余閑又讓程靈素給四個老和尚烤上了肉食，程靈素還很貼心的給他們準備了脂肪最多的部位。

為了照顧余閑，程靈素學了各個地方燒烤的技法，最終整理出了自己的一套方法。

上等的食材只需要最簡單的烹飪方式，鮮嫩的小羊排肉汁充裕，烤架和炭火的溫度剛剛適宜，滋啦聲練成一曲交響樂的同時肉排表面發生開始美拉德反應，形成了帶著焦香味的褐色脆殼。

液化的脂肪和肉汁滴到梨木炭上化作一股青煙飛散在空氣中。

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