每年11月的第四個星期四，是北美地區美國的感恩節（Thanksgiving Day）。在這一天，美國人民慶祝節日的方式是合家歡聚，共享豐富的感恩節大餐——感恩節溯源于1620年，著名的“五月花”號船滿載不堪忍受英國國內宗教迫害的清教徒102人到達美洲。而那年冬天，饑寒交迫的他們得到了美洲原住民、印第安人的幫助。在第一次獲得豐收、歡慶豐收的日子，移民們按照宗教傳統習俗，規定了感謝上帝的日子，同時決定感謝印第安人的真誠幫助，邀他們一同慶祝節日。

在第一個感恩節，清教徒們和90名印第安人歡聚一堂，舉行盛大的宴會。席上有用獵獲的火雞制成的美味，還有用玉米、南瓜、紅薯等做成的佳肴。大家邊吃邊聊、載歌載舞，整個慶祝活動持續了三天。到了美國獨立后的1863年，林肯總統宣布感恩節為全國性節日（National Festival）。1941年，美國國會正式將每年11月第四個星期四定為感恩節；烤火雞、南瓜派、玉蜀黍和蔓越橘果醬等食物，也始終是感恩節菜單中不可缺少的餐點。

美國的鄰居、加拿大的感恩節是每年10月的第二個星期一。除了它們之外，埃及、希臘等國家也有自己獨特的感恩節。但歐洲的英國、法國，以及地處大洋彼岸東方的S市，并沒有這種感恩節的傳統。

“不管感不感恩，只要有好東西吃，我什么節都愿意過。”H大學附屬中學高中體育部的主任蕭健，是個比起運動鍛煉更注重滿足自己口腹之欲的人。“但是火雞那個東西確實不怎么好吃；比起吃那玩意，我寧愿吃白切雞、叫花雞，還有燒鵝。”

“你在想什么呢？麻煩你擦一下口水好吧？”他的好友沈靜流有點嫌棄地看著他。準確地說，后者是他死纏爛打，硬將對方變成自己的閑聊朋友。

“我家樓下有一家非常著名的廣式燒臘店，燒鵝、鹵水鵝和臘腸都好吃哦。”說著他又暗暗咽了一口口水。

“說起鹵水鵝，我想起李碧華的一個短篇故事《潮州巷》，里面的主角就是一家賣鹵水鵝的老店的女兒，她家的傳家寶是一大桶黑亮的陳鹵：半人高的大桶，浸過數十萬只鵝，烏黑油亮香濃無比；放在鹵水里的材料都是潮州家鄉風味，有肉桂皮、川椒、八角、小茴香、丁香、豆蔻、沙姜、老醬油、魚露、冰糖、蒜頭、五花腩肉汁、高粱酒——最為關鍵的是：每次鹵鵝，鵝吸收了鹵汁之后，又不斷滲出自身的精華融入，整整四十七年之久。”