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第39章 開水白菜

伴隨著茂松副會長的一聲令下,場面很快就火熱了起來,幾乎每個料理人都快速的開始自己料理的制作。

除了伊娜,她還在收拾自己的形象。

做任何事情之前都要收拾好自己的形象,除了宅家。

這是她在那幾年中學到的。

而且蓬頭垢面就動手做菜也不好,不是嗎?

任天則走到一邊坐下,接下來就沒他什么事兒了,他上場的主要作用就是幫伊娜宰殺而已,接下來就準備擼擼小皮,好好的當一個吃瓜看客。

在一旁,已經忙活半晚上的蒂娜一點都沒有困的樣子,繼續拿著攝像機在那拍,已經熬了半個晚上她已經有了滿滿的收獲,她拍攝到了任天的精湛刀工,伊娜對于食材的精準處理,以及他們因為不了解規則而現場制作火腿……還有毫無形象窩在躺椅上睡覺。

本來吧,她是想叫他們來著,但是剛剛一看評委進來了,都是大人物,包括那給被幸運砸中的評委都是她上司,所有她就光跟著現場歡呼了,忘了叫任天他們。

不過任天他們也沒心思去糾結那個,所以蒂娜也就厚著臉皮拍了下去,畢竟接下來就是伊娜的料理時間了,身為一個美食欄目組,這才是大頭好么。

只見伊娜梳洗了一下,帶上廚師帽,雖說她不掉發但還是保險點好,身上是一身潔白整潔的廚師服,一條純黑色褲子,圍著一條白色圍裙,干凈柔和,一副歲月晴好的樣子。

你壓根看不出來東邊那個小山是她鍛煉的時候用的。

伊娜深吸了一口氣,站在工作臺邊,開始了她的料理。

她決定做的料理是一個名菜,而且是個川菜里不辣的一個名菜,名為,開水白菜。(作者:記得聽到這個是川菜我都懵了)

低調奢華有品味說的就是這個。

其中這道菜最重要的就是湯,這也是她和任天忙活一晚上的主要原因。傳統的湯需要老母雞一只,老母鴨一只,還有火腿,肘子,滿滿的熬,熬成茶色(火腿帶的)的高湯,然后再加上白菜即可,整個過程如果完全精細的話,起碼六個小時。

但是這可是在美食的世界,不上點特殊食材簡直白瞎了這一趟。

伊娜先準備好了一大鍋水,鍋高兩米,然后在一旁的架子上依次拿下清理干凈的一只蔥姜雞,一只灰羽幻鴨,一個膽小豬的肘子,還有和任天熬夜制成的披甲毛熊的火腿,然后一股腦的扔到鍋里,

這都是昨天晚上處理好了的,直接加就行。

其中蔥姜雞是伊娜發現的,雞身上原本厚實的羽毛變成了姜片,翎羽變成了蔥葉,在1022區域相當的泛濫,畢竟愛吃蔥姜的動物可真不多,伊娜發現它的時候正在找調味料,在一堆蔥里面差點沒認出來,不過正好,雞本身要夠肥加耐熬就行了,再加上蔥姜雞本身自帶的蔥姜味,連本身要加的調味料都不用加了。

灰羽幻鴨是任天發現的,其本身有著灰色的羽毛,成年之后羽毛可以像灰塵一樣撒落,在它所在的地方會成為一小片的濃霧,任天當時正在快速的探索1022區域,一頭扎了進去,帶過的風直接吹散了羽毛,露出了它們一家老小,當時也沒抓,直到后來伊娜說要一只有特點的鴨子,然后才盯上了它們,取了幾只年紀大的,耐熬。

膽小豬就有意思了,這貨只要見到別的生物就會跑一旁蹲著,臉緊貼著墻,直到周圍沒別的生物了為止,然后任天他們就在旁邊看了它一天……不過這種生物在1022區域分別挺多的,主要就是這貨皮太厚了,成年的起十公分厚,滿滿的膠原蛋白,而且渾身上下有著厚實的脂肪,很少有野獸能破了它們防的,而且生育能力很強,所以它們全族都有著光棍的興致——我賭你對我沒興趣,有興趣你也破不了我防,

至于破防了呢?破了就破了唄,千百來斤送你了,十年后爺還是一頭肥豬。

就這貨,死皮賴臉的,吃起來那個膩啊,有一次跑營地一趴就不走了,伊娜干脆抓起來等著做湯了,反正缺個豬肘子。

而且這個是唯一一個只帶回來一只的,畢竟脂肪厚抗餓。

東西就這些,開上小火慢慢加熱,起碼四五個小時沒得跑,伊娜接著準備肉泥,用來清湯,去除湯中的雜質讓湯更接近水般的清澈。

清湯用的肉泥主要用瘦肉,這樣才不會顯得湯膩,伊娜準備用披甲毛熊的肉,它的肉很合適,而且作為一個精細的料理人,她準備用絞肉機。

沒辦法啊,湯起碼要清三次,期間還得把肥肉和筋膜都去除,時間來不及,至于讓任天干,伊娜害怕他做的不細膩,干脆點自己上手。

準備好肉泥,鍋中的湯也差不多剛開,伊娜先過去撇掉浮沫,有一點去一點,慢慢等到沸騰。

將肉泥加清水混開,邊攪拌邊加到鍋中,看了看時間,還剩三個小時,

伊娜默默地將火開大了一點,時間不夠啊。

反復三次,過篩,過三層濾布,從一大鍋湯得到半鍋,因為用的火腿是速成的,所以沒有傳統菜中的茶色,而是如同清水一般的顏色。

伊娜輕嘗了一下,松了口氣,和她想的一樣,湯味鮮濃,看著跟白開水一樣的湯中有著滿滿的肉香味,卻不顯得膩,咸味也剛剛好,只是嘗起來有些單調。

接下來就是白菜了,伊娜拿出了她很早就準備好的,翡翠白菜。

說實話他們發現的時候真沒當它是個白菜,誰家白菜跟石頭一樣硬啊,而且還是從石頭里刨出來的。

那是伊娜學會了氣功彈亂轟石頭玩來著,結果就從一個石頭里轟出了一個,整個白菜跟上好的翡翠一樣閃著光,差點晃了她的眼。

在伊娜看見的它一瞬間,她就知道自己想做什么菜了,所以花了半個月來實驗這個蔬菜(?)怎么吃。

在一個新的湯鍋里加上水,伊娜放進一個手去,靠著冰凍能力精準控溫七十四度,加進四顆翡翠白菜,慢慢煮四十三分鐘,就能像普通白菜那樣食用了。

看著還有有一個多小時的時間,伊娜咬了一下嘴唇,但愿來得及。

當四顆翡翠白菜出鍋的時候,時間還有二十分鐘,任天也站了起來,想在能幫得上忙的地方搭把手。

“你干什么!時間快不夠了!”

無視伊娜急躁的話,任天淡定的擼起袖子,“料理人助手總要起個作用吧,蒸鍋準備好了,你去控制溫度,雕刻我來,我刀用的比你好。”

伊娜也知道不是置氣的時候,當時在1022區域內試菜的時候,任天一直看著來著,雕刻交給他應該沒問題,而且他說的也是實話,他刀的確用的好。

伊娜去準備,任天也拿起刀來準備雕刻,當然,拿的是伊娜的菜刀。

菜刀保養的很好,比較秀氣,形狀上比較偏西式菜刀的樣式,但是比一般的要大不少,還有著兩個倒鉤,用來處理帶殼的東西用的,這是伊娜找到的最貼近中式菜刀的刀了,其他的太輕用不習慣。

任天揮了兩下,習慣了一下重量,然后扶住一棵白菜,輕吸一口氣,開始飛快的下刀。

秒速八十都能掌控的反應能力可不是吃素的。

雖然手臂速度沒那么快,但起碼比伊娜的要快不少。

一分鐘內,任天就刻出了四個用白菜心刻成的花骨朵,遞給伊娜讓她蒸上,至于剩下的就放在一旁不管了,反正用不著。

伊娜接過,將它們放在碗里,加入高湯,又在蒸鍋里加高湯蒸,什么都不管直接開大火的情況下,又花了十分鐘。

將菜心稱出,擺盤,加上一直熱著的高湯,放到IGO提供的保溫盒中,它能夠保持料理的溫度和狀態,是最受世界上料理人歡迎的廚具之一,在這兒人手一摞,確保菜品能夠保持最佳的狀態。

當一切都忙完后,伊娜看著那只有不到五分鐘的計時器,長舒了口氣,可算趕上了。

然而全場爆發的掌聲卻把她嚇了一跳。

“怎么了?”她慌張的搖著頭,啥情況?

只見任天也是一臉微笑,“咱們的料理時間有些長了。”他指著已經空的工作區域說,“比賽時間的最后一個小時就可以呈上菜品,最晚的都在二十分鐘前呈上了,我們是最晚的。”

這也是他上去幫忙的原因,都夸下海口了,要是因為超過時長取消成績可不好玩了。

“走吧,評委快等急了。”

“好。”伊娜拿著毛巾擦了擦汗,和任天一起端著菜品走上了評委臺。

周圍的人們也停止了為伊娜的韌性而鼓掌,都靜靜的等待著評委們的品鑒。

端著菜品走上前,任天他們看著一臉微笑可可,板著臉的茂松,摸著胡子的阿波隆,以及正在打稿子的幸運媒體人……?

伊娜將菜品擺到他們的面前,

“料理,開水白菜,請。”

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