“你的手怎么啦？”鐘伯很突然地冒出這樣一句。

聽了他這話，陳小邦也覺得有些奇怪，下意識地將手拿出來看了看，真是不看不知道，一看嚇一跳原來他的左手已經又紅又腫，而且上面傷痕累累，像是人家建筑工人搬運了許多磚頭一樣。

“怎么會這樣？在你提醒我之前，我一點感覺都沒有！”

“你太投入了，完全沉浸在自己的事業中，現在對你來說，賣豬肉賺錢是第一要務。只要有人來，你便喜悅便投入，而今天殺的豬又特別多，你都忙不過來了，自然沒有時間去感覺自己手上的傷痛了?！?

原來如此！怪不得以前表叔表嬸手上的傷口，往往都是晚上回去吃飯時，是自己第一個幫他們發現的呢。以前自己不理解，往往認為他們老了，感覺遲鈍，才沒有發現，原來不是的。他們也是太過于沉迷于自己的工作呀！

“當然了，你手上的傷口還跟你對豬肉及豬肉刀不夠熟悉有關。先說豬肉吧，你看這豬肉是完完整整的一塊，要么是隨便怎么切，要么是不懂得怎么下手，其實不是這樣的，這豬肉自有它的紋理，只要你按照它的紋理去切了，自然是你想要切多少就多少，切出來的肉也整整齊齊，要多好看就有多好看。舉個例子，你看這五花肉，它上面就有一道道的排骨痕，如果不跟‘過腰肉’（注：即在豬背后的，連著它的肚腩肉上面的肉，跟肚腩肉的區別非常大）連在一起的話，你沿著一根排骨痕切下去，它就是一斤左右，而且這排骨很少長斜的，你沿著切下去肯定非常整齊好看，不會有歪歪扭扭的產品出來。其次是豬肉刀，這刀是有靈性的，你要用心去感覺它，它才會隨著你的心意，你想切到哪里，它就會從哪里劃過，絕不會歪了又斜了，更加不會傷著你的手，當然了，這是用刀的至高境界，你一時還是難以達到的。還是老老實實地，先從怎么握刀怎么運勁怎么順勢練起吧！”

原來用刀切肉還有這么多的學問哪！看來自己請人是請對了，當初自己就是對鐘伯出神入化的刀技佩服得五體投地才鐵了心要請他來跟自己一起做的。現在聽了他的一席話，真的勝過自己在學校里讀的十幾年書。所以他看著鐘伯，很感激地笑了笑道：“謝謝你，鐘伯。如果我能掙到錢，一定不會忘記你的功勞的?！?

“這沒什么，我們各取所需而已。對了，你稱一下這些豬肉，再點一下錢，看看今天是虧了還是賺了，時候已經不早，我們得收攤了。”

陳小邦突然像想起什么似的道：“鐘伯，我比劉茵朱新他們多賣了好多天，我都不是很懂賣豬肉，他們肯定也不懂的，你能不能抽空給他們講一下？”

“可以啊，晚飯后你帶他們來吧?！?

……

晚飯之后，陳小邦便將劉茵帶到鐘伯那里，讓鐘伯教她怎么賣肉。

“賣豬肉，其實很簡單，先練一下刀法，再邊做邊學，用不了幾天，自然也就會了?！辩姴屗麄冏?，泡了一壺茶后道。

“有那么簡單嗎，鐘伯？”劉茵道，“我聽說就算是做乞丐，也要先裝扮成一種形象，比如裝成殘疾的，瞎眼腿殘手斷等；也有穿得破破爛爛，弄得污頭垢臉的；也有聲稱自己或親人有疾病和困難的；更有一種賣藝的變相乞丐；凡此種種，無非是要博取人們的同情，以達到乞討的目的。我想，鐘伯你如果要我幫你賣肉，怎么著也得將我包裝一下吧？”

“哦？”鐘伯笑道，“你還要包裝呀，得，明天讓小邦去訂一條漂亮的圍裙給你！”

“鐘伯，我不是跟你開玩笑啦。真的，我聽說街頭的小販都要看準顧客才吆喝，特別是人流量大的時候，這顯得非常重要遇到衣冠楚楚的，便向他（她）介紹貴的商品；遇到衣著普通的，則向他（她）介紹美觀而實用的商品；遇到衣著破舊的，則向他（她）介紹廉價的商品。我不相信賣豬肉會不講究這些?！?

鐘伯睜大了眼睛看著她，又看看陳小邦，他記得自己好像對陳小邦說過類似的話，現在這女子竟然這樣對自己說，到底是英雄所見略同還是陳小邦串通了她來算計自己呢？可想來想去，自己也沒什么值得他們算計的，至多不過是領幾塊工資而已。想到這，他倒放開了，道：“你有這天賦，將來一定能夠成為賣肉的高手。賣豬肉的道理其實也是一樣的，你遇到看上去有錢的人，便向他（她）介紹比較貴的，如排骨豬肚豬腰豬心等；遇到看上去不怎么有錢的，則介紹比較差的肉。另外，你要注意客人的眼睛，他（她）看向哪里，證明他（她）很可能想要那種（肉），這時，你要極力介紹這種（肉）的好處，最好是你要懂得一點烹飪的知識，可以向他（她）介紹這種（肉）可以做出什么樣的家常菜來，比如排骨，你可以問他（她）到底是想要清蒸的做糖醋排骨的，還是想要用來跟蓮藕一起煲湯的？如果是清蒸的，在砍的時候，就要砍小一點；煲湯的，則砍大塊一點，免得煲到最后連骨頭都沒有了。當然了，有些客人的口味比較特殊，他（她）對豬肉（骨頭內臟）的要求也比較高，你得盡量滿足他（她）的要求，按照他（她）的意思去辦，不能自己想怎么做就怎么做，更不能任性，耍小脾氣。如果是熟客，最好記住他（她）經常買什么，對肉有什么要求，下次他（她）來的時候，能迅速向他（她）介紹，并按他（她）一向的要求幫他（她）解決好，要知道，在客人多的時候，真的是時間就是金錢的，如果你要十分鐘才能忙完一個客人，而別人五分鐘就忙完了，那么別人賺的錢就要比你多一倍，長此下去，將會是一筆很大的數目……”鐘伯說到這，似乎有些累了，端起那很有些歷史的茶盅喝了一口茶。

“鐘伯真不愧是老前輩呀，怪不得他對你推崇備至。你這個師傅我是拜定了！師傅在上，請受徒弟一拜！”劉茵說完，竟真的起身拜了下去。

“卟……”陳小邦剛喝了一口茶，見到如此一幕，竟噴了鐘伯滿身。他擦了擦嘴，邊咳嗽邊道，“你也真是的，都什么年代了，還來這套，也不怕笑死人?！?

鐘伯起身抖落身上的水珠，笑罵道：“那你的反應也不用這么大呀。噴了我一身?！?

陳小邦為了逃避自己的責任，連忙轉換話題道：“你快別打岔了，讓鐘伯繼續把話說完吧！他還有許多的豬肉經沒說呢?！?

鐘伯弄干水珠后，繼續道：“有些客人對價格是比較敏感的，無論他（她）有錢還是沒錢。所以在賣肉的時候，對單價的掌握要靈活一點，比如排骨現在是十八塊一斤，但對不同的客人，是可以上下浮動一塊五毛的。對那種不問價格的客人，你可以打十九塊一斤（當然了，你的手腳要足夠快）；對那種喜歡問價和討價還價的客人，你就可以適當地降低到十七塊五一斤。另外，在報價的時候，你也要講究一點策略，十八塊一斤的排骨，你硬說原來是賣十八塊五一斤的，現在優惠五毛一斤給他（她），賣十八塊了，這點小策略，會讓他（她）覺得自己占了便宜，且他（她）在你的心目中是比別人重要的。有了這樣的心理，他（她）自然樂意天天光顧你，多賣些肉，也不會跟你那么斤斤計較了。”

真不愧是高手啊，陳小邦和劉茵都不住地點頭，表示受教了。

這一晚，他們三個聊到很晚，他們從鐘伯那里學到了許多東西，這些都是在長期賣肉過程中的經驗之談，是從書本上學不到的，花錢也未必買得來……