梁晉喃喃自語：“我只是見到了綠色的海洋…”

七海悠希沒能明白這話的意思，她幫梁晉處理好傷口以后便上樓休息了。

只剩梁晉一人坐在沙發上回味著那不可思議。

……

“記住，菜譜永遠不是絕對的，就算最棒的料理人也無法保證能夠創造出適合所有人的菜譜。”俞岳民盯著梁晉緩緩說道：“這時，自己的理解便是讓菜譜發揮到極致的重要因素。”

他沒有選擇現成的蝦仁，自己拿著廚刀開始處理起蝦來。

“蝦這種食材是很難入味的，所以需要在取蝦線時改刀。”

梁晉沉默了一會兒，開口問到：“那要怎么保證蝦仁的口感呢？”

梁晉的問題可謂是一針見血，蝦仁美味的來源無非就是鮮甜口味與彈牙的口感，改刀無疑會破壞其完整性，從而導致口感的下降。

“你仔細看。”俞岳民神秘一笑，手中那碩大的廚刀瞬間飛舞起來，好似一根銀針一般在蝦身上來回穿梭。

不一會兒，一顆完整的除去蝦線的蝦仁便出現在梁晉眼前。

梁晉一看：“這不就是去了蝦線的普通蝦仁嗎？”

俞岳民沒有說話，將那顆小小的蝦仁遞給梁晉。

梁晉接過來細細打量，頓時發現了這顆蝦仁的特殊之處。

蝦仁遠看雖然完整，但是仔細一看就能發現上面多了許多細小的小溝壑，每一個溝壑都比頭發絲要小，很難用肉眼看出。

這是何等的刀功？！

梁晉設身處地地思考了一番，不得不承認自己做不到這個程度。

“這個不難，熟能生巧罷了，多加練習便能做到。”俞岳民說道：“難得是如何想到這個法子。”

他又用同樣的方法處理好了整整一盆的蝦仁，總用時不到十分鐘，速度快得令人發指。

他接著說道：“然后便是調味汁，這道菜我用師父的菜譜來做，你自己看看跟你的有何不同。”

說完這句話，俞岳民開始剁起黃瓜汁來。

沒錯，不是用榨而是用剁！

隨著廚刀上下起落，砧板上發出了一陣有節奏的‘咄咄’聲。

銀光閃過，廚刀的運動軌跡變成了幻影，好似一堵小墻般碾壓在翠綠的黃瓜之上。

如此出神入化的刀功讓梁晉如癡如醉。

菠菜也是按照如上手法處理。

等調制好糊，一切都準備就緒了。

梁晉還認為接下來不會有什么不同的步驟時，俞岳民的舉動又讓他大吃一驚。

他居然要將蝦仁焯水！

一鍋冒著熱氣的開水被端到了廚臺上，俞岳民在里面加了幾滴不明液體之后便將蝦仁下了鍋。

僅僅過了五六秒，蝦仁便泡好了澡，又被放進了冰水里。

“那些液體到底是什么？”作為一個廚師，梁晉敏銳地察覺那幾滴液體或許有什么奇特的作用。

就在梁晉認為還有什么奇特操作之時，俞岳民又開始按照菜譜做了起來。

‘煨’、‘裹糊’、‘快炒’。

不一會兒，一盤散發著清新氣息的翡翠蝦仁便做好了。

“嘗嘗，說說感想。”俞岳民面無表情地將其端到梁晉面前。

梁晉咽了下口水，拿著筷子顫抖著夾了一個。

剛入口，一股濃郁的黃瓜味迸發了出來，給了梁晉狠狠一擊。

如果要形容的話…夏夜田野，星光燦爛，微風拂過！

輕輕一咬，蝦仁仿佛爆漿了一般，那鮮甜的汁水瞬間在嘴里流淌。

而且其中居然還有一絲菠菜的清香！

原來改刀會有這樣的作用！

蝦仁的口感也很奇妙，出去彈牙以外居然還帶有一點脆。

梁晉這才恍然大悟，他明白為什么要用‘剁’來獲取黃瓜汁了，為的就是這略帶粗狂的顆粒感！

細細一品，竟然在蝦仁里感受到了一股涼爽。

梁晉眼中出現了這么一幅畫：

夏夜的田野，螢火蟲在草坪上飛舞，與星空交相輝映。

從遠方的海洋吹來了一陣海風，帶著清新吹醉了他的心間。

海洋與陸地漸漸融合在一起，變成了一片翠綠。

“是薄荷！你加了薄荷！”梁晉明白了那幾滴液體到底是什么，也明白了這道菜與自己做的差別在哪：“黃瓜汁的比例也不一樣！6:4?不！是7:3！”

俞岳民面色復雜地盯著梁晉看了一會兒，而后欣賞的點點頭：“你這味覺可真是讓人羨慕啊，再細微的差別也能發現。”

他接著說道：“這便是我理解中的翡翠蝦仁，雖然做法大致上與師父的相差無二，但做出來便會呈現如此的差別。”

“這便是‘個人理解’在料理上的作用。”

“你明白了嗎？”