她把茄子從水中拿了出來(lái)，用放置在一旁干凈的布將茄子的水分吸去，再將茄子放入熱油之中烹炸，凌苒拿了一雙較長(zhǎng)的筷子，不斷的為茄子翻著面，直至兩面都炸的金黃酥脆，才將茄子從鍋中拿了起來(lái)，又用先前的布將油吸了一部分，高溫的烹飪方式使得茄子之前被劃掉的紋理都支棱了起來(lái)，仿佛魚的鱗片一般。

凌苒再次將鍋燒熱，把調(diào)好的醬汁倒入鍋中，不斷攪拌直至成為粘稠的狀態(tài)，等到火候差不多時(shí)，她將先前摘下的茄子柄削成兩個(gè)小塊，塞進(jìn)之前挖好的空中，這樣儼然就像一條魚。

凌苒再將熱好的調(diào)料汁均勻的倒在茄子的表面，每一塊露出來(lái)的“肉”都能吸收到調(diào)料的鮮美，最后撒上蔥花，一道茄魚就做好了，凌苒對(duì)自己的成果是滿意的，至少與現(xiàn)代所做出來(lái)的差別并不是很大。

凌苒將這道菜放在眾人面前：“嘗一嘗吧。”

最先上前來(lái)的是紫夜閣的一品廚子，他急切的想要知曉凌苒的水平究竟如何。他拿起一旁的筷子，在茄魚的表面夾取了一小塊放入口中。

一入口，他便能感受到茄子的絲滑和醬汁的完美融合，一時(shí)間嘴巴的味蕾像是被觸發(fā)了一樣，能夠同時(shí)嘗到好幾種味道，茄子十分的順滑，稍一用力就順著喉嚨吞進(jìn)了肚子里。

廚子遂又夾起了一塊放入口中，細(xì)細(xì)的品味。

一旁的紅姨早在先前已經(jīng)見(jiàn)識(shí)過(guò)凌苒泡菜的精巧之處，她不緊不慢的從一旁拿起筷子捻起一塊，放入口中，咀嚼了幾下，眼中露出欣喜的笑容來(lái)。

果然，這個(gè)女娃沒(méi)有讓她失望，看來(lái)花這個(gè)價(jià)錢也是值得的。

紅姨吩咐一旁的丫鬟，將這道菜拿去給周圍的廚子都嘗一嘗，原本都在忙碌的廚子并未在意凌苒的舉動(dòng)，在嘗過(guò)茄魚后，每個(gè)人的臉上都露出了不可思議的神情來(lái)。

櫥子們都圍攏過(guò)來(lái)，虛心的像凌苒請(qǐng)教著，凌苒將其中的步驟又重新說(shuō)與大家聽(tīng)，在用料的標(biāo)準(zhǔn)上也給出了自己的建議。

一品廚子也圍攏進(jìn)去，討教如何劃出茄魚的紋理來(lái)，凌苒又重新拿了一根茄子，仔仔細(xì)細(xì)的又演示了一遍，囑咐大家勤加練習(xí)。

紅姨最是善于觀察，在凌苒與旁人對(duì)話時(shí)，紅姨就在一邊觀察凌苒。

這個(gè)小姑娘雖說(shuō)年紀(jì)不大，可做事說(shuō)話有一種超脫年紀(jì)的老成，不像尋常人家的姑娘一般，懵懂青澀。

不過(guò)自己確是十分欣賞她的。

“姑娘可否為這道菜命名？”紅姨開口問(wèn)道。

凌苒被眾人團(tuán)團(tuán)的包圍住，聽(tīng)得不甚清楚，她走出包圍圈，復(fù)又問(wèn)一遍，才知曉紅姨所說(shuō)。

她不假思索的說(shuō)道：“醬燒紫鯢?！?

好名字！這紫色契合了茄子本身的顏色，再加上這茄魚的形狀和魚相似，取鯢一字最為妥帖。

紅姨在心中又為凌苒多加了些許的好感，自己務(wù)必要和這個(gè)小姑娘長(zhǎng)期合作下去。

在經(jīng)過(guò)一頓繁雜的交流后，紅姨將凌苒帶入了先前的廂房：“姑娘，我們簽契約吧。”

先前那個(gè)男子已經(jīng)擬好了兩份契約交給了紅姨和凌苒。

凌苒拿過(guò)合約謹(jǐn)慎的查看了一番，發(fā)現(xiàn)紅姨擬定的十分公正并沒(méi)有任何的陷阱或者不公正的地方。

她也十分痛快的就簽了契約。

二人按過(guò)手印后，紅姨將契約遞給了凌苒，又給了她一個(gè)手帕擦手。

“凌苒姑娘，既然如此，那就預(yù)祝我們合作愉快?！?

“好的，泡菜的做法我已經(jīng)寫給你們了，不出意外的話，山椒和花椒我會(huì)抓緊種植，會(huì)在最短的時(shí)間里提供給你們?！?

紅姨贊許的點(diǎn)點(diǎn)頭：“這是我們預(yù)付的定金，我們紫夜閣從來(lái)不會(huì)埋沒(méi)任何一個(gè)人才，以后就仰仗姑娘了。”

紅姨十分會(huì)做人，她看準(zhǔn)了凌苒的做菜能力，就會(huì)提前拉攏關(guān)系，以便于長(zhǎng)期的合作。

紫夜閣裝定金的袋子，可不同于一般的鄉(xiāng)戶人家，是用樣式新穎的綢緞編織而成的。

凌苒拿起袋子，就能明顯的感受到它的重量，她心里也很滿意這個(gè)價(jià)格。

看來(lái)這紅姨也是一個(gè)做事敞亮的人。

凌苒感謝的沖二人拱了拱手，就起身走出了廂房，紅姨將其送到了先前的廂房。

李大力和李平叔正在這個(gè)廂房中，等的十分的焦急。

李大力看見(jiàn)凌苒走了進(jìn)來(lái)，立馬激動(dòng)的站了起來(lái)。

“苒兒，你來(lái)了！我還以為你出了什么事情。”

在凌苒后面的紅姨聽(tīng)見(jiàn)他的話，翻了一個(gè)白眼，心道不滿。

“大力哥，我這不是好好的嗎。”凌苒笑了笑。

“嚇?biāo)牢伊?，我以為你被拐走?.....”李大力一面拍著自己的胸口，一面大聲的嚷道。

凌苒瞟了一下紅姨，忙上前打斷李大力的話頭，“大力哥，我們走吧?！?

李大力一頭霧水的被凌苒拉著往外走去，李平叔叼著旱煙跟在后面。

三人很快的坐在了牛車上，凌苒和紅姨一行人道別之后，牛就悠悠揚(yáng)揚(yáng)的揚(yáng)起蹄子，往前走去。

“大力，我將你們放在村口的肉饃處，你給你娘和你妹妹買上幾個(gè)，我去買一些家中需要的東西。”

“行?！崩畲罅σ豢诖饝?yīng)了下來(lái)。

此時(shí)已經(jīng)過(guò)了吃午食的時(shí)候，日頭正是十分的毒辣，街邊的食肆也陸陸續(xù)續(xù)的收攤回家了，老黃牛慢悠悠的一邊哞哞叫著，一邊走在略顯空蕩的路中間。

李平叔揚(yáng)起高高的牛鞭，在空中劃出一道道弧線，順著牛蹄的戛然停步，凌苒他們到達(dá)了傳說(shuō)中的肉饃鋪?zhàn)印?

這家肉饃鋪?zhàn)涌杀认惹暗年?yáng)春面攤正規(guī)多了，他們有屬于自家的店面，也可以看見(jiàn)店鋪里的幾個(gè)小廝忙的腳不沾地，盡管如此，在店門口仍舊排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。

肉的醇香和餅皮的麥香也隨著空氣飄了出來(lái)。

凌苒深深的呼吸了一口混著肉香和餅香的空氣，這般味道倒讓她想起現(xiàn)代的快餐店來(lái)。

在一旁的李大力則一邊咽著口水一邊為凌苒介紹道：“李阿嬤的這家肉饃店已經(jīng)傳了兩代人了，現(xiàn)在是她的兒子在經(jīng)管，因?yàn)榭拷涝讏?chǎng)和牛場(chǎng)，所以總能保證食客吃到最正宗的肉，這也是他們家的一個(gè)招牌特色。”

“靠近牛場(chǎng)？”凌苒抓住了關(guān)鍵字問(wèn)道。

“對(duì)，我先前不是同你講，鎮(zhèn)上會(huì)有雇牛車的地方，那就是牛場(chǎng)?！?

凌苒一聽(tīng)，一雙眼睛不由得閃露出精光：“大力哥，我想去看看。”

李大力不以為然的搖了搖頭：“你去看那個(gè)物什子做什么，血?dú)鉀_天的，對(duì)你們小姑娘家的不太好?！?

凌苒堅(jiān)持到：“大力哥，我好不容易來(lái)鎮(zhèn)子上一次，你就依我的吧?！?

李大力有一些動(dòng)搖：“可你找得到地方嗎？”

“你不是說(shuō)就在不遠(yuǎn)處嗎，我就去看看，很快就回來(lái)，再說(shuō)你這排隊(duì)還得有好大一會(huì)吧。就讓我去瞧個(gè)新鮮吧?！?

李大力本就經(jīng)不住女孩子的哀求，在凌苒的軟磨硬泡下，他只得點(diǎn)了點(diǎn)頭。

李大力為凌苒指了方向，再三的叮囑她注意安全切記貪玩，看著她的背影逐漸走遠(yuǎn)了之后，他才排進(jìn)肉饃的隊(duì)伍中。

凌苒順著李大力指的方向，往前走去，最先看見(jiàn)的是一家屠宰場(chǎng)，在鐵柵欄中關(guān)著幾十頭待宰的豬。

這個(gè)時(shí)候還沒(méi)有所謂的機(jī)器化一體的建設(shè)來(lái)實(shí)現(xiàn)快速宰豬，只能靠著屠夫用自己手中的刀一頭頭的進(jìn)行操作。

這就對(duì)屠夫的技術(shù)要求十分的嚴(yán)格。

屠宰場(chǎng)中充斥著牲畜的糞便味和各種血腥味混雜在一起，凌苒不由得捂住了鼻子繼續(xù)往前走。

一塊大匾上刻著牛場(chǎng)很快出現(xiàn)在凌苒的眼前。

原來(lái)這就是古代交易買賣的場(chǎng)所！

一眼望去，竟是數(shù)不清的密密麻麻的牛，有的被放在用木頭做的隔間里，有一些直接一群群的關(guān)在柵欄里，真是好不令人大開眼界。

凌苒從門口緩緩的走了進(jìn)來(lái)，道路兩旁的牛都沒(méi)有正眼瞧她一眼，自顧自的甩著尾巴。