第2節(jié)　食物消化吸收

一、名詞解釋

1．消化

答：消化是指食物在物理或化學(xué)因素作用下，由大分子逐漸分解為小分子的過程。根據(jù)作用方式不同，消化可分為機械性消化和化學(xué)性消化。

2．機械性消化

答：機械性消化是指通過機械作用，把食物由大塊變成小塊的過程，也稱物理性消化。

3．化學(xué)性消化

答：化學(xué)性消化是指在消化酶的作用下，把大分子變成小分子的過程。

4．吸收

答：吸收是指消化后的小分子被胃腸道吸收到體內(nèi)為機體利用的過程。

5．被動擴散

答：被動擴散是指不借助載體，不消耗能量，物質(zhì)從濃度高的一側(cè)向濃度低的一側(cè)透過的過程。

6．易化擴散

答：易化擴散指非脂溶性物質(zhì)或親水物質(zhì)，如Na＋、K＋、葡萄糖和氨基酸等，不能透過細胞膜的雙層脂類，需在細胞膜蛋白質(zhì)的幫助下，由膜的高濃度一側(cè)向低濃度一側(cè)擴散或轉(zhuǎn)運的過程。與易化擴散有關(guān)的膜內(nèi)轉(zhuǎn)運系統(tǒng)和它們所轉(zhuǎn)運的物質(zhì)之間，具有高度的結(jié)構(gòu)特異性，即每一種蛋白質(zhì)只能轉(zhuǎn)運具有某種特定化學(xué)結(jié)構(gòu)的物質(zhì)；易化擴散的另一個特點是所謂的飽和現(xiàn)象，即擴散通量一般與濃度梯度的大小成正比，當濃度梯度增加到一定限度時，擴散通量就不再增加。

7．滲透

答：滲透可看作是特殊情況下的擴散，當膜兩側(cè)的滲透壓不相等時，水從滲透壓低的一側(cè)流向滲透壓高的一側(cè)的現(xiàn)象。

8．主動轉(zhuǎn)運

答：主動轉(zhuǎn)運指細胞通過本身的某種耗能過程，借助載體將某種物質(zhì)的分子或離子由膜的低濃度一側(cè)移向高濃度一側(cè)的過程。主動轉(zhuǎn)運的特點是：載體在轉(zhuǎn)運營養(yǎng)物質(zhì)時，需有酶的催化和提供能量，能量來自三磷酸腺苷的分解；這一轉(zhuǎn)運系統(tǒng)可以飽和，且最大轉(zhuǎn)運量可被抑制；載體系統(tǒng)有特異性，即細胞膜上存在著幾種不同的載體系統(tǒng)，每一系統(tǒng)只運載某些特定的營養(yǎng)物質(zhì)。

二、單項選擇題（下列每題的4個選項中，只有1個是正確的，請將其代號填在括號內(nèi)）

1．對于腸道吸收的維生素A、D和胡蘿卜素來說，下列哪種物質(zhì)是必需的？（　　）[湖北省2016年5月二級真題]

A．鹽酸

B．膽鹽

C．脂肪酶

D．膽固醇

【答案】B

【考點】食物的消化

【解析】維生素A、D和胡蘿卜素均為脂溶性維生素，進入小腸后，需與膽鹽混合后才能進入到血液中。所以，膽鹽是必需的。

2．胃酸的作用是（　　）。[湖北省2016年5月三級真題]

A．乳化脂肪

B．分解脂肪

C．分解蛋白質(zhì)

D．分解淀粉

【答案】C

【考點】胃酸的作用

【解析】胃酸的主要成分是鹽酸，主要作用是：①能激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶發(fā)揮作用所需的酸性環(huán)境，以分解蛋白質(zhì)；②可抑制和殺死隨食物進入胃內(nèi)的細菌；③鹽酸進入小腸后能促進胰液、膽汁和小腸液的分泌；④鹽酸所造成的酸性環(huán)境，有助于小腸對鐵和鈣的吸收。

3．大腸內(nèi)存在細菌，這些細菌（　　）。[江蘇省2011年11月四級真題]

A．對人體有害

B．對人體無害

C．能合成某些維生素

D．能合成某些礦物質(zhì)

【答案】C

【考點】大腸

【解析】大腸內(nèi)有許多細菌，這些細菌主要來自食物和大腸內(nèi)的繁殖。細菌中含有分解食物殘渣的酶，其分解產(chǎn)物有單糖、乙酸、乳酸、二氧化碳、沼氣、氫氣等。對蛋白質(zhì)的分解稱為腐敗作用，其分解產(chǎn)物，除肽、氨基酸、氨等外，還有多種具有毒性的物質(zhì)。大腸細菌能利用大腸的內(nèi)容物合成人體必需的某些維生素，如硫胺素、核黃素及葉酸等B族維生素和維生素K。

4．麥芽糖在小腸粘膜上皮細胞表面上水解為（　　）。[河北省2008年5月三級真題]

A．葡萄糖

B．果糖

C．半乳糖

D．甘露糖

【答案】A

【考點】小腸內(nèi)消化和吸收

5．能消化脂肪的是（　　）。[遼寧省2009年11月三級真題]

A．胰液

B．唾液

C．小腸液

D．胃液

【答案】A

【考點】食物消化吸收基礎(chǔ)知識

【解析】胰液由胰腺的外分泌部分泌，由無機物和有機物組成，有機物主要是消化三種營養(yǎng)物質(zhì)的消化酶，即胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原，其中胰脂肪酶可分解甘油三酯為脂肪酸、甘油一酯和甘油。

6．引起促胰液素釋放的最強物質(zhì)是（　　）。[遼寧省2009年11月三級真題]

A．蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物

B．鹽酸

C．脂肪分解產(chǎn)物

D．葡萄糖

【答案】B

【考點】胰液的分泌

【解析】促胰液素是十二指腸分泌的一種二十七肽激素，能調(diào)節(jié)腸、胰、肝、膽管的水鹽代謝，促進胃酸分泌、促胃液素釋放和胃腸運動。pH值低于4.5～5.0的酸性食糜進入小腸后能刺激促胰液素的分泌和活化。鹽酸是促進促胰液素釋放的最強物質(zhì)。

7．協(xié)助食物消化吸收的膽汁由以下哪種組織細胞分泌（　　）。[遼寧省2007年11月四級真題]

A．膽總管

B．十二指腸道

C．肝細胞

D．膽囊

【答案】C

【考點】膽汁的分泌

8．在人體內(nèi)食物吸收的主要部位是（　　）。[遼寧省2007年11月四級真題]

A．口腔

B．胃

C．胰腺

D．小腸

【答案】D

【考點】人體食物吸收的主要部位

9．胃分泌的內(nèi)因子不足時，則（　　）吸收不良，影響紅細胞的生成，造成巨幼紅細胞性貧血。

A．維生素B₁

B．維生素A

C．維生素B₂

D．維生素B12

【答案】D

【考點】內(nèi)因子的作用

【解析】內(nèi)因子是由壁細胞分泌的一種糖蛋白。內(nèi)因子與食入的維生素B12結(jié)合，形成一種復(fù)合物，可保護維生素B12不被小腸內(nèi)水解酶破壞。當復(fù)合物移行至回腸，與回腸黏膜的特殊受體結(jié)合，從而促進回腸上皮吸收維生素B12。若機體缺乏內(nèi)因子，則維生素B12吸收不良，影響紅細胞的生成，造成巨幼紅細胞性貧血。

10．下列有關(guān)胰液的描述錯誤的是（　　）。

A．胰液能中和進入十二指腸的胃酸

B．胰液是弱酸性液體

C．胰液是由胰腺的外分泌部分泌的

D．胰液提供小腸內(nèi)多種消化酶的最適pH值

【答案】B

【考點】胰液的特點

【解析】胰液是由胰腺的外分泌部分泌，pH值為7.8～8.4，日分泌量為1～2L。胰液主要作用是中和進入十二指腸的胃酸，使腸黏膜免受胃酸的侵蝕，并為小腸內(nèi)多種消化酶的活動提供最適宜的pH環(huán)境（pH7～8）。

三、多項選擇題（下列每題的5個選項中，至少有2個是正確的，請將其代號填在括號內(nèi)）

1．食物在小腸的吸收主要有被動轉(zhuǎn)運與主動轉(zhuǎn)運兩種形式，被動轉(zhuǎn)運包括（　　）。[遼寧省2009年11月三級真題]

A．滲透

B．濾過作用

C．易化擴散

D．被動擴散

E．單一擴散

【答案】ABCD

【考點】小腸的吸收功能

【解析】小腸細胞膜的吸收作用主要依靠被動轉(zhuǎn)運與主動轉(zhuǎn)運兩種形式來完成，被動轉(zhuǎn)運形式主要包括被動擴散、易化擴散、濾過、滲透等作用。

2．下列關(guān)于胃酸的描述正確的為（　　）。

A．胃酸由鹽酸構(gòu)成，由胃黏膜的壁細胞分泌

B．維持胃內(nèi)pH值，使鈣、鐵等處于游離狀態(tài)

C．促使胃蛋白酶原形成胃蛋白酶

D．殺死隨同食物進入胃內(nèi)的微生物

E．可促進胰液、小腸液的分泌

【答案】ABCDE

【考點】鹽酸的作用

【解析】胃酸由鹽酸構(gòu)成，由胃黏膜的壁細胞分泌；鹽酸的作用包括：能激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶發(fā)揮作用所需的酸性環(huán)境；可抑制和殺死隨食物進入胃內(nèi)的細菌；鹽酸進入小腸后能促進胰液、膽汁和小腸液的分泌；鹽酸所造成的酸性環(huán)境，有助于小腸對鐵和鈣的吸收。

3．影響胃排空的因素包括（　　）。

A．胃張力的缺乏

B．彌漫性神經(jīng)肌肉性疾病

C．迷走神經(jīng)切除

D．突發(fā)性胃輕癱

E．幽門功能障礙和十二指腸運動障礙

【答案】ABCDE

【考點】影響胃排空的因素

4．小腸作為吸收的主要場所的有利條件包括（　　）。

A．糖類、蛋白質(zhì)、脂類已消化為可吸收的物質(zhì)

B．食物在小腸內(nèi)停留的時間較長

C．小腸有特殊的絨毛結(jié)構(gòu)

D．小腸的吸收面積大

E．節(jié)律性分節(jié)運動

【答案】ABCD

【考點】小腸吸收的有利條件

5．下列關(guān)于蛋白質(zhì)、脂肪和糖的吸收形式正確的是（　　）。

A．蛋白質(zhì)以氨基酸的形式被人體吸收

B．蛋白質(zhì)以小肽的形式被人體吸收

C．糖以單糖的形式被人體吸收

D．脂肪以脂肪酸的形式被人體吸收

E．脂肪以甘油的形式被人體吸收

【答案】ABCDE

【考點】蛋白質(zhì)、脂肪和糖的吸收形式

【解析】蛋白質(zhì)以氨基酸和小肽的形式被人體吸收；糖以單糖的形式被人體吸收；脂肪以脂肪酸和甘油的形式被人體吸收。

四、判斷題（下列判斷正確的請打“√”，錯誤的打“×”）

1．消化只發(fā)生在胃中。（　　）[江蘇省2011年11月四級真題]

【答案】×

【考點】食物的消化和吸收

【解析】消化是指食物在物理或化學(xué)因素作用下，由大分子逐漸分解為小分子的過程，包括口腔中的消化、胃中的消化和小腸中的消化。

2．胃可以吸收部分營養(yǎng)素。（　　）[江蘇省2011年11月四級真題]

【答案】√

【考點】食物的消化和吸收

【解析】胃的吸收功能很弱，正常情況下僅吸收少量的水分和酒精。

3．胃還有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用，胃酸可以刺激胃蛋白酶原使之活化成為蛋白酶，具備消化蛋白質(zhì)和脂肪的作用。（　　）[江蘇省2011年11月四級真題]

【答案】×

【考點】食物的消化和吸收

【解析】胃酸可以刺激胃蛋白酶原使之活化成為蛋白酶，能夠水解蛋白質(zhì)，主要產(chǎn)物是多肽和氨基酸。但無消化脂肪的作用。

4．消化是指食物在物理或化學(xué)因素下，由大分子分解為小分子的過程。（　　）

【答案】√

【考點】消化的定義

【解析】消化是指人體攝入的食物在物理或化學(xué)因素的作用下，由大分子逐漸分解成小分子的過程

5．在消化酶的作用下，把大分子變成小分子，稱為化學(xué)性消化。（　　）

【答案】√

【考點】化學(xué)性消化的定義

6．淀粉的化學(xué)性消化是指淀粉經(jīng)過唾液淀粉酶、胰淀粉酶、α－糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子變成小分子的過程。（　　）

【答案】√

【考點】淀粉的化學(xué)性消化

7．蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化是指蛋白質(zhì)在胃蛋白酶及由胰液和小腸黏膜細胞分泌的多種蛋白酶及肽酶的共同作用下，水解為氨基酸的過程。（　　）

【答案】√

【考點】蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化

8．胃對食物進行的是化學(xué)性消化。（　　）

【答案】×

【考點】胃的消化方式

【解析】胃對食物進行的是機械性消化和化學(xué)性消化。

9．胃液的主要成分為胃酸、胃蛋白酶和內(nèi)因子。（　　）

【答案】×

【考點】胃液的組成

【解析】胃液的主要成分為胃酸、胃蛋白酶原、粘液和內(nèi)因子。其中胃蛋白酶原是由主細胞（胃酶細胞）分泌；鹽酸和內(nèi)因子（一種與維生素B12吸收有關(guān)的物質(zhì)）是由壁細胞（鹽酸細胞）分泌；黏液是由頸黏液細胞分泌。

10．胃是重要吸收器官，吸收能力很強。（　　）

【答案】×

【考點】胃的吸收特點

【解析】胃的吸收能力較弱，在正常情況下僅吸收少量的水分和酒精。

11．進入小腸的消化液有胰液、膽汁和腸液。（　　）

【答案】√

【考點】進入小腸的消化液

12．大腸沒有重要的消化活動，其功能主要是吸收水分和鹽類。（　　）

【答案】√

【考點】大腸的作用

【解析】大腸是消化管的末段。人類的大腸內(nèi)沒有重要的消化活動，主要是吸收水分和鹽類。

13．蛋白質(zhì)的主要消化部位是口腔和小腸。（　　）

【答案】×

【考點】蛋白質(zhì)的消化部位

【解析】蛋白質(zhì)的主要消化部位是胃和小腸。

五、簡答題

1．簡述唾液的作用。

答：人的口腔內(nèi)有三對大的唾液腺：腮腺、舌下腺、頜下腺，還有無數(shù)散在的小唾液腺，唾液就是由這些唾液腺分泌的混合液。唾液為無色、無味近于中性的低滲液體。唾液中的水分約占99.5％，有機物主要為黏蛋白，還有唾液淀粉酶、溶菌酶等，無機物主要有鈉、鉀、鈣、硫、氯等。

唾液的作用包括：

（1）唾液可濕潤與溶解食物，以引起味覺。

（2）唾液可清潔和保護口腔。

（3）唾液中的細胞蛋白可使食物細胞合成團，便于吞咽。

（4）唾液中的淀粉酶可對淀粉進行簡單的分解，但這一作用很弱，且唾液淀粉酶僅在口腔中起作用，當進入胃后，pH值下降，此酶迅速失去活性。食物在口腔內(nèi)主要進行的是機械性消化，伴隨少量的化學(xué)性消化，且能反射性地引起胃、腸、胰、肝、膽囊等器官的活動，為以后的消化做準備。

2．簡述胃液的組成和功能。

答：純凈的胃液是一種無色透明的酸性液體，pH值為0.9～1.5。正常成人每日胃液分泌量1.5～2.5L。胃液所含的固體物中的重要成分有鹽酸、胃蛋白酶原、黏液和內(nèi)因子。鹽酸一種為游離酸；另一種為結(jié)合酸，即與蛋白質(zhì)結(jié)合的鹽酸蛋白質(zhì)。二者的濃度合稱為總酸度，其中游離酸占絕大部分。

（1）胃酸：由鹽酸構(gòu)成，主要功能為：

①激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶發(fā)揮作用所需的酸性環(huán)境；

②可抑制和殺死隨食物進入胃內(nèi)的細菌；

③鹽酸進入小腸后能促進胰液、膽汁和小腸液的分泌；

④維持胃內(nèi)的酸性環(huán)境，為消化酶提供最合適的pH值，并使鈣、鐵等元素處于游離狀態(tài)，利于吸收。

（2）胃蛋白酶：由胃黏膜的主細胞以不具活性的胃蛋白酶原的形式所分泌的，在胃酸作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌浮？蓪κ澄镏械牡鞍踪|(zhì)進行簡單分解，進入腸道以后失活。

（3）黏液：主要成分是糖蛋白。

①覆蓋在胃黏膜表面，形成凝膠層，具潤滑作用，使食物易于通過，不受機械損傷；

②降低鹽酸酸度，減弱胃蛋白酶活性，防止其對胃黏膜的消化作用。

（4）內(nèi)因子：由壁細胞分泌。可以和維生素B12結(jié)合成復(fù)合體，有促進回腸上皮細胞吸收維生素B12的作用。

3．簡述胰液的主要成分和作用。

答：胰液由胰腺的外分泌部分泌，pH值為7.8～8.4，日分泌量為1～2L。胰液由無機物和有機物組成。

胰液中的無機成分中最重要的是碳酸氫鹽。有機物主要是消化三種營養(yǎng)物質(zhì)的消化酶，即胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。

胰液的作用包括：

（1）碳酸氫鹽：中和進入十二指腸的胃酸，使腸黏膜免受胃酸的侵蝕，并為小腸內(nèi)多種消化酶的活動提供最適宜的pH環(huán)境（pH7～8）。

（2）胰淀粉酶：水解淀粉為麥芽糖和葡萄糖，對生熟淀粉都能水解，效率高、速度快。

（3）胰脂肪酶：消化脂肪的主要消化酶，可分解甘油三酯為脂肪酸、甘油一酯和甘油。必須在胰腺分泌的輔脂酶協(xié)同作用下才能發(fā)揮作用，膽鹽抑制其活性。

（4）胰蛋白酶和糜蛋白酶：胰蛋白酶原和糜蛋白酶原均不具活性，只有當胰液進入十二指腸后，胰蛋白酶原被腸液中的腸致活酶激活成為具有活性的胰蛋白酶，而糜蛋白酶原則由胰蛋白酶激活為糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶都能分解蛋白質(zhì)，二者共同作用時，可使蛋白質(zhì)分解為更小分子的多肽和氨基酸。

4．簡述膽汁在食物消化中的作用。

答：膽汁是由肝細胞不斷生成的具有苦味的有色液汁。肝膽汁呈弱堿性（pH7.4），膽囊膽汁因碳酸氫鹽被吸收而呈弱酸性（pH6～8）。膽汁除水分外，還有膽色素、膽鹽、膽固醇、卵磷脂、脂肪酸、無機鹽等成分。膽汁中沒有消化酶，但膽汁對脂肪的消化和吸收具有重要作用。膽汁中的膽鹽為肝臟所分泌的膽汁酸與甘氨酸或牛磺酸結(jié)合的鈉鹽或鉀鹽。膽汁的作用主要是膽鹽的作用。

（1）膽鹽可激活胰脂肪酶，使后者催化脂肪分解作用加速。

（2）膽汁中的膽鹽、膽固醇和磷脂酰膽堿（卵磷脂）等都可作為口服乳化劑，使脂肪乳化呈細小的微粒，增加了胰脂肪酶的作用面積，使其對脂肪的分解作用加大。

（3）膽鹽與脂肪的分解產(chǎn)物如游離脂肪酸、單酰甘油（甘油一酯）等結(jié)合成水溶性復(fù)合物，促進了脂肪的吸收。

（4）通過促進脂肪的吸收，間接幫助脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）的吸收。

（5）是體內(nèi)膽固醇、膽色素代謝產(chǎn)物排出體外的主要途徑。

5．簡述小腸液作用。

答：小腸液是由小腸黏膜中的小腸腺所分泌，呈弱堿性，pH值約為7.6。小腸液的作用包括：

（1）中和胃酸，保護十二指腸黏膜。

（2）稀釋腸腔內(nèi)容物，利于吸收。

（3）腸激酶能激活胰蛋白酶原轉(zhuǎn)變?yōu)橐鹊鞍酌浮?/p>

（4）腸淀粉酶能水解淀粉成為麥芽糖。

（5）多種消化酶進一步消化水解食糜。

6．簡述小腸的吸收功能。

答：小腸是吸收的主要場所，絕大部分營養(yǎng)成分在小腸內(nèi)已吸收完畢。食物經(jīng)過在小腸內(nèi)的消化作用，已被分解成可被吸收的小分子物質(zhì)。食物在小腸內(nèi)停留的時間較長，一般是3～8h，為充分吸收提供了充裕的時間。小腸細胞膜的吸收作用主要依靠被動轉(zhuǎn)運與主動轉(zhuǎn)運兩種形式來完成。

（1）被動轉(zhuǎn)運

被動轉(zhuǎn)運形式主要包括被動擴散、易化擴散、濾過、滲透等作用。

①被動擴散。被動擴散是指不借助載體，不消耗能量，物質(zhì)從濃度高的一側(cè)向濃度低的一側(cè)透過的過程。由于細胞膜的基質(zhì)是類脂雙分子層，脂溶性物質(zhì)更易進入細胞。物質(zhì)進入細胞的速度決定于它在脂質(zhì)中的溶解度和分子大小，溶解度越大，透過越快；如在脂質(zhì)中的溶解度相等，則較小的分子透過較快。

②易化擴散。易化擴散指非脂溶性物質(zhì)或親水物質(zhì)，如Na＋、K＋、葡萄糖和氨基酸等，不能透過細胞膜的雙層脂質(zhì)，需在細胞膜蛋白質(zhì)的幫助下，由膜的高濃度一側(cè)向低濃度一側(cè)擴散或轉(zhuǎn)運的過程。與易化擴散有關(guān)的膜內(nèi)轉(zhuǎn)運系統(tǒng)和它們所轉(zhuǎn)運的物質(zhì)之間，具有高度的結(jié)構(gòu)特異性，即每一種蛋白質(zhì)只能轉(zhuǎn)運具有某種特定化學(xué)結(jié)構(gòu)的物質(zhì)；易化擴散的另一個特點是所謂的飽和現(xiàn)象，即擴散通量一般與濃度梯度的大小成正比，當濃度梯度增加到一定限度時，擴散通量就不再增加。

③濾過作用。胃腸細胞膜的上皮細胞可以看做是濾過器，如果胃腸腔內(nèi)的壓力超過毛細血管時，水分和其他物質(zhì)就可以濾入血液。

④滲透。滲透可看作是特殊情況下的擴散。當膜兩側(cè)產(chǎn)生不相等的滲透壓時，滲透壓較高的一側(cè)將從另一側(cè)吸引一部分水過來，以求達到滲透壓的平衡。

（2）主動轉(zhuǎn)運

主動轉(zhuǎn)運指細胞通過本身的某種耗能過程，借助載體將某種物質(zhì)的分子或離子由膜的低濃度一側(cè)移向高濃度一側(cè)的過程。營養(yǎng)物質(zhì)的主動轉(zhuǎn)運需要有細胞上載體的協(xié)助。所謂載體，是一種運輸營養(yǎng)物質(zhì)進出細胞膜的脂蛋白。營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運時，先在細胞膜同載體結(jié)合成復(fù)合物，復(fù)合物通過細胞膜轉(zhuǎn)運入上皮細胞時，營養(yǎng)物質(zhì)與載體分離而釋放入細胞中，而載體又轉(zhuǎn)回到細胞膜的外表面。

主動轉(zhuǎn)運的特點是：①載體在轉(zhuǎn)運營養(yǎng)物質(zhì)時，需有酶的催化和提供能量，能量來自三磷酸腺苷的分解；②這一轉(zhuǎn)運系統(tǒng)可以飽和，且最大轉(zhuǎn)運量可被抑制；③載體系統(tǒng)有特異性，即細胞膜上存在著幾種不同的載體系統(tǒng)，每一系統(tǒng)只運載某些特定的營養(yǎng)物質(zhì)。

7．簡述大腸內(nèi)細菌活動的作用。

答：大腸是消化管的末段。人類的大腸內(nèi)沒有重要的消化活動，主要是吸收水分和鹽類。大腸黏膜的上皮和大腸腺均含有許多分泌黏液的杯狀細胞，分泌的大腸液富含黏液，起到保護腸黏膜和潤滑糞便作用。

大腸內(nèi)有許多細菌，這些細菌主要來自食物和大腸內(nèi)的繁殖。其主要作用有：

（1）細菌中含有分解食物殘渣的酶，能分解未被消化吸收的蛋白質(zhì)、糖類和脂類。

（2）大腸細菌能利用大腸的內(nèi)容物合成人體必需的某些維生素，如硫胺素、核黃素及葉酸等B族維生素和維生素K。

（3）大腸細菌能將膽紅素轉(zhuǎn)化為尿膽素原，初級膽汁酸轉(zhuǎn)化為次級膽汁酸，分解膽固醇、藥物和某些食品添加劑。

（4）使某些氨基酸轉(zhuǎn)化為胺或氨。