方。

① 青貯窖　圓形或長方形，以圓筒形較好，一般深3m，直徑2.0～2.5m，可裝青貯料4～5t。優點是造價低、投資少，既可人工作業，也可機械化作業。缺點是貯藏損失大，尤以土窖為甚。

② 青貯壕　一個長條形的壕溝，溝的兩端挖成斜坡，溝底及兩側墻體用混凝土砌抹。地下青貯壕一般上口寬3m，底寬2m，深3m，長10m，可裝青貯料30t。青貯壕的周圍距壕30～40cm，按坡度自然傾斜方向挖排水溝，以便排除積水。優缺點與青貯窖相同，但青貯壕更便于大規模機械化作業。

③ 青貯袋　選用無色、透明、無毒的聚乙烯塑料薄膜，雙幅寬1.0～1.2m，要求無破損、無沙眼、厚度均勻，一般厚度為0.10～ 0.15mm，做成長1.5m的塑料袋，將其一端折疊扎緊使之不漏氣即可，每個袋能裝青貯飼料50～75kg。注意操作時塑料袋要壓緊、排盡空氣，避開陽光存放。優點是省工、投資少、操作簡便、適于搬運、不易腐爛、營養損失少且可商品化。中小型鵝場比較常用。

（3）原料處理

① 適時收割　收割過早，原料含水多，可消化營養物質少；收割過晚，纖維素含量增加，適口性差，消化率降低。玉米最佳收獲期為玉米穗成熟前7～10d；豆科牧草一般以10%開花期收割為好；禾本科牧草一般在孕穗至剛抽穗時收割青貯；甘薯藤和馬鈴薯莖葉等一般在收薯前1～2d或霜前收割青貯。

② 調節水分　青貯原料含水量不足時，不易被壓緊踩實，常常殘留空氣過多而引起飼料發霉腐爛；青貯原料含水量過多時，易壓實結塊，加速乳酸菌繁殖活動，同時植物細胞液易被擠壓流失，使養分流失。裝填的原料，要調節原料水分，使含水率在60%～75%。通常豆科牧草適宜青貯的含水量為60%～70%，禾本科牧草為65%～75%。水分不足時，要及時添加清水，并與原料攪拌均勻。水分過多時，要添加一些干飼料（如秸稈粉、糠麩、草粉等），把含水率調整到標準范圍。

③ 切短鍘碎　為了便于裝袋和貯藏，原料須經過切碎處理。玉米秸稈在青貯前均必須切碎到長1～2cm，青貯時才能壓實。牧草和藤蔓柔軟，易壓實，切短至3～5cm左右青貯效果較好。

（4）注意事項

① 快裝　切碎的原料盡量避免暴曬，應及時送入青貯設施內，填裝原料愈快愈好，避免在裝滿與密封之前腐敗。原料裝入圓形青貯設備時，要一層一層裝滿鋪平。裝入青貯壕時，可酌情分段按順序裝填。

② 壓實　為避免存在空隙和產生腐敗，裝填原料的同時，要用人力或履帶式拖拉機層層壓實，尤其要注意將四角和周邊部位壓緊，以防有空隙引起發霉腐爛。下部可少壓，愈接近上層愈要壓實。

③ 密封　原料裝填完畢，應立即覆蓋密封，隔絕空氣與原料接觸，使青貯設備內成為厭氧環境。封存后1周內要經常檢查，如有裂縫或塌陷，要及時補好，防止透氣或滲入雨水。若是青貯袋，裝滿后，用細繩扎緊袋口，不透氣封閉，貯藏3～4h后，袋內形成無氧環境，促進乳酸菌繁殖生長，無氧酵解。

④ 管理　青貯飼料使用前應防止漏氣或雨水滲入。青貯設施周圍應留排水溝。青貯袋應防鼠咬或日曬。青貯袋內發酵溫度控制在40℃以下為宜，超過40℃影響乳酸菌的正常活動，不利于青貯。調節pH值下降到3.9～4.2，有利乳酸菌生長繁殖。

（5）品質判定

① 氣味　青貯原料30～40d發酵完成。正常青貯料有芳香酒酸味，給人舒適的感覺；品質較差的一般表現為香味淡或有刺鼻酸味，甚至有異臭和腐敗氣味。

② 顏色　原料的不同會使青貯料的顏色有所不同，收割適時并及時處理的原料為青綠或黃綠色，中等的顏色暗淡呈暗綠或褐色，低劣的呈褐色或黑色。

③ 質地　質地柔軟緊密，稍有濕潤，能夠分辨出原料的形狀。品質差的質地松散干燥或粘成一團、腐敗變質等。

（6）使用

① 合理搭配　青貯飼料應和粗精料配合使用，以提高飼料利用率，防止鵝采食后引起體內酸堿不平衡而中毒。對過酸的飼料，可加入適量的小蘇打（9%～10%小蘇打水，按青貯飼料的10%～20%加入，充分攪拌）再飼喂。

② 分層取料　取用青貯飼料時，要從一端開始，按一定的厚度，從表面一層一層地往下取，使青貯飼料始終保持在一個平面，不能由一處挖洞掏取，同時要避免雜物和泥土混入。

③ 用量適當　青貯飼料應隨用隨取，取用量以1d的飼喂量為宜，切不可1次取出太多，造成飼料浪費。一般雛鵝青貯飼料的使用量不超過飼料總量的30%，青年鵝和種鵝青貯飼料的使用量可占飼料總量的40%～50%。剛開始有些鵝不習慣采食青貯飼料，應逐漸過渡，由少到多逐漸增加用量，使鵝有一個逐步適應的過程，5～7d適應后再放開讓其采食，但給食量應以每餐不剩為宜。

④ 喂前處理　由于青貯原料切短過程中主要是使用粉碎機進行處理，很多原料呈片狀（尤其是玉米秸稈、墨西哥玉米和蘇丹草等），而鵝更喜歡采食細條狀的飼料，因此青貯飼料在喂鵝前最好使用專用揉碎機再次進行粉碎，以便于鵝的采食和提高消化率。

⑤ 防止霉變　發現青貯飼料霉爛應及時清除，絕對不能再飼喂鵝。青貯窖在每次取料后，及時密封窖口，以防止青貯飼料長期暴露在空氣中造成變質。

7.干燥

青飼料含水分多，貯存不方便而且旺淡不均，除用青貯法調制和貯藏外，還可利用干燥的方法。最常用的是自然干燥法，即將鮮草放在陽光下曝曬，使其中水分的含量降低到17%以下。含水量在17%以下時，植物體內的酶與外部的微生物基本停止活動。但在干燥的過程中，也發生一定的生物化學變化，一部分無氮浸出物、蛋白質會分解，維生素D的含量會增多。此法的優點是成本低，易操作；缺點是養分損失較多，正常情況下干物質損失約占鮮草時的10%～30%，可消化物質損失則占15%～35%，蛋白質和糖類損失約占20%～30%，胡蘿卜素損失97%，維生素C幾乎全部損失。如果遇上陰雨，損失就更大。為了解決這個問題，可以采取人工干燥的辦法，最好是高溫快速干燥，用烘干機進行。烘干機生產出來的草粉，顏色青綠，可以保存青料中90%～95%的養分，粗蛋白質含量在20%左右，還含有多種維生素，可當精料用。這種草粉比自然干燥的草粉營養高1.5～2倍。

8.制粒

粉狀飼料的體積太大，運輸和鵝取食都不方便，且飼料損失多，飼料的制粒可以避免這些缺點。制粒使粉料變為顆粒料，提高可食性和適口性。對鵝來說，顆粒適宜的大小一般在4～8mm。

9.混合

再好的單一飼料也難以滿足鵝對各方面營養的需要。在生產中，常將幾種飼料搭配起來喂，讓它們相互之間取長補短，提高飼料的營養價值。混合可人工進行，也可用攪拌機攪拌。在混合時應根據鵝的營養需要而選擇飼料的種類，確定混合的比例。混合后的飼料其可食性、適口性、營養價值、消化率、吸收率都比較好。

10.半流汁

就是將粉料加水調制成半流汁狀，成為糊狀，常用于一般機器填飼，易被鵝消化吸收，利于育肥。

（二）飼料的貯藏

貯藏的目的是調劑旺淡余缺，減少飼料及其營養價值的損耗。損耗和變質的主要原因是霉菌、細菌等有害微生物的作用，此外，鼠害、雀害、蟲害等也有作用。

（1）鮮草料的貯藏　主要是通過干燥后貯藏和青貯。

（2）塊根、塊莖、瓜類的貯藏　通常采取原狀貯藏。一般多是在室外挖窖貯存，窖內四周和上下用秸稈和糠殼等填好，防止雨水浸入。在溫暖地區，也可在田里就地貯存一段時間。這類飼料收獲時，應盡量減少擦傷外皮，以利于貯存。

（3）精飼料的貯藏　谷實類精料水分含量越多，呼吸作用越旺盛，氣溫越高，呼吸作用也越旺盛，越容易變質。貯藏的方法就是降低水分含量。干燥是常用的方法，一般要使水分含量在15%以下，最好在12%以下，這時谷粒用牙一咬即碎散。如用小刀很難切開，切開后兩半粒各自分開，估計含水分15%以下；如果容易切開，切開兩半粒還相連，估計含水量在15%～17%；若用刀切時谷實被壓扁，估計含水在17%以上。餅粕、糠類、動物性飼料等水分含量大時，在高溫下會發熱、變質，要貯存在溫度、濕度較低的地方。貯藏飼料的相對濕度應保持在于72%以下，溫度在13℃以下。貯存飼料的設備，表面要光滑，如用塑料袋裝精飼料，不應直接放在地上或水泥地上，應用木質墊枕相隔，以保持空氣流通。

（4）粗飼料的貯藏　一般采用堆垛來貯藏。有條件的可以搭建簡易棚舍，舍內堆垛。垛頂離舍頂有一定距離，以利于通風散熱。露天堆垛時，選一高燥地點作垛基，構造一垛臺，比地面約高30cm，四周挖好排水溝，先用枝、柴等墊底，使土壤水分難以直接滲入垛內。堆垛時先從四周開始，把邊緣先堆齊，然后往中間填充，務必使中間高于四周，注意逐層壓實踩緊，垛成后再把四周亂草耙平梳齊，便于雨水下流。垛頂上要用秸稈、干草等覆蓋，擺的方向與流水方向一致。上垛的干草含水量必須在20%以下，如果超過20%，則垛內要留縱橫的通風道，以防干草發酵、發熱。干草還可以壓捆貯存，能長久保持綠色和良好的氣味，又便于運輸。用來壓捆的干草，含水量應在17%以下，用捆草機壓成30～50kg/捆。