六叔像是欣賞藝術品似的端詳了一下那把油光發亮的殺豬刀，他對這把刀顯然很有感情，它已經跟隨著他度過了十八個春秋，十八年的風風風雨雨就這樣走過來了，多么好的混飯吃工具啊！六叔深深地吸了一口煙，然后猛地噴到刀身上，有點像是古代巫師們舉行什么獻儀式（注：一般來說，某些地方的風俗，在殺大型的牲畜之前，是要口含清水噴在屠刀上的，據說這樣可以讓牲畜的靈魂早日超生），在刀上還是煙霧繚繞的時候，六叔以迅雷不及掩耳的速度，將那又薄又尖的刀子準確無誤地捅進了豬脖子上。刀子捅進去后，六叔并沒有立刻將拔出來，而是左右搗動了一下，以擴大傷口并確認豬的頸動脈被割斷了。

這是很需要些技巧的，如果刺得不夠深，則豬喉可能未斷，豬就會拼命地掙扎嚎叫，不容易斷氣；如果未刺斷頸動脈，則豬的血就不會那么容易流完，不僅不斷氣，而且還會造成大量的血液滯留在肉和內臟里，影響肉品的成色。所以一般有經驗的人，是很容易分辯出哪塊是死豬肉（指豬未經人工放血就死了），哪塊是人工殺的（指活著放血殺的）活豬肉。

卻說六叔白刀子進去，待得紅刀子出來的時候，陳小邦到底少了些經驗，沒能及時將塑料壇子接上去。等到他將壇子放上去的時候，那豬的鮮血早已經噴薄而出，陳小邦不提防，倒正好給噴了一臉一身。陳小邦自然極為尷尬，卻不敢就此放棄，要知道，這豬血接回去了，用點鹽水制成一塊塊的豬紅來賣，倒能賺不少錢呢。更何況這豬血是不用成本的，就算制成豬紅，也只是一點鹽水的費用而已，可謂是一本萬利的事情。如果賣豬肉虧本了，還可以從這里賺一點回來，所以，陳小邦怎么能輕易放棄呢！

好容易熬過了那幾分鐘，豬不再掙扎了，血，也已經流干，這殺豬的第一道工序算是已經完成。但陳小邦卻很是尷尬，他的壇子里接到的豬血還不到一升，身上倒已經滿是鮮血，像是個剛從戰場上回來的浴血戰士似的。看來下一道工序褪豬毛，他是不必參加的了。

卻說王海軍看到陳小邦鮮血沒接到多少，倒弄了個滿身鮮紅，不由得又好氣又好笑，道：“你怎么這么沒用呢？連點豬血都接不好。得，那邊燒有熱水，是褪豬毛用的，你去弄一點，用涼水沖一沖，去將身上的血洗一下。”

六叔笑道：“果然是虎門無犬子呀！嘿嘿，看來你小子想吃這一行飯的話，還得多鍛煉才行！”

陳小邦自然郁悶至極，不得不灰頭灰臉地按照王海軍說的先去弄干凈身上的血跡。可當他端著水走進廁所時，卻聽得與廁所一門之隔的澡堂里傳來“嘩嘩”的流水聲，像是有人正在沖澡。陳小邦不由得暗暗納悶：這天都快亮了，怎么還有人在洗澡？但納悶歸納悶，他可沒有一探究竟的意思，畢竟這里是屠宰場，是男人和屠夫的天下，什么樣的事都有發生的可能。更何況他也沒有變態到去偷看男人洗澡的地步。

但世上有些事情往往是出人意料的，當他彎下腰到洗臉盆去洗臉時，無意中卻發現澡堂的那扇門因年久失修，在中間已經有好些破洞，而且里面那人此時似乎正面對著木門，隱隱約約的一部分胸部便呈現在陳小邦的眼前。不過陳小邦也不怎么放在心上，只是納悶這男人的胸肌怎么那么發達呢？那乳都快趕得上女人了，而且還那么白。大概是殺豬殺多了，鍛煉出來的吧，更何況，殺豬的人一般都是挑一頭豬之中最好的部位先吃一頓的，皮膚保養得像女人一樣白也就沒什么奇怪的了。

陳小邦洗干凈出來時，王海軍跟六叔等人已經將一頭豬的毛褪干凈，并剖開分成兩邊了。陳小邦不好意思再在一邊閑站著觀看了，忙過去幫著將豬下水（注：指豬大腸小腸肝心肺等）取出，放到一個預先準備好的大桶里。但大腸和小腸都是需要先洗干凈的，所以這艱難的任務還是交給了陳小邦。

正在這時，六叔拿出了一個類似醫院里輸液用的注射器，在里面灌滿了水后，走到已經基本弄好的兩片豬旁邊，將針頭插入毛細血管里，容器里的水便飛快地注入了進去。

陳小邦一看，大吃一驚，跳起來阻止道：“六叔，你這是干什么？我們不能做這么缺德的事啊。”

六叔的臉色陰沉了下來，尷尬地看向王海軍，道：“老王，你看，這……”

王海軍甩甩手：“今天不注水了。”

“你瘋了？現在生豬的進貨價那么高，你市場上的攤子又賣不起價，價格稍高一點顧客就不認帳，你是等著把家財全部貼進去么？就算你愿意貼，你銀行那點存款能貼幾天？”六叔很氣憤地道，同時幽怨地看著陳小邦，心道老王怎么生出這么個天真無邪的兒子呀？他難道想讓全家都去喝西北風么？若是自己的兒子這樣，他一定會給活活氣死。

“怎么可能虧本？”陳小邦嚷道，“生豬是十三塊錢一斤，豬肉是十四塊，有一塊錢一斤的利潤呢。我們做這種事只會弄臭自己的聲譽，以后都不會有老顧客來我們這里買肉了。”

“所以說不當家不知油米貴，老王啊，看來你這兒子是個少爺。”六叔諷刺道，“你知道一頭豬零售的時候要分多少類別嗎？五花肉多少錢？后腿多少錢？排骨腸子是多少？那些沒用的碎油水分又有多少？你確定平均下來真能有一塊錢一斤的利潤嗎？如果真有那么高的利潤，像老王這樣的老實人肯定不會注水了，畢竟為了多賺那百幾十塊錢而做這樣的事，誰心里都不好受。而且就我們這一行來說，注水是最簡單最普遍的做法，我們也有個底限，不會去拿那種母豬病豬死豬等來以次充好，若是遇到那種狠心黑心的，鬼才知道你吃到嘴里的會是什么肉。”

陳小邦沉默了，他以前都是在學校，哪里接觸過這些？但他總覺得，做人怎么著也不能放棄最基本的原則啊。

王海軍嘆了口氣，讓六叔不再注水，卻將陳小邦拉到一邊悄悄地道：“這事不要讓你表嬸知道，否則她會扒了我的皮的。”

說得陳小邦心里一陣沉重，一時間像是窒息般很不是滋味……