模塊二 鑒定常見中藥

項目一 鑒定根類中藥

一、學習說明

（一）學習目標

（二）工作任務單

任務1 性狀鑒定：觀察所給的根類中藥藥材或飲片，拍下圖片，做成性狀鑒定實訓報告，每種藥材或飲片必須在圖片上標出一種及以上最主要的性狀特征。

任務2 顯微鑒定：①觀察當歸的組織構造，畫出當歸（主根）橫切面簡圖并標注主要特征；②當歸粉末顯微鑒定。

任務3 理化鑒定：①何首烏的微量升華；②苦參的顏色反應；③桔梗的泡沫反應。

任務4 案例分析：對教師所提供的根類中藥市場偽劣品案例進行分析，找出導致偽劣的原因和鑒定偽劣品的相應辦法。

（三）任務資訊引導單

二、理論知識

（一）根類中藥概述

根類（Radix）中藥是指以根或以根為主帶有部分根莖的中藥。

1．性狀鑒定

根類中藥主要觀察形狀、大小、色澤、表面、質地、斷面、氣味等。

（1）雙子葉植物的根一般為直根系，主根發達，側根較細。主根常為圓柱形（如黃芪）或呈圓錐形（如白芷），有的呈紡錘形（如地黃），少數為須根系，多數細長的須根集生于根莖上（如龍膽）。單子葉植物的根一般為須根系，有的前端膨大成紡錘形塊根（如郁金）。

（2）根的表面無節、節間之分，一般無芽和葉，常有縱皺紋或橫紋，有的可見皮孔。雙子葉植物的根表面常為栓皮，較粗糙；單子葉植物的根表面常無栓皮而為表皮，有的僅具較薄的栓化組織。

（3）雙子葉植物根的橫切面有一圈形成層的環紋，環內的木部較環外的皮部大，中央無髓部，自中心向外有放射狀的射線紋理，木部尤為明顯，外表常有栓皮；單子葉植物根的橫切面有一圈內皮層的環紋，環內中柱較環外的皮部小，中央有髓部，自中心向外無放射狀紋理，外表無木栓層，有的具較薄的栓化組織。

根類中藥進行性狀鑒定時，還要觀察根的斷面組織有無分泌組織散布（如當歸、白芷有黃棕色油點）。少數雙子葉植物根有異常構造（如何首烏的云錦花紋）。

2．顯微鑒定

首先要根據維管束類型、有無形成層等，判斷其是雙子葉植物根還是單子葉植物根。

（1）雙子葉植物根 一般均具次生構造。最外層大多為周皮，由木栓層、木栓形成層及栓內層組成。維管束一般為無限外韌型，由初生韌皮部、次生韌皮部、形成層、次生木質部或初生木質部組成。中心一般無髓，少數次生構造不發達的根初生木質部未分化到中心，中央為薄壁組織區域，形成明顯的髓部（如川烏）。

有的雙子葉植物根還會形成異常構造（如牛膝的多環性同心環狀排列的維管束；何首烏的韌皮部維管束等）。

（2）單子葉植物根 一般均具初生構造。最外層通常為一列表皮細胞，無木栓層，有的細胞分化為根毛，細胞外壁一般無角質層。皮層較寬，占根的大部分，內皮層及凱氏點通常明顯。維管束為輻射型，韌皮部與木質部相間排列，呈輻射狀，無形成層。髓部通常明顯。

根類中藥進行組織鑒別時，還應觀察是否有分泌組織、草酸鈣結晶或碳酸鈣結晶（如桔梗有乳管；三七有樹脂道；當歸有油室等），并觀察有無韌皮纖維、木纖維、石細胞等厚壁組織，有無異常構造等。

（二）常見根類中藥性狀特征

★西洋參 Panncis Quinquefolii Radix

[來源]本品為五加科植物西洋參Panax quinquefolium L．的干燥根。

[主產地]進口西洋參主產于美國及加拿大，國產西洋參主產在東北、華北地區。

[性狀鑒定]本品呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長3～12cm，直徑0.8～2cm。表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環紋和線形皮孔狀突起，并有細密淺縱皺紋和須根痕。主根中下部有一至數條側根，多已折斷。有的上端有根莖（蘆頭），環節明顯，根莖（蘆碗）圓形或半圓形，具不定根（艼）或已折斷。體重，質堅實，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色，木部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。

[質量要求]以表面淡棕黃色或類白色、橫紋緊密、質堅實而硬、體輕、有彈性、氣清香、味濃者為佳。含人參皂苷Rg1、人參皂苷 Re和人參皂苷 Rb1的總量不得少于2.0%。

★何首烏 Polygoni Multiflori Radix

[來源]本品為蓼科植物何首烏Polygonum multiflorum Thunb．的干燥塊根。

[主產地]主產于河南、湖北、廣西、廣東、貴州等地。

[性狀鑒定]本品呈團塊狀或不規則紡錘形，長6～15cm，直徑4～12cm。表面紅棕色或紅褐色。皺縮不平，有淺溝，并有橫長皮孔樣突起和細根痕。體重，質堅實，不易折斷，斷面淺黃棕色或淺紅棕色，顯粉性，皮部有4～11個類圓形異型維管束環列，形成云錦狀花紋，中央木部較大，有的呈木心。氣微，味微苦而甘澀。

[質量要求]以個大、體重、質堅實、紅褐色、斷面粉性足、云錦花紋明顯者為佳。

含二苯乙烯苷以2,3,5,4'-四羥基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷計，不得少于1.0%。含結合蒽醌以大黃素和大黃素甲醚的總量計，不得少于0.1%。

★白芍 Paeoniae Radix Alba

[來源]本品為毛茛科植物芍藥Paeonia lactiflora Pall．的干燥根。

[主產地]主產于浙江東陽（杭白芍）、安徽亳州（亳芍）、四川中江（川芍）等地。

[性狀鑒定]本品呈圓柱形，平直或稍彎曲，兩端平截，長5～18cm，直徑1～2.5cm。表面類白色或淡棕紅色，光潔或有縱皺紋及細根痕，偶有殘存的棕褐色外皮。質堅實，不易折斷，斷面較平坦，類白色或微帶棕紅色，形成層環明顯，射線放射狀。氣微，味微苦、酸。

[質量要求]以根粗、堅實、無白心或裂隙者為佳。

教學互動

白芍的斷面為什么會顯角質樣？

★黃芪 Astragali Radix

[來源]本品為豆科植物蒙古黃芪Astragalus membranaceus（Fisch.）Bge. var.mongholicus（Bge.）Hsiao或膜莢黃芪 Astragalus membranaceus（Fisch.） Bge．的干燥根。

[主產地]主產于山西、黑龍江、內蒙古等地。以栽培的內蒙古黃芪為好。

[性狀鑒定]本品呈圓柱形，有的有分枝，上端較粗，長30～90cm，直徑1～3.5cm。表面淡棕黃色或淡棕褐色，有不整齊的縱皺紋或縱溝。質硬而韌，不易折斷，斷面纖維性強、并顯粉性，皮部黃白色，木部淡黃色，有放射狀紋理和裂隙，老根中心偶呈枯朽狀，黑褐色或呈空洞。氣微，味微甜，嚼之微有豆腥味。

[質量要求]以條粗長、斷面色黃白，味甜，有粉性者為佳。含黃芪甲苷不得少于0.040%，含毛蕊異黃酮葡萄糖苷不得少于0.020%。

★當歸 Angelicae Sinensis Radix

[來源]本品為傘形科植物當歸Angelica sinensis（Oliv.）Diels的干燥根。

[主產地]主產于甘肅省的岷縣、武都等地。

[性狀鑒定]本品略呈圓柱形，下部有支根3～5條或更多，長15～25cm。表面黃棕色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮孔樣突起。根頭（當歸頭）直徑1.5～4cm，具環紋，上端圓鈍，或具數個明顯突出的根莖痕，有紫色或黃綠色的莖和葉鞘的殘基；主根（當歸身）表面凹凸不平；支根（當歸尾）直徑0.3～1cm，上粗下細，多扭曲，有少數須根痕。質柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙和多數棕色點狀分泌腔，木部色較淺，形成層環黃棕色。有濃郁的香氣，味甘、辛、微苦。

[質量要求]以身干、主根粗壯、身長腿少、柔韌油潤、外色黃棕，內色黃白、氣味濃厚者為佳。柴性大、干枯無油或斷面呈綠褐色者不可供藥用。含揮發油不得少于0.4%（ml/g），含阿魏酸不得少于0.050%。

教學互動

當歸為什么有濃郁的香氣？

★麥冬 Ophiopogonis Radix

[來源]本品為百合科植物麥冬Ophiopogon japonicus（L.f）Ker-Gawl．的干燥塊根。

[主產地]主產于浙江、四川。商品大多為栽培品，浙江產者稱浙麥冬（或杭麥冬），四川產者稱川麥冬。

[性狀鑒定]本品呈紡錘形，兩端略尖，長1.5～3cm，直徑0.3～0.6cm。表面淡黃色或灰黃色，有細縱紋。質柔韌，斷面黃白色，半透明，中柱細小。氣微香，味甘、微苦。

[質量要求]以根肥大、黃白色、半透明、質柔韌、嚼之黏性強者為佳。含麥冬總皂苷以魯斯可皂苷元計，不得少于0.12%。

（三）典型品種的顯微鑒定

1．當歸橫切面顯微特征

木栓層為數列細胞。栓內層窄，有少數油室。韌皮部寬廣，多裂隙，油室和油管類圓形，直徑25～160μm，外側較大，向內漸小，周圍分泌細胞6～9個。形成層成環。木質部射線寬3～5列細胞；導管單個散在或2～3個相聚，呈放射狀排列；薄壁細胞含淀粉粒。

2．當歸粉末的顯微特征

粉末淡黃棕色。韌皮薄壁細胞紡錘形，壁略厚，表面有極微細的斜向交錯紋理，有時可見菲薄的橫隔；梯紋導管和網紋導管多見，直徑約至80μm。有時可見油室碎片。

（四）典型品種的理化鑒定

1．何首烏的理化鑒定

微量升華反應 取本品粉末少量，進行微量升華后，可見黃色柱狀或針簇狀結晶，于結晶上滴加堿液，結晶溶解并顯紅色。

教學互動

1．何首烏的顏色反應針對什么成分？

2．何首烏的微量升華反應的具體操作要點及原理如何？

2．苦參的理化鑒定

（1）顏色反應 取本品的根橫切面，加氫氧化鈉溶液數滴，栓皮層顯橙紅色，漸變為血紅色，久置不消失；而木質部不顯顏色反應。

教學互動

苦參的顏色反應針對什么成分？

3．桔梗的理化鑒定

泡沫反應 取本品粉末少量于試管中，加蒸餾水10ml，水浴中加熱10分鐘，放冷，取上清液于具塞試管中，用力振搖，即可產生持久性泡沫。

教學互動

桔梗的泡沫反應檢查什么成分？

三、行業直通

（一）根類中藥偽劣品概況

以其他植物的根尤其是同科屬的植物根來冒充正品，如用生曬人參冒充西洋參、白首烏冒充何首烏等；因為價格原因，把國產品種充當進口品種，如用國產西洋參冒充進口西洋參；以面粉、地瓜粉等為原料，利用模具加工成藥材性狀，再外表面涂色造假，如用紅薯制作的偽何首烏，在白芍中摻入滑石粉，北沙參中摻入白礬等，在熟地黃中摻入泥土等雜質，使其增重等。

（二）根類中藥偽劣品舉例

1．西洋參偽品

常見的西洋參偽品大多是生曬人參。

偽品鑒別要點：表面橫長皮孔突起不明顯；質地不結實沉重而是質輕較疏松；斷面樹脂道不明顯；味淡而不濃。

2．何首烏偽品

（1）白首烏，來源為蘿藦科植物戟葉牛皮消的塊根。

偽品鑒別要點：切面維管束呈稀疏的放射狀排列，均無異形維管束；味苦后甜。

（2）紅藥子，來源為蓼科植物翼蓼的干燥塊根。

偽品鑒別要點：鮮品斷面類白色，干后粉紅色，無云錦花紋，無嗅，味苦極澀。

（3）血三七，又名朱砂蓮、黃藥子，來源為蓼科植物毛脈蓼的干燥塊根。

偽品鑒別要點：塊根呈卵形，質堅硬；斷面不平，土黃色，偶有不明顯云錦紋及黃色纖維狀脈紋。氣略香，味微苦。

3．黃芪偽品

常見的黃芪偽品有錦雞兒、紫花苜蓿、大野碗豆、圓葉錦葵等。

偽品鑒別要點：外形亦呈圓柱形但長度均較小，長5～50cm；色近似棕色或深棕色；具縱紋，皮孔多不全或缺少皮孔，有的根部有分叉；質或堅或韌或脆；斷面多呈纖維性或刺狀；味或淡而甜有豆腥味，或微甜無豆腥味，或苦伴豆腥味很濃，或有刺激性。

4．當歸偽品

常見的當歸偽品是歐當歸，來源為傘形科植物歐當歸的干燥根。

偽品鑒別要點：歐當歸一個身上長有多個頭，而當歸一般就一個頭；當歸身較短（2～5cm），歐當歸身較長（10cm以上）；當歸氣味清香、味甜微辛，歐當歸氣味香特殊、辛辣麻舌。味微甜而后辛辣麻舌，持久不退的為歐當歸。

（三）案例分析

人形何首烏事件

四、知識參考與擴展

五、目標檢測

（一）客觀題

（二）主觀題

1．簡答題

（1）什么是“云錦花紋”？

（2）南沙參和北沙參的區別是什么？

2．案例分析

有人從市場上買回何首烏，此藥材呈長紡錘形，外表面淡黃棕色至灰棕色，有明顯的縱皺紋和橫長皮孔；質堅實，斷面或切面白色，粉質。無異形維管束。味初甜后苦，請分析該藥材是否為何首烏？