田蜜趁著鍋里的魚還沒熟的時間去準備調料汁，切了一些青紅小米椒，姜蔥蒜，放進一個鋁盆里，然后放鹽，雞精，耗油，味極鮮。兩小勺子辣椒面，在液化灶上熬了一些油往切好的調料上一倒“歘~~~”一聲，熱油炸著辣椒仔瞬間冒出了一股難以用言語表達的香味，讓人欲罷不能，這就是油潑辣子的魅力。

“如果沒有這些五香粉之類的調料也沒關系，放些鹽，辣椒面，酸菜水也是可以的。”田蜜細心解釋，因為古代的調味料實在太少了，只有醬油，豆豉還有醋，這醬油是豆豉的副產品，醋是釀酒的失敗品。

田蜜拿起一袋雞精跟周大人解釋：“這是雞精，可以用雞湯和處理干凈去油的豬皮，加鹽，姜片，蔥段，八角，桂皮，丁香一起熬煮成膠，然后晾涼曬干，舂成粉。做菜燒湯時加入雞精，菜會更香更鮮美。”田蜜以前看逗音，自己還親自動手做過這種簡易雞精，不過由于沒有添加香精之類的化學物品，自己做的雞精味道不濃。

田蜜想，以前看小說，里面那些財迷的女主，天天賣菜譜，這樣一個雞精的制作方法都賣了兩千兩，田蜜感覺今天簡直虧了一個億。

油炸貓兒也已經處理完了，這個就很簡單了，又起了一口鍋。挖了兩大勺豬油，等油溫七層熱時，姜片，蔥白，八角，桂皮，丁香，小茴香，一小碗蒜片和一大碗干辣椒段全部倒進去炒，等干辣椒發出香味，就把處理好的油炸貓兒倒進去翻炒。讓張嬤嬤燒小火，慢慢在鍋里焙，大約七八分鐘，焙到這些油炸貓兒焦黃，只只香脆，起鍋裝盤。簡直香味撲鼻，讓仔細觀看的眾人忍不住吞口水。

前天張嬤嬤已經學會了螃蟹小龍蝦的做法，田蜜就不親自動手了。只是告知張嬤嬤，今天的小龍蝦用辣椒醬，花椒和豆豉炒就是了。因為這些衙役學了做法是要推廣給大眾的，這里根本沒有火鍋底料。

在大食堂里把條桌四張拼在一起，就成了大方桌。請周大人周捕頭他們入座，劉嫂和知書，知琴先一人給他們端上了一碗奶白色香噴噴的鯽魚湯。這鯽魚湯奶白色，上面還飄著一些綠綠的香菜和蔥花，聞著香，看著也很有食欲。

周大人見小弟們都是一口悶，還嚷著再來一碗，忍不住輕輕喝了一小口，嗯~！香滑爽口妙不可言！真不敢相信這是稻田里的小刺魚熬出來的湯。

“鹿娘子手藝真是絕妙，這小刺魚到了你手里也變成了美味佳肴啊。這個小刺魚，之前大家也是用來熬湯，可是那熬出來的湯腥得很，還不白，不知鹿娘子有何妙招啊？”周大人不恥下問，厚臉皮的請教別人家的秘方。

田蜜也知無不言，自己又不是要靠這些秘方度日，沒有什么不能說的，就爽快的分享秘方：“周大人，其實絕招就是首先要把魚鰓，魚鱗，內臟還有魚肚子里那層黑膜去干凈，煮的時候一定要加入生姜片，這樣魚就不腥了。想要白白的魚湯也很簡單，就是把魚使勁兒煎，直煎到魚兩面焦黃，或者直接煎到碎爛，不要煎焦了就行，這樣熬出來的魚湯就白了。”

“多謝鹿娘子賜教！”周大人拱手。

“周大人不必多禮，我也是為國為民，奉獻小我成全大我！”田蜜自夸。

“哈哈哈！好一個奉獻小我成全大我，明日本官啟程進京面圣，必將鹿娘子的功勞告知圣上。”說到圣上，周大人朝旁邊拱了拱手。

“那有勞周大人了。”這功勞自己必須有一份，自己可沒有學電峰做好事不留名的偉大奉獻精神。其實仔細想想，當年那電峰做完好事肯定是留了名的，要不然大家怎么會知道這好事是一個叫電峰的娃做的呢。

田蜜去廚房，把剛剛蒸好的鯽魚起鍋，用盤子一盤兩條的裝起來。然后淋上剛剛做的油潑辣子調味料，叫她們端出去，剩下的等會客人走了自家再吃。

然后是香噴噴的油炸貓兒，起初周大人他們看見油炸貓兒是不敢下口的，田蜜閉上眼睛狠心嘗了一只后周捕頭忍不住開動了，然后衙役們。

最后這文縐縐的周大人，忍住惡心夾了一只金黃焦脆的油炸貓兒，以生平最慢的速度，一把扔進嘴里“咔嚓”一聲脆響，那屬于油炸昆蟲獨有的焦香味，奔出口腔從鼻子里冒出來，“臥槽！好香！好脆！好好吃！這是什么神仙的味道！我飄了~我周圍都是香香脆脆的蝗蟲在飛。。。啊嗚~我吃，咔嚓~我嚼，啊嗚咔嚓啊嗚咔嚓。。。”等沉浸在幻想中不可自拔的周大人伸出筷子去夾第三只時，整個盤子里只剩下一些干辣椒和花椒粒了。

只聽周捕頭嚷嚷著：“沒吃夠，沒吃夠，再來一盤哦不，全部端出來，大爺今天要大吃一斤！”

最后端出來的只是些干辣椒和調料，因為看著他們幾個搶得香，大家忍不住都去廚房嘗嘗味道。你嘗兩把，我嘗兩把，這本來就不多的油炸貓兒就嘗光了。

最后還是香噴噴辣乎乎的麻辣小龍蝦，熄滅了大家的怒火。

席間周大人問陳大海學車學得如何了，自己想早點啟程去京師面圣。

這清河縣其實離京師只有挨邊三百里，以前坐馬車，要兩天才能到達京師。第一天晚上必須在離這里一百多里的府城北海府住一晚上，第二天晚上到達京師，第三天早上才能上早朝。

其實要說面圣，這周大人的五品芝麻官是沒有資格的，可是這周大人的出生好，父親是右丞相周松。自己也是父親安排下鄉來鍍金的，本來是要鍍五年的，現在有了這顆福星田氏，看來自己不用再在這鳥不拉屎的小縣城鍍了，所以必須親自面圣。前日自己就派加急送信回府了，想來父親已經安排妥當。

“周大人，如果開車的話，您今晚二更出發，明日早朝就可面圣了。不過路上還是要注意安全，不可操之過急。”田蜜對自己的車子很有自信，不就是一百五十公里嘛，以前跑高速，只要一個多小時。就算現在跑土路，那土路也是官道，每年都有勞工維修，路也是很平坦的，最多五個小時就可以到了。