‘嗯！你就好好留在這里學習，四個月之后我會來接你的。’

“先生你的意思是說小子要在這個地方，獨自呆滿四個月？”吃驚的向先生問道自己的疑惑，但顯然，答案是確定的，而且是那種不能反駁的。

四個月的生活從現在就開始了。

既來之則安之。‘’也只能這樣安慰自己了。

一。釀酒使用的酒曲。

用玉米漿、野菊花、麥麩、老玉米粉、大曲酒和黃酒糟（糯米酒糟）。嫩玉米需要手工弄下來。每年制作酒的時候，都要剝上幾百斤，是特別辛苦的。

二。發酵。

傳統的制酒工藝需要4個大步驟，如糧食煮熟糊化、糖化培菌、發酵池發酵、蒸酒和十幾個小步驟，可以將一個個糧食變成桌上的一杯酒，工藝流程特別的復雜。

三。發酵酒與麩皮混合。

把發酵的酒原料放在地上，攪拌到熟糠殼中。把它攪勻，與熟糠殼完全的混合。

在蒸煮過程中，攪拌熟糠，然后增加酒的透氣性，避免太粘出不來酒。

四。蒸餾。

傳統的方法，采用木甑蒸酒。首先，把鍋底裝滿水，把水燒開之后，放上木甑，然后把發酵的酒料倒進鍋里，然后把天鍋蓋上，把冷卻水倒進天鍋里。當里面熱的酒碰到鍋底的時候，就成為液體，然后流出來。然后在tianguo里面加上冷水，tianguo里面的冷水要一刻不停的換，保持在35攝氏度以下。

現在，除了一些農村地方，一些傳統制酒商都是采用這種方法制造酒，一般在車間里面，大中型酒企業，更愿意使用現代蒸餾設備結合傳統的古法技術制造美酒。