四、鵝的飼養方式

1.傳統飼養方式

目前我國鵝的飼養方式主要為放牧、放牧加補飼和集約化飼養。集約化養鵝有網上平養、厚墊料平養和籠養三種方式，其中籠養是提高種鵝繁殖性能行之有效的飼養方式，使鵝采食全價配合飼料，從而明顯提高其生長速度，提高胴體質量，節約飼料資源。

（1）放牧　我國養鵝的主要形式，也是最經濟有效的飼養方式。放牧使鵝從草地中獲得鮮嫩多汁、適口性好、營養豐富和消化率高的青飼料；放牧使鵝經常處于空氣新鮮、陽光充足的環境中，經受各種氣候環境的鍛煉，可促進新陳代謝，增強體質，提高抗病力，從而提高鵝的生活力和生產力；放牧能降低養鵝成本，節省大量的飼料；合理的放牧，還能改善草地的質量，刺激和促進牧草生長及牧草根系的發育。但需要注意放牧場地、放牧規模、放牧時間及調教、補飼等關鍵技術。

（2）放牧加補飼　即白天以放牧為主，讓鵝在外覓食，晚間補喂部分混合飼料。僅設計鵝晚上休息的房舍即可。此法可以降低飼養成本，但鵝生長較慢，產蛋量不高。

（3）集約化飼養

① 網上（柵上）平養　該方式把鵝養在鐵絲網、塑料網或竹木柵條上，鵝糞可以經網眼和柵縫漏到地上，到飼養結束時再用機械一次性清除或經常清除。舍欄或籠內設有自動食槽和自動飲水器。該方式不用墊料，可機械化給料、清糞，并能改善鵝舍內的衛生條件。肉用仔鵝和種鵝均可采用此種方式。

② 籠養　將鵝養在金屬籠內，通常分為兩層，飼養密度比墊料平養法高75%。鵝糞通過籠底的網眼落到地上，機械清糞、機械喂料和給水。優點是飼養密度高、清潔衛生、勞動生產率高，但生產工藝復雜，成本偏高。

③ 墊料平養　即在地面鋪設墊草，將鵝養在墊草上，在墊草被污染后不予清除，而在其上再加上墊草，如此反復，直到鵝出圈后一次性清除墊草。舍內放有自動食槽、自動飲水器。優點是節省了更換墊草的勞力，墊草內的微生物活動還能產生一定的熱量，在冬季比較有利。缺點是耗費墊料較多，潮濕的墊草會污染羽毛，使胸部羽毛脫落。

2.新型飼養方式

（1）高床養殖　鵝的高床養殖或網上養殖一般是在育雛期和最后育肥階段，反季節繁殖的種鵝，舍內部分也可高床養殖。優點：可以省去墊料，減少廢棄物；使鵝與墊料和糞便分離，減少疾病發生率；節省勞動力，不必每天清除糞便；提高飼養密度，單位面積比地面平養提高30%，提高集約化程度。

（2）發酵床養殖　養豬生產上的發酵床技術，也可以根據鵝的生物學特性進行相應技術調整。應用該技術時，關鍵是發酵床墊料配制、發酵菌篩選和鵝舍設計及飼養管理。由于鵝不像豬那樣會拱松墊料，發酵菌應含有部分厭氧型細菌。發酵床墊料配制時，要以利用農作物秸稈為原料，盡量少用或不用木屑。

（3）太陽能暖棚養殖　在北方或南方冬春季，充分利用太陽能取暖設計鵝舍，既清潔又低耗。一般用透光性強、保溫性能好的塑料薄膜做頂棚建設。鵝舍跨度9～11m，坐北朝南或適當偏西或偏東15°；前墻矮，后墻高；后坡長，前坡短，前后坡為保溫瓦木結構，向陽面的下半部冬季覆蓋新的聚乙烯無滴膜。塑料膜與地面的夾角為40°～50°。夏季開放部分蓋遮陽網。

（4）節水旱養　鵝喜歡在水上活動，傳統養鵝通常選擇天然水面養殖。飼養試驗證明，鵝完全可以旱養，或者僅需要小水面洗浴即可。鵝大水面養殖，造成水資源嚴重浪費和環境污染。反季節繁殖鵝群因為水中病原微生物及其內毒素影響種鵝生產性能發揮，降低生產效率。鵝節水旱養，可以大大減少對水的需要和減少污水排放，減少養鵝場對環境的污染。沒有易于傳播疾病的戲水池（特別是夏季高溫時），也有利于疫病的控制，并排除水中內毒素對鵝群的危害。

① 水池傳統飼養　戶外飼養，欄位設計為4m×7m（寬×長），每欄內設有水池1處，大小均等，為2m×2.5m×0.5m（寬×長×高），水池內水每天9∶00定時更換一次。運動場內為紅磚鋪地面，3%傾斜度利于排污水。

② 旱養結合噴淋飼養　戶外飼養，欄位設計為4m×7m（寬×長）。噴淋設置為抗氧化抗高溫塑膠管，架設1m高木質欄架上，噴淋水面積要能夠覆蓋整個欄內。電源接入時控開關，設定每天9∶00開啟噴淋，每次噴淋15min，間隔2h再次噴淋，每天共噴淋4次，噴淋水經地面最終流入排水溝。運動場內為紅磚鋪地面，3%傾斜度利于排污水。

③ 全舍飼網上平養　室內網上飼養，欄位設計為3m×4m（寬×長）。自然光照，室內為水泥地面，人工清糞，6∶00和17∶00各清糞一次。

（5）北繁南養　南方地區地方鵝種一般抱窩性很強，反季節繁殖技術在這些地區應用廣泛。但是，南方地區夏季高溫高濕，反季節生產鵝舍必須既可完全阻斷太陽光的照射，又要保持通風換氣良好，還要采取適當措施能降低鵝舍溫度。同時，這些地區夏季鵝蛋孵化難度增加。如果在北方地區養殖反季節繁殖的種鵝，則自然氣溫很適合繁殖期鵝群較好地發揮其生產性能，在鵝舍建設、通風降溫設施、飼養管理、疫病防控、種蛋孵化等方面都可以減少投入，提高經濟效益。同時，一般情況下，南方地方鵝種在北方飼養，往往繁殖性能高于其在南方的水平。

（6）規劃種草，農牧結合　種草養鵝是養鵝業發展方向之一，特別是冬閑田利用潛力巨大。規劃種草時，可以按每公頃草地養鵝1500～2250只計算。雛鵝日糧中牧草的搭配比例為20%～30%，成鵝為40%～60%。一些質量高的牧草特別是禾本科牧草的搭配比例可以提高到成鵝日糧的70%～80%。種植收獲的牧草或青綠飼料作物曬制加工成干草粉利用，草粉在鵝日糧中的添加比例以35%～40%為宜；牧草青貯料與其他飼料搭配喂鵝，青貯牧草比例可占鵝日糧的65%～75%。在南方丘陵地區種植牧草，可提高單位土地生物量產出，減少地表水土流失，牧草吸收二氧化碳可凈化空氣，調節小氣候等。

（7）林（果）地養鵝　這種模式充分利用林間豐富的雜草、昆蟲放養肉鵝，鵝產生的糞便與吃剩的草渣、樹葉混合，快速補充土壤養分，促進林木生長。種養結合是“以林養林”的林下復合經濟模式的一種類型，是林業產業的輔助性、補充性經營方式。

（8）蝦-草-鵝循環種養　南美白對蝦養殖季節為每年5～9月，冬天不養殖。而10月～翌年5月，正是黑麥草種植的最佳時期。因此，在9～11月份最后一批對蝦收捕后，在蝦塘內種植黑麥草，1個月后牧草就能放牧或刈割喂鵝，飼養浙東白鵝65d左右就可出欄上市。由于蝦塘低于地平面，還有大棚薄膜覆蓋，室內溫度在冬季也可高于10℃，非常適宜于黑麥草生長，同時塘底土壤沉積了對蝦養殖后殘余餌料和對蝦排泄物，肥力很高，黑麥草生長旺盛，其產量比大田高1～2倍，無大棚的蝦塘產草量也顯著高于普通大田，每公頃可承載4500～6000只鵝。蝦塘種草養鵝除了養鵝效益外，還可提高養蝦效益，對蝦養殖后，塘底沉積物腐敗形成的淤泥中，含有硫化氫、氨等對蝦有害的物質，養殖結束后要進行清塘，種植黑麥草，其發達的須狀根系能把這些有害物質作為植物養料吸收，留下的根系和部分鵝糞，在夏季養蝦時，既無需清塘，又能提高塘內有機質含量，增加水的營養物質，促進水中微生物生長，豐富對蝦餌料，加快對蝦生長，形成一個良好的蝦-草-鵝生態循環體系。這種養殖模式是農業生態循環經濟的一個新內容，在不增加基本設施投入的情況下，利用休閑蝦塘獲得更高的土地產出效率，尤其適合于水產養殖發達地區。